вуглеводів

Дієтологи часто схильні відкидати будь-яку ідею, яка не відповідає їх власній філософії харчування, саме тому в будь-якій дискусії про будь-який тип дієти може бути важко досягти точки згоди.

Дієтологи завжди рекомендують нам дотримуватися «збалансованої» дієти та насолоджуватися їжею в надзвичайних помірних кількостях. Наприклад, коли з’являється тема дієт з низьким вмістом вуглеводів, вони, як правило, відмовляються від неї та принижують, називаючи це примхою дієтою, а також додають, що дотримуватися це шкідливо або неможливо.

У цій статті ми представляємо 10 брехні, які дієтологи говорять про дієти з низьким вмістом вуглеводів, деякі настільки непослідовні, що просто не мають сенсу.

Протягом першого тижня люди, які харчуються з низьким вмістом вуглеводів, безумовно втрачають велику вагу через затримку води в організмі. Цьому є своє пояснення: запаси глікогену в м’язах і печінці падають, а разом з ними і вода.

Так само дієти з низьким вмістом вуглеводів знижують рівень інсуліну в крові, змушуючи нирки виділяти частину затриманого натрію та води. Після того, як ви усунете затриману рідину, ви продовжуватимете худнути, але цього разу з запасів жиру в організмі, саме цього ви хочете усунути.

Дослідження, проведене за допомогою сканувань, які точно вимірюють склад тіла, показало, що дієта з низьким вмістом вуглеводів дозволила втратити 3,4 кіло жиру та набрати 1,1 кілограма м’язів всього за шість тижнів.

Інше дослідження порівнювало дієти з низьким вмістом вуглеводів та дієти з низьким вмістом жиру, і показало, що перша група втратила значно більше жиру в організмі, особливо в області живота, де в організмі знаходиться «менш здоровий» жир.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів дотримуватися не складніше, ніж інші. Крім того, ці дієти мають перевагу зменшення голоду, що є важливим фактором, коли потрібно зменшити порції для схуднення.

Звичайно, деяким людям може бути важко виключити цілі групи продуктів, але це не означає, що зміна способу харчування неможлива. Всі дієти щось обмежують: деякі, групи продуктів; інші обмежують калорії. Для когось обмеження калорій може бути більш здійсненним, але це не єдиний спосіб схуднути.

Багато людей не розуміють, як дієти з низьким вмістом вуглеводів і яка їх головна перевага в тому, що стосується схуднення. Тут ми коротко пояснимо:

Чим менше вуглеводів у вашій їжі, ви відчуєте автоматичне зниження апетиту, і таким чином, не докладаючи більше зусиль, ви також обмежите кількість калорій на день. Парадоксально, що люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, як правило, їдять вранці, поки не наситяться, тоді як у випадку дієти з низьким вмістом жирів зменшення калорійності.

Вживання насичених жирів або холестерину жодним чином не шкодить здоров’ю. Коли ви їсте низьковуглеводну дієту, бажано вживати такі продукти, як м’ясо та яйця, багаті насиченими жирами та холестерином.

Однією з переваг дієти з низьким вмістом вуглеводів є те, що вони спричиняють зменшення насичених жирів у крові, оскільки вони стають основним паливом організму, а не глюкозою з вуглеводів.

Ні в одному дослідженні дієти з низьким вмістом вуглеводів у дорослих не було виявлено ознак дефіциту поживних речовин. Деякі продукти західної дієти спричиняють зменшення засвоєння поживних речовин. Це стосується, наприклад, зерен, які мають високий вміст фітинової кислоти, речовини, яка перешкоджає засвоєнню заліза, цинку та кальцію, які можуть бути присутніми в інших продуктах харчування.

З іншого боку, уникання вживання пшениці покращує рівень вітаміну D в організмі, оскільки пшенична клітковина відповідає за зменшення запасу цього важливого вітаміну.

Отже, це ще один міф, оскільки дієти з низьким вмістом вуглеводів не містять пшениці, мають низький вміст фітинової кислоти і не містять речовин, які «крадуть» поживні речовини з організму. Навпаки, такий тип дієти збільшує споживання овочів.

Більшість необроблених продуктів, таких як яйця, м’ясо, риба та горіхи, є дуже поживними і особливо багатими на жиророзчинні вітаміни, яких немає у дієтах з низьким вмістом жиру.

Якщо ви хочете отримати максимальну користь від дієти з низьким вмістом вуглеводів, вам слід почати з виключення деяких продуктів, таких як цукор і крохмаль у зернах, бобових, солодощах, солодких газованих напоях та інших продуктах з високим вмістом глюкози.

У крохмалистих або цукристих продуктах просто немає поживних речовин, які ми не можемо отримати навіть у більшій кількості в продуктах або овочах тваринного походження.

Пам'ятайте, що дієти з низьким вмістом вуглеводів не є повністю вуглеводними. Тут є місце для групи овочів, більш ніж достатньої для задоволення потреби в поживних речовинах.

Дієтологи завжди говорили, що дієти з низьким вмістом вуглеводів викликають кетоацидоз - надзвичайну ситуацію, яка в гіршому випадку може призвести до смерті. Той, хто має базові знання біохімії, знає, що це абсолютно помилково.

Вони плутають "кетоацидоз" з "кетозом", два дуже різні терміни. Кетоз - природне явище, яке має лише позитивні наслідки, і його не слід плутати з кетоацидозом, який виникає лише у випадках неконтрольованого діабету.

Кетоз виникає на дієтах з низьким вмістом вуглеводів, особливо коли на день вживається менше 50 грамів вуглеводів. Коли людський організм не отримує жодного типу вуглеводів, він виділяє з жирових тканин велику кількість жирів, які потрапляють у печінку і перетворюються в так звані кетонові тіла. .

Цього не слід плутати з кетоацидозом, який виникає, коли кров переливається глюкозою та кетоновими тілами у дуже великих кількостях.

Те, що функції мозку залежать від глюкози для палива, правда лише наполовину. У мозку є певні нейрони, які не можуть спалити будь-який тип енергії, крім глюкози, але інші відділи мозку можуть поглинати енергію з кетонових тіл.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів не вмирають від мозку і не змушують вас почувати себе менш енергійними, можливо, протягом перших кількох днів, поки ваше тіло адаптується до нової дієти.

Навіть коли споживання вуглеводів дорівнює нулю, організм має можливість виробляти всю необхідну йому глюкозу з білка та жиру, в процесі, відомому як глюконеогенез.

Дослідження показують користь дієти з низьким вмістом вуглеводів для здоров’я, гарантуючи, що зайві кілограми назавжди зникнуть. Крім того, люди, які дотримуються цієї дієти, протягом тривалого періоду мають прекрасне здоров’я.

Деякі люди стверджують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів не доведено безпечними в довгостроковій перспективі. Це не правда. Проводились рандомізовані тести, що підтверджували його переваги протягом 2 років, не зазнаючи негативних наслідків.

Є групи населення, які протягом тривалого періоду харчувались, не споживаючи вуглеводів у своєму раціоні, такі як інуїти (які населяють арктичні райони Америки та Гренландії) та масаї в Африці. Їх дієти в основному ґрунтуються на жирі та м’ясі. Обидва популяції мають прекрасне здоров’я, без жодних доказів хронічних захворювань, якими страждає західне населення.

Це науковий факт, що дієти з низьким вмістом вуглеводів - це найпростіший, найздоровіший та найефективніший спосіб схуднення та зворотних метаболічних захворювань, таких як діабет.

На щастя, незважаючи на те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів існують трохи більше десяти років і досі не мають цінних настанов, медичні працівники проводять свої дослідження та фіксують вивчене.

Неправда, що дієти з низьким вмістом вуглеводів збільшують ризик розвитку всіх видів захворювань, особливо серцевих. Вони насправді покращують біомаркери здоров’я набагато більше, ніж дієта з низьким вмістом жиру, яка все ще продається в основному.

Протягом останнього десятиліття проводились контрольовані випробування, які порівнювали дієти з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом жиру. Усі вони дійшли подібного висновку і виявили, що дієти з низьким вмістом вуглеводів забезпечують організм такі переваги:

  • Покращує всі біомаркери здоров’я більше, ніж дієта з низьким вмістом жиру.
  • Зменшує жирові відкладення набагато більше, ніж нежирні дієти.
  • Підвищує рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину) набагато більше, ніж дієти з низьким вмістом жиру.
  • Знижує рівень тригліцеридів у крові.
  • Викликає подальше зниження артеріального тиску.
  • Знизити рівень цукру в крові та покращити симптоми діабету.

Однак багато фахівців з дієтології продовжують вказувати дієти з низьким вмістом вуглеводів як небезпечні і продовжують пропагувати дієти з низьким вмістом жиру, які замість покращення того, що вони роблять, завдають шкоди здоров’ю людей.

У наш час люди дотримуються дієти з низьким вмістом жиру, щоб схуднути, сьогодні тенденція дотримуватися цього типу дієти, оскільки багато сучасних організацій з харчування рекомендують їх.

Це може бути ефективно в довгостроковій перспективі, але це правда, що існує інший спосіб харчування, який діє дуже добре.

Метаболічний синдром - одна з найбільших проблем сьогодні, яка включає такі захворювання, як діабет II типу, ожиріння та серцево-судинні захворювання.

Всі ці захворювання можна запобігти на 100%. Організації охорони здоров’я, як правило, зосереджуються на лікуванні симптомів цих захворювань.

Заходи, які можна використовувати легше, це ведення здорового способу життя, вдосконалення дієти та збільшення фізичних вправ.

Організації охорони здоров’я протягом останніх 30 років або трохи більше, завжди рекомендують вживати дієти з низьким вмістом жиру.

З 2002 року було проведено та опубліковано кілька рандомізованих контрольованих досліджень, які чітко демонструють, що дієти з низьким вмістом вуглеводів набагато ефективніші для досягнення втрати ваги та запобігання метаболічному синдрому.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів головним чином спрямовані на виключення з раціону всіх цукрів, зерен, борошна та крохмалю та заміну їх продуктами, багатими білком і жирами.

Багато дієтологів продовжують застосовувати їх, незважаючи на те, що існує велика пропаганда проти цього типу дієти, тому що якщо дієта дається контрольовано, це призводить до отримання набагато кращих результатів для здоров'я, ніж нежирна дієта, яка також має виявилося ефективним, але довгостроковим.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів допомагають швидко схуднути та покращують такі фактори ризику, як контроль артеріального тиску, цукру в крові, рівня інсуліну, холестерину, цукру в крові, жирів, таких як ЛПВЩ, ЛПНЩ та тригліцериди

Якщо ми хочемо бачити поліпшення більш ефективно, рекомендується споживання цього типу дієт з низьким вмістом вуглеводів, вони не є рішенням наших проблем, але допомагають протидіяти зменшенню їх.

Нам потрібно отримати більше інформації за допомогою більш спеціалізованих досліджень цих типів дієт та отримати конкретні результати, щоб змінити ідеологію харчових рекомендацій, згідно з якою насичені жири збільшують рівень холестерину та викликають серцеві захворювання.

Але якщо люди адекватно споживають кожен з поживних речовин, люди не повинні думати, що певні поживні речовини викликають хвороби, є багато факторів, які беруть участь, і це не повинно бути точно виною одного або декількох поживних речовин.

Потрібно спробувати зосередитись на запобіганні захворюванням, ведучи здоровий спосіб життя, підтримуючи здорову вагу та належне харчування.

Поки ми не побачимо розширення ідеології і не будемо продовжувати грунтуватися на ідеї нежирних дієт. Ці хвороби, які можна запобігти, будуть продовжувати прогресувати та продовжувати спричинювати смерть щороку.

Багато лікарів, такі як доктор Андреас Еенфельдт, пояснюють, як дієта з низьким вмістом вуглеводів є науково ефективнішою проти діабету II типу, ожиріння та метаболічного синдрому, ніж дієта з низьким вмістом жиру.

Ці захворювання є найбільшими проблемами зі здоров’ям у світі, серед них, наприклад, ожиріння, яке є фактором, що породжується, і є відносно новим.

Ці хвороби відомі кілька років, але в останні десятиліття вони здаються великою епідемією.

Люди, які живуть довго, люблять думати, що основною причиною їх смерті є похилий вік, але сьогодні вони люблять звинувачувати ці дегенеративні хронічні захворювання як поточну причину смерті.

Однією з основних причин ожиріння є підвищена доступність їжі, саме тому люди, як правило, їдять занадто багато і займаються занадто мало.

Це незначні речі, але одним з головних моментів є те, що вони споживають нездорову їжу та шкідливий вплив, який вони мають на організм.

Я вважаю, що макроелементи не винні. Наприклад, існує 2 типи вуглеводів, прості і складні, які вважаються хорошими і поганими, а також жир як хороший жир, так і поганий жир.

Гіпотеза про те, що вуглеводи є основною причиною ожиріння, не має особливого сенсу, оскільки багато людей у ​​своєму раціоні включають велику кількість здорових (нерафінованих) вуглеводів, правда, вуглеводи вносять великий відсоток калорій.

Однак є дослідження, які показують, що хоча споживання вуглеводів не викликає ожиріння. Якщо їх виключити з дієт, це можна змінити і легше почати худнути.

Лікування не повинно бути виключно причиною цього.