дієт

У миску кладемо гриби і регідратуємо їх на пару годин.

Основу запіканки покриваємо маслом і ставимо на середній вогонь. Поки він нагрівається, розріжте стегна навпіл, приправте сіллю, перцем і борошном. Як тільки олія стане гарячою, підсмажте м’ясо і зарезервуйте його. У ту ж запіканку додайте цибулю, нарізану брунуазом (кубики 1 мм). Коли цибуля отримає коричневий відтінок, додаємо часник і варимо все кілька хвилин. Щоб закінчити соус, додайте подрібнений помідор, дайте йому втратити всю воду і все карамелізуйте.

Додаємо курку і все перемішуємо. Додайте коньяк і полум’я. Коли полум’я згасне, додайте несвіже вино і дайте йому зменшитися на хвилину.

Ми змочуємо курячим бульйоном, поки все не покриється, і даємо йому варитися на повільному вогні, поки м’ясо не стане м’яким.

Гриби зливаємо, пасеруємо на сковороді з невеликою кількістю олії і додаємо в запіканку. Коли ми бачимо, що м’ясо майже готове (за 10 хвилин до закінчення варіння), додаємо фарш і обережно розмішуємо.

Ця страва буде кращою, якщо ми дамо їй відпочити в холодильнику за 12 годин до їжі, всі смаки та аромати краще зміцняться.