Ось як учора учасник конкурсу MasterChef Celebrity визначив цей фрукт, оскільки вони пояснюють це в клініці, де відвідують знаменитості, і це те, що потрібно знати, щоб відрізнити міфи від реальності
“Цукор - отрута, а помідори - агресивні. Вони говорять вам, що в першому шаху », - сказала Джозі вчора ввечері під час випробування Шеф-кухар Знаменитості. Ша перший? Що це за біса? Здивувався не один із глядачів, який добре розбирався в деталях, обробках, традиційній та авангардної кухні, але не стільки в цій знаменитій оздоровчій клініці, розташованій в Аліканте, яку відвідують відомі та заможні люди. подібні Ізабель Прейслер та Наомі Кемпбелл.
“Помідор, як і перець, є олійною їжею. Іншими словами, він кислий для організму і пошкоджує його лужність », - запевняють нас від Ша, коли ми просимо їх пояснити твердження учасника. Ідея така один з головних постулатів однієї з найпопулярніших дієт знаменитостей як Гвінет Пелтроу (так, ту саму, яку наукове співтовариство виправляє кожного разу, коли вона відкриває рот, щоб дати пораду здоров’ю), і її походження є в книзі Чудо рН (2002), Річард Янг. У роботі стверджується, що людський організм слаболужний (значення рН коливається від 7,35 до 7,45), але ступінь його кислотності небезпечно коливається залежно від того, що ми їмо.
На думку його прихильників, такі продукти, як помідори, які підвищують кислотність організму і сприяють розвитку таких захворювань, як рак, ожиріння, серцево-судинні розлади, крім прискорення процесів старіння (з іншого боку, такі напої, як вода з лимоном, підщелачують, очищають організм і служать протиотрута проти пухлин). Бідний томат, адже стиліст не вперше скидає цю перлину. Кілька днів тому він розповів це як анекдот в інтерв'ю КРАЇНА, в якому він приписував фразу Беатріс де Орлеан і коментував, що цей тип оздоровчий вони "багато чому навчили його, коли справа стосується їжі". Ну, нам доведеться вчитися, але спочатку, що наука говорить про це твердження та інші, пов’язані з рН-дієтою?
Відповідь полягає в тому, що, окрім того, що виносити свого гуру до суду, вчені критикують її за відсутність суворості. "Це неетично з точки зору медичного працівника”, - говорить Рубен Браво, директор відділу харчування Медичного інституту ожиріння. Для початку дієта не потрібна, щоб підтримувати рН нашого тіла в оптимальних показниках: «рН крові підтримується в дуже вузьких межах, і наше тіло має системи регулювання кислотно-лужного балансу, щоб воно не ні ацидоз (рН менше 7,35), ні алкалоз (рН більше 7,45), тому що, якщо він відбудеться, це буде суттєво загрожувати здоров’ю людини ", - запевняє ендокринолог Н'євес Паласіос з Центру охорони здоров'я в спорті Іспанського агентства . За це, каже дієтолог Айтор Санчес, "у нас є такі органи, як нирки або печінка, які працюють, щоб фільтрувати і підтримувати наше тіло як слід".
Окрім алкалізації, найголовніше - це чітко визначити ні ця, ні будь-яка інша дієта не може вилікувати такі захворювання, як рак. Про це йдеться в заяві Інституту досліджень раку США, який заперечує корисність дієти з pH для запобігання або полегшення розвитку пухлин. Жодна питна лужна вода (наприклад, з бікарбонатом) не є оберегом проти цієї хвороби, згідно з недавнім оглядом наукової літератури, опублікованої в BMJ Open. І, як ми вже розповідали в цьому журналі, жодне дослідження на сьогодні не змогло довести користь лужної дієти для здоров’я.
Отже, той, хто не хоче їсти помідори, може бути для смаку, а не тому, що вони уявляють цей фрукт як один із тих бурхливих овочів, що зірками Напад помідорів-убивць, ще в 1978 році. І, як правило, не довіряйте порадам щодо здоров'я, які можуть дати знаменитості, оскільки - на думку експертів - вони можуть бути потенційно шкідливими.