Він все це з’їв: Чому ви почали цю трапезу?
Тюнде Фелчікі: У мене був набір симптомів після пологів, які на той час було важко діагностувати, оскільки у мене було відразу кілька проблем: втома, слабкість, гінекологічні проблеми, проблеми зі шкірою, випадання волосся ... Лікар сказав, що це було так після нормальної народження.
MME: Але ти йому не повірив.
Ельфійська: Тому що я відчував, що це не є прийнятною ситуацією для мене. Кожен симптом був помірним, але в цілому це було дуже тривожним. Але з часом це не тільки ускладнило моє повсякденне життя, але й дуже чуйно вплинуло на моє марнославство. Однак ситуація стабільно погіршувалась.
MME: Ми змінили ситуацію?
Ельфійська: Педіатр побачила, що, хоча у моєї маленької дівчинки все добре, вона добре розвивається, але стан її мами погіршується. Він порадив мені залишити молоко, біле борошно та білий цукор поза своїм раціоном у першому турі. Подивимось, чи покращиться мій стан.
MME: І вдосконалений ...
Ельфійський: Через 2-3 місяці я помітив позитивну зміну в собі: став енергійнішим, симптоми полегшились, і я почувався все краще і краще. За словами лікаря, серед іншого, у фоновому режимі були проблеми з всмоктуванням, а вживання глютену, молока та продуктів, що не містять лактози, покращило мій стан.
MME: 13 років тому ви не були нормальними для вас просити каву з безлактозним молоком ...
Ельфійська: Мене заспокоює, що я можу дедалі більше замовляти каву з безлактозним молоком. Тоді в магазинах було неможливо отримати інгредієнти, що не містять глютену, молока та лактози. Ось чому я почав повністю з основ: я переосмислив сімейні рецепти, як приготувати клейковину - цукор та версії без молока. Позитивні зміни спонукали мене розробити якомога більше смачних «безкоштовних» продуктів, щоб не довелося відмовлятися від улюблених страв. Я прихильник градації, мій раціон змінювався повільно. місяців, я насправді відчував себе дуже повільно. моє волосся, моя шкіра стали красивішими, я почувався краще, став енергійнішим та бадьорішим.
MME: Ви також перейшли на дієту для маленької дівчинки. Це було не важко? Ельфійська: Не потрібно було їсти такий тип їжі в їжі моєї дівчинки, але вона із задоволенням скуштувала мої «безкоштовні» страви, які стали її улюбленими. У сім'ях, де дитина повинна перейти на "безкоштовну" дієту, я вважаю важливим для батьків ставлення до їжі. Справа в тому, щоб дитина відчувала підтримку батьків, що ця їжа корисна для нього! Якщо у нас виникають труднощі, давайте наслідувати приклад. Тобто їжте те, що він є! Але важливо запастися терпінням і не сприймати їжу як стрес, а готувати та їсти смачну їжу разом.
MME: Є діти, яким цього було б мало, ні?
Ельфійська: Так, це може статися, але мій досвід показує, що з часом і терпінням вони приймають нові смаки. Цікаво, що діти інстинктивно відчувають, коли їм щось добре. Я пам’ятаю принцип градації: наприклад, ми з маленькою дівчинкою любили шпинат наступним чином. Спочатку я пропонував її в суміші з великою кількістю макаронних виробів, потім пропорції постійно змінювались і врешті-решт макарони «зникли».
MME: Здоров’я їжа була б важливою і для дітей ...
Ельфійська: Так, я вважаю важливістю природного - «чистого» харчування, оскільки чим менше в їжі штучних речовин, тим натуральнішим і кориснішим воно є. Перехід може бути не простим, але ми також можемо насолоджуватися приготуванням страв, приготовлених з новими інгредієнтами.