Помідори, Як і багато інших рослин, він сприйнятливий до харчових дефіцитів, що може завдати шкоди не тільки з точки зору його зовнішнього вигляду та зовнішнього вигляду, але й з точки зору якості та виробництва рослини.

Хоча найбільш доцільним є проведення клінічних аналізів у лабораторії, ми самі, шляхом безпосереднього спостереження, можемо виявити симптоми, пов’язані з дефіцитом певних елементів живлення, щоб ми могли вчасно їх виправити та зберегти урожай томатів.

Залежно від симптомів, які ми спостерігаємо, ми можемо визначити елементи харчування, яких бракує нашому врожаю томатів.

• Азот

Помітно затримується ріст з тонкими стеблами, жорсткими черешками та блідо-зеленими, жовтими або червонуватими листками, які передчасно скидаються.

• Кальцій

Некротичні ділянки на основному стеблі та сухе листя, що розвиваються від кінцевих скупчень у напрямку до плодових або квіткових дерев, викликаючи гниття Томатів.

• Матч

Вигнуті листя з тьмяними відтінками і скручуються стебла.

• Магній

Поява інтервеннальних цяточок у більш зрілих листках, що поширюється у бік більш молодих. Жовтуватий або оранжевий відтінок у центрі листя.

• Калій

Поява проміжних цяточок у більш зрілих нижніх листках, а також некротичних ділянок на їх зовнішній стороні, які поширюються у напрямку до центру, змушуючи Томат виявляти зелені та жовтуваті ділянки, відриваючись перед дозріванням.

• Молібден

Звивання контурів листя та поява межпрідомних цяточок у більш зрілих листків, які набувають більшої товщини та увігнутої кривизни.

• Марганець

Поява інтервеннальних плям на незрілих листках, які з плином часу закінчуються некротизацією.

• Бор

Це призводить до того, що Томат набуває шорстку та коркову текстуру з надмірно водянистими та заглибленими ділянками, що спричинює раннє дозрівання.

Схожі повідомлення

поживна

Основні сорти томатів та їх взаємозв'язок на міжнародному ринку

Автор: Мануель Алонцо Баес-Санюдо та Марія Долорес Муй-Рангель
[email protected]

На світовому ринку представлені різні типи томатів і велика кількість сортів у кожному з них, пропоновані різними комерційними будинками по всьому світу, які рік за роком прагнуть виробити нові сорти, що відповідають потребам споживачів. Помідор (Solanum lycopersicum) - овоч, який найчастіше споживається у світі, і третій за популярністю садівничий продукт.

Конкретні вимоги до якості помідора клієнтом будуть різноманітні залежно від того, де він знаходиться в ланцюзі постачання або споживання. Наприклад:

  • виробник шукає сорти томатів, які виявляють стійкість або толерантність до шкідників та хвороб, з більш високою врожайністю та адаптацією до виробничих площ, які є вигідними по відношенню до ціни та створюють можливості комерціалізації.
  • маркетолог Шукайте помідори з подовженим терміном зберігання, сорту або типу, які демонструють додану вартість та інновації, а також те, що виробник має можливість та відповідність пропозиціям.
  • Нарешті, споживач шукайте помідори, які відповідають вашим очікуванням щодо зовнішнього вигляду та смаку, які безпечні, які додають харчової цінності вашому раціону і що оплачувана ціна відповідає кількості та вигляду продукту.

Крім того, поступово зростають закупівлі помідорів, органічно виготовлених, і люди, які змушують їх доводити, роблять це, щоб їсти здоровіше, що, на їх думку, втричі важливіше смаку; а також за те, що є джерелом вітамінів і мінералів, а також завдяки свіжості та гарному аромату, який вони надають (The Packer - Fresh Trends, 2013).

Рис. 1 - Демонстраційна ділянка для оцінки нових сортів помідорів, вирощених в тіньових сітчастих умовах в Сіналоа, Мексика.

Комерціалізація різних видів помідорів заснована головним чином на потребах ринку призначення (оптом, лоток, мішок, сітка, грейфер), встановленої інфраструктури (теплиць та сіток, що збільшуються у порівнянні з відкритим полем), наявні ресурси (добрива, зрошення, праця), серед іншого.

За значимістю основними видами томатів є м'яч Y салат або Рим, за ними йдуть кластерні спеціальності, виноградний або виноградний, вишня, коктейль, груша Y герилум. У кожному з видів ви можете знайти помідори різних однотонних та мармурових кольорів, які переходять від зеленого через різні відтінки жовтого та оранжевого до таких кольорів, як рожевий, червоний, який є найпопулярнішим, і фіолетовий або фіолетовий кольори, ніж у останні роки. прийняття приписується кращому смаку та більшим нутрицевтичним властивостям.

Наберіть помідори м'яч Це відносно великі, круглі або злегка сплюснуті плоди, багатокутні, з плечиками або без них і середнім діаметром 54-90 мм. Вид салат Це овальні помідори з 2-3 локулами, товстостінні діаметром між 38-76 мм. У спеціальних помідорів гроноподібні помідори округлі із середньою масою 150 г, які зазвичай збирають та продають у гронах з 4-5 плодів та однорідного кольору. Вони також відомі як томат ТОВ. Наберіть помідори коктейль вони важать від 30 до 50 г, це круглі плоди і, як правило, з 2 локулами, широко використовуються як гарнір для страв, а також фруктів вишня, які мають круглу форму з вагою від 10 до 30 г. Помідори груша Вони дуже малі за розміром у порівнянні з іншими типами, тверді і мають більший вміст розчинних твердих речовин та кислотності. Наберіть помідори виноградний Це менші плоди в межах видовжених помідорів, і з більшою солодкістю їх вага варіюється від 7 до 14 г, а співвідношення діаметру: довжини коливається від 1:13 - 1: 2.

Наберіть помідори реліквія вони демонструють найрізноманітніші форми, розміри та кольори. Вони не дуже стійкі до обробки після збору врожаю, що робить їх дуже швидкопсувними; вони мають більшу кількість локусів і їм вдається досягти цін у п’ять разів більше, ніж традиційні помідори. Цей вид томатів високо цінують в ресторанах високої кухні.

Згідно з опитуваннями про прийняття в Сполучених Штатах, традиційні червоні томати з біфштексу все ще є найкращим варіантом серед споживачів, за ними йдуть салати та помідори черрі. Однак перевага сортам Хеєрлум та виноградним помідорам значно зросла за останні роки, головним чином завдяки аромату, який надають ці помідори. Подібним чином дослідження показують, що близько 80% споживачів використовують помідори в салатах та як інгредієнт страв. Менша частка респондентів вказує, що вони використовують помідори як гарнір, закуску, закуску та основну страву. Лише близько 1% споживачів використовують його як десерт.

Мексика є основним експортером томатів у світі і майже всю міжнародну торгівлю розподіляє на основний імпортний ринок, який є Сполучені Штати Америки та меншою мірою на Канаду.

Станом на сезон 2009-2010 рр. Обсяги експорту кулькових, салатних та тепличних помідорів з Мексики залишалися вище мільйони тонн значною мірою через зміну режимів вирощування при переході з відкритого поля до захищеного сільського господарства, а також збільшення споживання, пов’язане зі зміною харчових звичок, які забезпечують користь для здоров’я.

Дані кінця сезону жовтень 2012 - вересень 2013 свідчать про те, що Мексика експортувала 6 955 874 тонн садівничої продукції, будучи помідорами, провідним продуктом, із 17,4% від загальної кількості (1210721 тонн), що породжує економічний розлив 1535 мільйонів доларів. З різних видів помідорів виділяються салат або рома, а тепличні - з найбільшими обсягами експорту 506532 Y 488 039 тонн відповідно.

Рис. 3 - Обсяг (тонна) основної плодоовочевої продукції, що експортується Мексикою у циклі жовтня 2012 - вересня 2013 року.

З січня по квітень є місяці з найбільшим запасом помідорів і, отже, з найнижчими цінами за кілограм. Навпаки, експорт томатів влітку зменшується, а ціни, що отримуються, зазвичай вищі.

Тепличний помідор - це той, який приносить найбільшу кількість іноземної валюти в країну, платячи FOB взимку 1,27 дол. США в середньому на кілограм і 1,93 дол. США за кілограм влітку, коли обсяги експорту нижчі. Штати в центрі країни та Нижня Каліфорнія забезпечують більшість томатів у літні місяці, а взимку найбільший обсяг експортує Синалоа, що становить близько 30% на національному рівні (367 565 тонн) різних видів помідори., стирчить кулька і салат або рома.

У пошуках нових ринків для комерціалізації мексиканських томатів BANCOMEXT (2006) провів ринкове дослідження, щоб побачити доцільність експорту помідорів до Японії з урахуванням зростаючого попиту та привабливих цін, які платять японські споживачі. У цьому дослідженні згадується, що місяці з вересня по березень мають найбільший попит на імпортні помідори, досягаючи цін до 8 доларів США за кілограм. Помідори, вироблені в Мексиці, придатні для експорту до Японії, оскільки вони відповідають якісним характеристикам, які вимагає японський ринок, таким як інтенсивний червоний колір кулі, салат, фрукти з вишні та коктейлів.