null графство Шомодь - кабінет № 80 - Кухня для приготування їжі в дитячому саду Тюльпанос - Капошвар

Повіт Шомодь - кабінет № 80 - Кухня для приготування їжі в дитячому саду Тюліпанос - Капошвар

повіт

Повіт Шомодь - кабінет № 80 - Кухня для приготування їжі в дитячому саду Тюліпанос - Капошвар

Тест No 80 (кухня)

Місце відбору проб:
Кухня для розплідника тюльпанів
(7400 Kaposvár, Petőfi utca 18)

Рейтинг меню:

СЕРЕДНІЙ 15,1 бала

Меню: Рисовий пиріг з паровою курячою грудкою та соусом з кольрабі, яблуками

Фото:

Час відбору проб: 10 грудня 2018 р.

Основа відбору проб: 80 порцій

Вікова група, яка споживає розглянуте меню: 1-3 роки

Кухонний оператор:

Menzaminta Szolgáltató і Vendéglátó Kft.
(1191 Будапешт, Hofherr Albert utca 20-22)

Детальна сенсорна оцінка:

Рисовий пиріг з паровою курячою грудкою та соусом з кольрабі (10 dkg +40 g +1,5 dl/доза)

Зовнішній вигляд: Світло-сірий, блискучий, однорідний соус. Приготовлений рис пресують у форму пирога, зовні підрум'янюють. Бежеві курячі грудки фаршують невеликими грудочками.
Запас: Соус густий, без форми і без грудок. Рис досить пересмажений, трохи підсмажений від підсмажування. М’ясо пересмажене, але сухе. При спільному споживанні запас їх достатній.
Запахи: Соус має борошняний запах, а запах кольрабі ледь помітний. Рисовий пиріг пахне смаженим маслом, що нагадує смажене масло. М’ясо має характерний запах курятини на пару.
Смак: Соус нехарактерний, рис має сильно розтоплений вершковий смак. М’ясо цілком натуральне.

Яблука (9 дкг/порція)

Зовнішній вигляд: Менше середнього, жовтувато-червоний таббі, трохи видовжене, ціле яблуко. Один шматок злегка зелений.
Запас: Усередині воно здорове, м’якоть хрустка, шкірка тверда.
Запахи: Приємний, пряний яблучний аромат.
Смак: Солодкий, трохи безликий.

Детальний склад/пропорція матеріалу:

  • Маргарин, Дельма 20%
  • Різстей
  • Борошно
  • Рис
  • Панірувальні сухарі
  • Сіль, йодована
  • Петрушка зелена, вузлувата

  • Рослинне масло
  • Молоко, 2,8%
  • Сметана, 12%
  • Борошно
  • Кришталевий цукор
  • Картопля з колоссями
  • Ріпа, міреліт
  • Сіль, йодована
  • Петрушка зелена, міреліт

Свіжі новини

27 продуктів з каштанів було додано до списку святкових покупок Supermenta

Під час підготовки до свят експерти Національного бюро безпеки харчових ланцюгів (Nébih) протестували програму Supermenta 22 швидкозаморожені каштанові пюре та 5 каштанових мас. З точки зору безпечності харчових продуктів все виявилося добре.

50 собак врятував офіційний консорціум

Минулих вихідних Національне бюро безпеки харчових ланцюгів (Nébih) провело скоординовану перевірку у 4 місцях, організовану Національним слідчим бюро поліції в режимі очікування (KR NNI), у співпраці з додатковими підрозділами поліції. Завдяки спільній акції було врятовано та забезпечено 50 собак, які утримуються в поганих умовах.