Ось декілька практичних порад щодо коригування свого меню та страв, щоб зробити їх здоровішими та привабливішими для клієнтів.

охорони

Існує багато способів «зцілити» своє меню. Ось кілька типових практик, які допоможуть вам приготувати здоровіші та смачніші страви для своїх клієнтів.

Як зрозуміти ярлики

Етикетка харчових продуктів повинна містити інформацію про їжу та її харчову цінність. Якщо ви знаєте, як правильно читати етикетки на продуктах харчування та надати своїм споживачам інформацію про їх харчову цінність, ви допоможете їм прийняти кращі рішення щодо здорових альтернатив. Цього можна досягти кількома способами:

  • Прочитайте інформацію про харчування клієнтів за запитом.
  • Використовуйте харчову інформацію, щоб створити збалансоване, різноманітне та здорове харчування.
  • Визначте потенційні харчові алергени та попередите про них споживачів.
  • Сплануйте спеціальні дієти для конкретних потреб, таких як натрій, жир, холестерин і калорії.


Характеристика здорового харчування

Дізнайтеся, які характеристики мають здорові страви та як їх використовувати для створення кращого меню для вашого ресторану. Здорове меню повинно:

  • бути повним достатньо поживних речовин
  • містять збалансовані поживні речовини
  • містять достатню кількість поживних речовин
  • пропонують різноманітність щодо поживних інгредієнтів та джерел

Здоровіші методи приготування їжі

Тепер, коли ми знаємо характеристики здорової їжі, давайте подивимось на здоровіші методи приготування, які ви можете використовувати для їх приготування:

  • Для - олія не потрібна і допомагає зберегти поживні речовини.
  • Кулінарія - олія не потрібна і не додає зайвих калорій в їжу.
  • Невелике приготування їжі - нежирний спосіб приготування ніжних від природи інгредієнтів, таких як яйця, риба та овочі.
  • Соте або відпочиньте - хороші альтернативи смаженню. Поживні речовини та природні барвники інгредієнтів збережуться, а зовнішній вигляд їжі стане набагато привабливішим.
  • Барбекю - спосіб приготування їжі з мінімальним вмістом жиру, при якому жир стікає з інгредієнтів назовні під час процесу приготування. Будьте обережні, щоб не спалити їжу, оскільки печіння пов’язане з підвищеним ризиком розвитку раку.

Здоровіші ароматизатори

Ось список корисних ароматів, які ви можете використовувати під час приготування їжі:

  • Фруктовий, медовий і кленовий сироп - більш поживні джерела цукру.
  • Ароматичні інгредієнти (цибуля, часник, імбир тощо) - вони додають смак, не використовуючи занадто багато солі.
  • Смажені спеції, горіхи та насіння - додати харчовий аромат і смак.
  • Ароматизовані олії - здоровіша альтернатива вершковому маслу.
  • Цитрусовий та ароматизований оцет - свіжий і гострий смак, що зменшує потребу в солі.

Раціони здорового харчування

Харчуватися здорово - це більше, ніж просто вітаміни та мінерали, які ви вживаєте під час їжі - це також стосується збалансованих порцій для своїх клієнтів. Ось декілька порад про те, як вносити порції в їжу для підтримки збалансованого харчування:

  • Переконайтеся, що на тарілці є цільнозернові, здорові білки та овочі або фрукти.
  • Зменште обсяг крохмалю в їжі і збільште кількість салатів.
  • Зменште обсяг випічки соку та соусів, що подаються з їжею.

Інші стратегії

Окрім подачі збалансованої їжі на тарілці, повній поживних речовин, вітамінів та мінералів, ще кілька порад, які допоможуть вам пропагувати здорове харчування у вашому ресторані:

  • Використовуйте більш свіжі інгредієнти, повні поживних речовин.
  • Дослідіть можливості використання органічних продуктів.
  • Використовуйте менше харчових добавок.
  • Застосовуйте на практиці здорове поєднання меню.
  • Продавати та просувати здоровіші дії.
  • Представляйте здорове харчування як найкращий вибір.