Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

помідорів

Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

Етикетки трьох видів упакованих помідорів - 16 подрібнених продуктів, 79 смажених продуктів та 18 томатних соусів - розповідають нам багато про них. Які з них мають найкращий харчовий профіль? Ми проводимо дослідження, щоб допомогти вам придбати наступні консервовані помідори прямо в супермаркеті.

OCU порівнює три продукти з помідорів із супермаркету

Помідор низькокалорійний і жирний. Його внесок у клітковину та мінерали стриманий, але у відповідь він такий дуже багата вітамінами (A, D, E, із групи B, а також C). Іншим важливим компонентом є лікопен, антиоксидант, який активніший при вживанні в подрібненому вигляді, ніж цілий. Більше інформації в іспанській базі даних про склад продуктів харчування BEDCA.

Помідор - один із найпоширеніших продуктів на нашому столі, як сирий, так і варений, цілий або подрібнений. Це один з найбільш універсальних овочів на нашій кухні, І в ньому цього не може не бути: цей інгредієнт ми знаходимо в традиційному томатному соусі, у фрі, салатах, гаспачо, рататуї, поряд із макаронами та рисовими стравами тощо.

Соуси можна робити вдома, а рецепт зовсім не складний. Але затишок і поспіх на кухні змушують купувати банки, цеглу або банки томатів, подрібнених, смажених або у вигляді соусів. Що є найздоровішим продуктом з поживної точки зору? Щоб відповісти на це питання, OCU придбав 113 продуктів цих трьох типів та вивчив їх етикетки. Серед них 13 органічних продуктів, виготовлених з інгредієнтів з органічного землеробства.

Якщо ви шукаєте харчові оцінки або ціни на інші продукти, додаток OCU Market може зняти ваші сумніви, і ви можете взяти інформацію з собою на свій мобільний, коли ходите за покупками.

Як ОКУ оцінила упаковані помідори?

Ми переглянули їх етикетки харчовий склад та перелік інгредієнтів.

Ми звернули особливу увагу на вміст 4 поживних речовин, за споживанням яких бажано стежити: жири, насичені жири, цукри та сіль. І ми спостерігали відмінності між трьома групами фасованих помідорів, а також щодо природних помідорів.

Жири Вони походять з олії, яка додається у смажені помідори та томатні соуси, хоча вони ні в якому разі не мають високого рівня.

Рівні Насичені жири вони низькі, оскільки додається оливкова або соняшникова олія.

Також не є рівнями цукор, всупереч тому, що іноді думають.

З солі, у деяких смажених помідорах потрібно бути обережними, особливо тим, хто повинен дотримуватися дієти з низьким вмістом солі, наприклад людям з гіпертонією.

Найбільш схожий на натуральний помідор - подрібнений помідор. Хоча це не зовсім однаково, оскільки містить інші інгредієнти, такі як сіль або добавка E330.

І застосовуючи маркування поживності Nutriscore?

Ми застосували систему Nutriscore до тієї самої інформації про харчовий склад та перелік інгредієнтів: шкала з 5 літер та кольорів, де A (темно-зеленим) - найкраща оцінка, а E (червоним) - гірша. Допомагає порівняти подібні продукти за їх інгредієнтами. Це загальні результати за типом продукту для 113, які ми розглянули.

Будьте зрозумілі, що всі помідори, які ми розглядали, є оброблені харчові продукти і, хоча вони представляють мало проблем на рівні харчування, їх споживання має бути помірним.

Загалом, краще, щоб продукти промислового виробництва не складали основи нашого раціону. Тож, якщо вам не лінько бути на кухні, готуйте власний томатний соус або смажений помідор і робіть це тупим. > Посилання на домашній рецепт смажених помідорів

Які відмінності між натуральним помідором і консервованим помідором?

Консервований подрібнений помідор - це в основному помідор, очищений від шкірки і нарізаний дуже дрібними шматочками. Велика різниця з натуральним помідором полягає в решті інгредієнтів. Найбільш частими з 16 подрібнених помідорів, які ми розглянули, є:

  • Сіль (у 13 з 16).
  • Добавка, лимонна кислота (E330). Це тип підкислювача і служить, як випливає з назви, для корекції кислотності. Дозволено навіть в органічних продуктах, де він також присутній. OCU вважає цю добавку прийнятною та безпечною. Дивіться наш рейтинг в калькуляторі добавок.
  • Тільки один з помідорів, замість E330, несе фруктоза, різновид цукру.

Які відмінності між смаженими томатними та томатними соусами?

Мабуть, найбільша різниця в юридичному:

  • смажений помідор - це єдина з трьох порівняних нами категорій, яка регулюється, Королівським указом 858/1984, який стосується деяких столових соусів: https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-1984-10112. Це правило вказує мінімальний або максимальний відсоток деяких звичних інгредієнтів. Наприклад, помідор повинен припустити більше 25% (ми виявили від 26 до 92% у 79 розглянутих упаковках смажених помідорів).
  • Інша відмінність полягає консистенція: соуси, як правило, дещо рідші, менш густі, ніж смажені помідори. Крім того, у соусах ми знаходимо більше креативності в назвах (ми бачили, зокрема, "томатний соус", "соус до макаронних виробів" або "смажений") та у використанні ароматичних трав та овочів.

Але між цими двома видами продуктів є набагато більше подібності:

  • Його інгредієнти досить схожі. Більше того, деякі «смажені помідори» можна продавати як «томатні соуси» і навпаки. Наприклад: В обох категоріях ми знайшли концентрований помідор. Його використовують, оскільки він більше поширюється: при меншій кількості збільшується густина соусу або яскравість кольору. Іншими інгредієнтами, спільними для обох груп, є олія (більше оливкової, ніж соняшникової), цукор, сіль, лимонна кислота (Е330) та цибуля.
  • За харчуванням вони також дуже схожі. Його середня калорійність на порцію (50 г) майже однакова: 46 ккал у смаженому помідорі; 43 ккал в томатному соусі. У соусах цукру дещо менше. В обох переважають середні рівні солі та жиру.

Претензії, які з’являються на ярликах

По-перше, в упаковці будьте обережні з літературою, яка використовується, щоб надати продукту більш здоровий або саморобний лак і продати більше. Наприклад, терміни ремісник, традиційний тощо не регулюються і кожен виробник використовує їх на власний розсуд. Зазвичай вони посилаються на використовуваний рецепт.

Також часто на етикетках виділяється присутність інгредієнта з хорошою пресою або відсутність найбільш забруднених. Давайте подивимось декілька:

  • Груди з оливкова олія. Якщо це незаймана або надцінова, це плюс.
  • Деякі смажені помідори визначають, що потрібно морська сіль ", Наче це щось особливе Знайте, що це найпоширеніша сіль.
  • Він починає замінювати традиційний цукор (білий, буряковий) за іншими видами: очерет, сироп агави. Також можна знайти продукти без цукру, які замінюють цей інгредієнт підсолоджувачем. Хороша новина полягає в тому, що вже є смажені помідори, які не використовують підсолоджувачі і містять лише цукор, який забезпечується самим помідором. Крім того, на відміну від того, що іноді вважають, цими продуктами не зловживають цукром.

Чи знаєте ви, чому додаються деякі інгредієнти?

Знайте промислове використання деяких інгредієнтів консервованих помідорів допоможе вам зрозуміти, чому їх додають: