Цього понеділка з нагоди відзначення Всесвітнього дня продовольства з Брюсселя було оприлюднено текст, що сприяє дотриманню одержувачами, розповсюджувачами та донорами продуктів харчування критеріїв, встановлених законодавчою базою безпеки та гігієни харчових продуктів.
Хоча слід зазначити, що в ЄС завдяки продовольчим банкам 6,1 мільйона людей охоплюють 550 000 тонн їжі, 88 мільйонів тонн все одно витрачається щорічно. Ці заходи покликані зменшити вдвічі.
Загальними цілями пропонованих пропозицій є: зменшити наполовину відходи до 2030 року, спростити донорство їжі та визначити та диференціювати значення бажаного споживання, термін придатності, простежуваність та відповідальність.
Однією з пропозицій є звільнення від сплати ПДВ з пожертв на харчування. Також розглядається питання, якщо витрати, пов’язані з транспортуванням, зберіганням та розподілом пожертвуваних продуктів харчування, можуть бути профінансовані за рахунок коштів FEAD (Європейський фонд допомоги найбільш незахищеним верствам населення), які допомагають уникнути різних видів бідності, що трапляються в ЄС, надання нефінансової допомоги тим, хто цього потребує.
У кожній країні співпрацюють державні установи чи некомерційні організації, які відповідають за розподіл ресурсів та проведення заходів щодо включення та інформування потенційних донорів.
Ці пропозиції, крім боротьби з бідністю, є способом боротьби зі зміною клімату. Для усунення 88 мільйонів тонн марно витраченої їжі, що еквівалентно понад 170 кілограм на людину на рік, представляє 170 мільйонів тонн СО2, чого можна було б уникнути, якщо зменшити кількість утворених відходів, і можна використовувати з належним управлінням.
У Каталонії понад 22% населення живуть у стані злиднів, тоді як магазини, ресторани та заклади громадського харчування не можуть продати на ринок все, що купують або виробляють. На щастя, зростає обізнаність, і з’являються нові заходи та дії для сприяння відповідальному та допоміжному використанню ресурсів. Щоб ці продукти можна було використовувати, необхідно пам’ятати і пропагувати, що потрібно працювати безпечно, щоб уникнути ризику отруєння.
Пожертвування їжею не має спеціальних норм, але, як і будь-яка практика, що передбачає поводження з продуктами харчування, підпорядковується чинним нормам.
Регламент (ЄС) No 178/2002, яка встановлює принципи та загальні вимоги харчового законодавства, інформує про керівні принципи, яких повинні дотримуватися як донорські компанії, так і організації, щоб мати гарантію безпеки.
Це також вплине на Регламент (ЄС) №. 852/2004, що стосується гігієни харчових продуктів, який встановлює, що система самоконтролю повинна створюватися, застосовуватися та підтримуватися на основі принципів аналізу небезпеки та критичних контрольних точок (HACCP), де необхідні методи регулюються так, щоб гігієнічні вимоги, простежуваність та інформація, яка повинна бути надана кінцевому споживачеві.
Перш ніж пожертвувати, ви повинні мати інформацію, і ми повинні взяти до уваги кілька факторів: їжа повинна бути придатною для вживання, їй не може бути закінчений термін придатності, ємність повинна бути в хорошому стані, умови зберігання повинні відповідати кожному виду виробів, транспорт повинен відбуватися швидко та гігієнічно, продукти повинні бути ідентифіковані та відокремлені від інших продуктів харчування. Крім того, вони завжди повинні супроводжуватися накладною на доставку або відстежувальним документом, де повинні бути ідентифіковані донор, їжа та суми, які передаються, розповсюджувач та кінцевий одержувач.
Подібним чином, якщо є криза, спричинена проковтуванням їжі в поганому стані, відповідальність несе керівник організації, відповідальний за виконання етапів ланцюга, коли не були враховані відповідні умови для гарантування їжі безпеки.
Що стосується індивідуальних пожертв, є просто два зауваження, які необхідно враховувати при пожертвуванні: перше відповідає тому, що їжа не втратила термін придатності, а по-друге, що їжа була збережена правильно. просто необхідно знати види їжі, які існують з точки зору терміну придатності: Нетлінна їжа або тривалий термін зберігання, наприклад, макарони, бобові, рис, молоко, олія, борошно, печиво або консерви. Свіжа їжа, такі як фрукти, овочі, м'ясо, йогурти, які потребують охолодження. І варена їжа, що умови зберігання можуть бути холодними або гарячими.
Ми залишаємо вам кілька цікавих посилань:
Джерела: El Diario, La Vanguardia, Європейський парламент, Acsa, Gencat, Cuatro, Europa, Європейська комісія.