Цей запис опублікував 16.01.2017 Хоакін Альварес Портела .
Як ви знаєте можете купити морського їжака (в Астурії також називають оріціо) Коста-да-Морте (Галичина) в нашому інтернет-магазині риби "Fresco y del Mar". У цій публікації ми хочемо дати вам ряд рекомендацій відкрити і очистити морського їжака, оскільки якщо ви не знаєте техніки, це трохи громіздко.
морський їжак його можна їсти сирий, просто відкривши його і додавши кілька крапель лимона або лайма. RAW - це те, де ми найбільше оцінимо вас інтенсивний морський смак. Його також можна використовувати в яєчні, салатах, запікати або поєднувати з різними рибними стравами.
Як відкрити і почистити морського їжака?
У цьому пості ми поговоримо про очищення морський їжак сирий, хоча є також кухарі, які готують його з приготованим їжачком, техніку, яку ви можете дуже добре пояснити в блозі La Cocina de mi Abuelo.
Перший Що ми повинні пам’ятати, це те, що їжакові перо є дуже гострий, так що нам дуже легко прибити їх при обробці, і вони також легко ламаються, так що якийсь маленький шип може застрягти в нашій шкірі, який буде нелегко витягти, і що якщо ми цього не зробимо, ми будемо інфіковані. Для запобігають нам колотись нам доведеться маніпулювати їжаком кухонним рушником, взяти його їжаком за нижню частину, а за допомогою кухонних ножиць ми почнемо вирізати для центральної частини. Ми розширимо область різання, запобігаючи відриванню шипів у їжака, і таким чином ми вже матимемо доступ до внутрішньої частини його.
Після відкриття, Ми побачимо рідину, яку потрібно злити і яку можна використовувати, процідивши, для соусу або рибного супу, який ми хотіли б зробити. Після зливання, ми побачимо п’ять помаранчевих бруньок, які радіально розподілені всередині, що ми будемо витягувати за допомогою чайної ложки, і саме це ми можемо використовувати в безлічі страв.
Рецепти морського їжака
їжачки також можна підготувати приготовлений, поклавши в рот крупну сіль, закинувши їх догори дном в окріп і даючи їм кипіти менше двох хвилин. Також готують на пару, поклавши їх лицьовою стороною догори і даючи їм кип’ятити близько п’яти хвилин.
їжак посмітався Це, мабуть, одне з найвідоміших страв, виготовлених з цією ехінодермою, яке також вживають у вигляді гратену та поєднують його з безліччю страв. Ми залишаємо вам ряд посилань нижче до рецептів що ми знайшли настійно рекомендованим:
- Різотто з морського їжака. Блог La Cocina de Frabisa
- Яєчня з морськими їжаками та дикою спаржею. Блог прямо до піднебіння
- Морські їжаки запечені з кавою. Блог прямо до піднебіння
- Як приготувати морських їжаків. Блог La Cucharina Mágica
- Фаршировані морські їжаки. Туалетний блог
- Спагетті з морськими їжаками. Блог про стегна та груди
У вас вже є багато пропозицій, з якими можна підготуватися морські їжаки, і скористайтеся зараз, щоб приготувати свої улюблені страви з морськими їжаками, адже за ці місяці Грудень - квітень це коли вони найбільше в своїх оптимальний час споживання.