життя

харчування це наука, яка вивчає поживні речовини та те, як організм використовує та засвоює їх.

З еволюцією наук, особливо біохімії, харчування сьогодні він зосереджений на послідовності процесів, які поживні речовини проходять в організмі.

Ці процеси починаються з моменту поглинання поживних речовин, доки вони не перетворюються в енергію за допомогою метаболізму.

З іншого боку, термін здоров’я, запропонований Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), визначає його як стан повного добробуту, як фізичного, психічного, так і соціального, а не просто відсутність захворювань.

Харчування, як воно впливає на наше здоров’я

Можна сказати, що харчування відіграє фундаментальну роль у підтримці належного стану здоров'я як окремо, так і серед населення.

Насправді, їжа сьогодні розглядається не просто як засіб для втамування голоду.

Вони забезпечують поживні речовини, необхідні для утворення, побудови та відновлення тканин; з основною метою запобігання захворюванням.

Так добре харчування може позитивно впливати на якість життя людей.

Цього можна досягти збалансованим харчуванням, пов’язаним із хорошими харчовими звичками, а також фізичною активністю.

Харчування, взаємозв'язок між неправильним харчуванням та проблемами зі здоров'ям

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), недоїдання - це ненормальний фізіологічний стан, спричинений недостатнім споживанням (надмірним, недостатнім або незбалансованим) джерел енергії, макро- та мікроелементів.

Такий стан включає всі відхилення від придатного харчування, такими як вони є:

  • Недоїдання: через дефіцит білка, вуглеводів, жиру та/або вітамінів та мінералів.
  • Надмірне харчування: через надлишок харчових компонентів, таких як жири та доданий цукор, поряд з низькою фізичною активністю.
  • Специфічні недоліки: або надлишок необхідних поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали.

Показано, що погана дієта збільшує ризик хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, діабет, гіпертонія, ожиріння та деякі види раку.

Протягом 27 років було проведено велике дослідження в 195 країнах з метою оцінки впливу шкідливих харчових звичок на розвиток хронічних захворювань.За цією роботою шкідливі звички або фактори ризику вважалися споживанням дієти з дефіцитом: ü Фрукти Ve Овочі Leg Бобові культури Who Цілісні зерна ü Горіхи та насіння seeds Milkü Fibraü Calcioü Продукти з морепродуктів, багаті омега-3 жирними кислотамиü Поліненасичені жирні кислоти І споживання дієти з високим вмістом: ü Транс жирних кислот Sug Цукрові напої

Було встановлено, що подібні звички можуть бути пов’язані з найрізноманітнішими хронічними захворюваннями, які можуть сприяти збільшенню смертності у всьому світі.

Харчування, як вживання здорової їжі допомагає запобігти деяким захворюванням

A харчування Доречність є одним з найефективніших і найменш дорогих способів зменшити тягар багатьох захворювань та пов'язаних з ними факторів ризику, включаючи ожиріння.

Ми можемо досягти цього за допомогою споживання натуральної та здорової їжі.

Тому ми повинні змінити свої харчові звички таким чином:

  • Їжте потроху всього, але в помірних кількостях, надаючи перевагу продуктам рослинного походження.
  • Збільшити споживання овочів; якщо вони сезонні та вирощуються місцево, набагато краще.
  • Вживання фруктів має важливе значення; крім того, що вони є джерелом клітковини, вони гарантують вітаміни та мінерали.
  • Як джерело білка віддайте перевагу рибі, морепродуктам, бобовим з цільнозерновими продуктами та горіхами.
  • Пріоритетно вживайте оливкову олію, оскільки це найздоровіший жир; використовуйте його сирим або в кулінарії при низьких температурах.
  • Слід уникати або вживати простих вуглеводів та солодких напоїв у мінімальній кількості.
  • Зменшіть споживання солі.
  • Захистіть кишкову флору, не приймаючи антибіотиків без потреби.
  • Підтримуйте організм у зволоженому стані, споживаючи щонайменше 2 літри води на день.

Харчування, продукти рослинного походження, які не повинні бути відсутніми в нашому щоденному раціоні

Ми вже згадували про важливість вживання їжі рослинного походження для нашого здоров’я; зараз ми поговоримо про деякі особливості, які не повинні бути відсутніми в нашій таблиці.

Перш за все, ми повинні заохотити наших дітей та всю сім’ю споживати цей вид їжі.

Для чого доцільно мати на увазі всі свіжі та різноманітні фрукти та овочі; представлені привабливо, особливо через їх колір.

Кольори фруктів та овочів походять від пігментів, які мають ці овочі, які є сполуками, відомими як фітонутрієнти.

Вони мають антиоксидантну активність, тому зміцнюють імунну систему, запобігають старінню клітин та серцевим захворюванням.

Ось чому кольори фруктів та овочів настільки важливі; Навіть в даний час рекомендується споживати щонайменше 5 порцій різних кольорів на день, щоб гарантувати дієту, яка також є поживною та корисною для здоров’я.

Інші продукти рослинного походження, які повинні бути присутніми в нашому щоденному режимі харчування, є наступними:

Квасоля

Квасоля (Phaseolus vulgaris) буває різних видів (червона, чорна, біла).

Вони містять багато заліза, а також багаті білком, клітковиною та різноманітними поживними речовинами.

Завдяки поліфенолам, які вони містять, вони можуть бути корисними для профілактики проблем із серцем, діабету і навіть ожиріння.

Нут

Вони є чудовим джерелом фолієвої кислоти, необхідної для нормального функціонування та розвитку мозку.

Вони мають хороший вміст білка, забезпечують мало калорій, багаті на вітаміни (А, С, Е, К та комплекс В) та мінералами (магній та калій), а також багаті клітковиною.

Також було доведено, що вони корисні для хворих на цукровий діабет, оскільки їх волокна знижують глікемічний індекс; і мають антиоксидантну активність, яка допомагає запобігти підвищенню холестерину в крові.

Соя та продукти, виготовлені з неї, мають цілу низку корисних наслідків для здоров'я; Окрім того, що Американська кардіологічна асоціація є прекрасним джерелом білка, навіть рекомендує вживати продукти, виготовлені з соєвого білка, щоб уникнути проблем із серцем.

Нут

Крім багатьох поживних властивостей, було доведено, що вживання нуту може допомогти запобігти та зменшити прогресування деяких захворювань, таких як:

  • Серцево-судинні захворювання
  • Діабет ІІ типу

Вони також можуть допомогти у контролі ваги та затримці спорожнення шлунка.

Горіхи

Горіхи, крім того, що вони багаті білком, є чудовим джерелом енергії завдяки вмісту в них корисних жирів.

Загалом у них надзвичайна кількість вітамінів, клітковини та мінералів.

Одним з горіхів, який варто виділити, є волоські горіхи, які завдяки вмісту в них жирних кислот омега-3 та вітаміну Е стимулюють зв’язок між нервовими клітинами.

Це покращує пам’ять, збільшує концентрацію уваги та швидкість міркувань.

До всього цього додається, що вони запобігають засміченню судин холестерином, зменшуючи тим самим можливість утворення тромбу.