Безе - ідеальне блюдо для чаю.

Це просто, але в той же час - елегантно.

Це досить смачний десерт, але в той же час він не надто важкий для шлунку.

рецепти

Приготувати білковий десерт, на перший погляд, просто, однак існує ряд правил, яких потрібно дотримуватися, щоб зробити його смачним.

У цій статті ми побачимо, як зробити це солодке блюдо в деталях, щоб ваші гості були не тільки задоволені, але і хотіли, щоб господиня поділилася секретним рецептом.

Правила приготування безе в домашніх умовах.

Це ласощі готується з яєчних білків, які необхідно збити з цукром.

Щільність, повітряна білкова речовина поширюється у вигляді конусів і запікається в духовці.

Готуючи цей десерт вдома, потрібно пам’ятати два основних правила:

  1. Білки завжди слід обережно збивати. Правильно збиті білки є основою будь-якої безе. Білки потрібно обережно збивати, не повинно бути частинок цукру або грудочок різної щільності. Маса повинна бути однорідною, в’язкою, повітряною. Якщо ви неправильно збовтаєте його, то кінцевим результатом буде блюдо, яке не буде тримати форму, і, швидше за все, в процесі приготування стисне...
  2. Безе робиться в духовці. Цей кухонний прилад повинен приділяти максимум уваги. Покласти десерт у холодну духовку абсолютно неможливо. Розігрійте духовку до 150 градусів, а вже потім покладіть туди деко з шматочками цукерок. У свою чергу, його також неможливо дістати з гарячої духовки. Необхідно почекати, поки піч охолоне, і лише потім дістати сухі коржі. Такі складні правила поводження з духовкою цілком зрозумілі. В середньому безе готується близько двох годин. Пиріг не готується, а сушиться при середніх температурах. Тільки при повільній і терплячій підготовці ця страва може бути сухою зовні і м’якою всередині...

Вимоги до страв та умов приготування.

Вдома головна проблема - наявність вологи в кімнатах.

Більше всього цей десерт боїться вологості.

Щоб зробити його смачним, потрібно:

  1. Під час готування використовуйте надзвичайно чистий і сухий посуд.
  2. Уникайте випікання у вологу погоду.
  3. Уважно стежте за температурою. Безе слід сушити, а не запікати.

Також варто подбати про те, щоб збиті яєчні білки знежирені.

Навіть рекомендується чистити його спиртом безпосередньо перед використанням, щоб уникнути навіть невеликого жиру.

Інгредієнти Кількість
цукор - 0,1 кг
білок - 2 штуки
темний шоколад - 60 грам
кунжут - 50 грам
лимонний сік - часткова ложка
Час приготування: 75 хвилин Калорії на 100 грам: 400 Ккал

Смажте кунжут, поки не з’явиться світло-золотистий відтінок.

Шоколадна решітка на крупній тертці.

Покладіть яєчні білки в миску.

Ми били їх на високій швидкості.

Коли тісто почне загусати, додайте лимонний сік.

Потім, не зупиняючи міксер, додайте цукор.

Потрібно припинити збивати, коли тісто стає дуже густим.

Тепер слід додати кунжут.

Переконайтесь, що воно охололо.

Гарячий кунжут не можна додавати в білкове тісто.

Потім потрібно залити тертим шоколадом і продовжувати замішувати.

Викладіть його на деко, попередньо застелений пергаментним папером або алюмінієвою фольгою.

За наявності використовуйте 2 ложки.

З однієї дістаємо масу, другу очищаємо від першої ложки, яка застрягла.

Варити близько півгодини в духовці при 150 градусах.

Подавати хороший шоколадний торт найкраще з кавою, але якщо ви не прихильник цього, тоді чай теж чудовий.

Для тих, хто не особливо любить шоколад, ось найпростіший рецепт у відео нижче:

Смачна та ніжна безе на основі кави.

Цей вид десерту готується майже так само, як і попередній.

Але є деякі відмінності.

Цей смачний торт ідеально підходить для тих, хто не любить солодкі солодощі.

Кавово-білковий десерт, приготовлений в духовці, може бути як окремою стравою, так і додатковою прикрасою для інших тортів.

Тому цей рецепт приготування безе в духовці слід зберігати в арсеналі.

Що нам потрібно:

  • яєчні білки - 3 штуки;
  • цукор - 150 грам;
  • розчинна кава - 2 чайні ложки.

Перелічених інгредієнтів вистачає на 1 деко.

Весь цикл приготування займе близько трьох годин.

Тому процедура:

  1. Обережно відокремте жовтки від білків, покладіть білки в чисту суху ємність.
  2. Збивайте білки міксером 10-15 хвилин, в процесі змішування додайте цукор.
  3. Влийте каву, акуратно перемішайте тісто силіконовою лопаткою.
  4. Викладіть тісто на деко. Ви також можете намазати каву.
  5. Сушіть при 120 градусах протягом трьох годин.

Приготовлений кавовий десерт не повинен бути темним.

Його колір після варіння повинен дещо відрізнятися від оригіналу.

Простий рецепт безе з волоськими горіхами.

Волоські горіхи чудово підходять для більшості десертів.

Щоб приготувати солодке ласощі на основі горіхів, нам потрібно:

  • 2 яйця;
  • 200 грам цукру;
  • 50 грам ядер волоських горіхів.

Відокремте жовтки від білків, збийте, додайте в процесі цукор.

Досягнувши стану густого тіста, покладіть його на піднос.

Наріжте ядра волоських горіхів.

Випікати можна як в пергаменті, так і за допомогою силіконової форми.

При температурі 150 градусів випікати 30 хвилин.

Якщо ви любите кокосовий горіх, то перевірте наступний спосіб приготування з кокосовою стружкою:

Секрети ідеального десерту.

Безе - просте блюдо, приготувати яке непросто.

Найголовнішою проблемою кухарів, які їдять цей десерт, є бажання взагалі слідувати рецептам.

Насправді найкращий спосіб визначити, чи готова тарілка, - це перевірити, наскільки легко вона відокремлюється від пергаментного паперу...

Якщо це відбувається легко і без проблем, то готування сухе, і не потрібно тримати його в духовці.

Якщо воно зривається з працею, то основа мокра і потребує висихання.

Важливо дотримуватися балансу між температурою та часом.

Рецептів з яблуками дуже багато. Їх використовують для випічки та в інших стравах, їх їдять сирими та запеченими. І яке варення з них ви отримуєте, що не просто описати словами, яке воно смачне та ароматне. Яблучне варення: легкі рецепти здорових булочок.

Різноманітні страви з гарбуза з покроковою інструкцією приготування можна знайти тут. Здорова та здорова їжа завжди є пріоритетом.!

Погляньте тут зі списком дієтичних продуктів, які дійсно допоможуть вам досягти вашої дорогоцінної мети: схуднути. Включіть їх у своє щоденне меню і худніть, не шкодячи здоров’ю. Удачі вам!

Наприклад, досить суха безе буде працювати, якщо ви випікаєте її при мінімальній температурі протягом максимального періоду часу...

У той же час пиріг, який випікається з нагріванням, але швидко, буде слизистим зсередини і сухим зовні...

Ретельно підбирайте інгредієнти.

Делікатес дуже вимогливий до пропорцій.

Якщо в рецепті написано 2 яйця і 200 грам цукру, це не означає, що вам потрібно стільки.

Яйця великі і маленькі, і це потрібно враховувати.

Якщо під час виймання міксера з миски виходить стабільний пік, тісто готове до випікання і цукор більше не потрібен.

Для тих, хто не хоче припиняти готувати торти і хоче щось нове та цікаве, підготовлений відеорецепт легкого торта з безе: