Мед часто продається як здорова альтернатива звичайному цукру.
Це багато в чому пов’язано з численними перевагами для здоров’я, пов’язаними з цим, та вмістом антиоксидантів.
Однак, хоча деякі стверджують, що мед може бути смачним і поживним способом допомогти задовольнити ваш ласун, інші відкидають його як трохи більше, ніж поблажливість з високим вмістом цукру.
Ця стаття розповідає, чи корисний для вас мед.
Що таке мед?
Мед - це солодка сиропуподібна речовина, яку бджоли виробляють із нектару квітучих рослин.
Бджоли збирають нектар, а потім споживають, перетравлюють і регургітують у вулику, виробляючи мед.
Мед зберігається у воскоподібних структурах, які називаються стільниками, які люди збирають за допомогою бджільництва (1).
Доступно багато видів меду, які різняться залежно від джерела рослини, способу вилучення та від того, сирий він або пастеризований.
Поширені типи включають:
- Мед конюшини
- Мед з авокадо
- Гречаний мед
- Чорничний мед
- Мед шавлії
- Евкаліптовий мед
- Мед апельсинового цвіту
- Люцерновий мед
Хоча харчовий профіль різниться залежно від типу, столова ложка (21 грам) меду, як правило, містить 64 калорії та 17 грамів вуглеводів з невеликим вмістом жиру, клітковини та білка або зовсім без нього (2).
Він також містить кілька мікроелементів, таких як калій, залізо та цинк, але в невеликих кількостях менше 1% від довідкового щоденного споживання (RDI) (2).
З високим вмістом антиоксидантів
Якісний мед багатий кількома важливими антиоксидантами, такими як фенольні кислоти та флавоноїди, які можуть сприяти покращенню здоров'я (3, 4).
Антиоксиданти - це сполуки, які допомагають боротися з хвороботворними вільними радикалами, тим самим зменшуючи ризик окислювального пошкодження клітин.
Ці сполуки відіграють центральну роль у здоров’ї та захворюваннях - деякі дослідження показують, що вони можуть захищати від хронічних захворювань, таких як хвороби серця, рак та діабет (5).
Крім того, кілька досліджень показали, що вживання певних видів меду, таких як гречана крупа, може підвищити антиоксидантний статус крові (6, 7).
Може покращити здоров’я серця
Заміна звичайного цукру на високоякісний мед у вашому раціоні може покращити різні аспекти здоров’я серця, оскільки було доведено, що він зменшує кілька факторів ризику серцевих захворювань.
Наприклад, 30-денне дослідження, що порівнювало вплив столового цукру та меду у 55 людей, показало, що мед сприяв зниженню загального та "поганого" рівня холестерину ЛПНЩ, одночасно збільшуючи "хороший" холестерин ЛПВЩ (8).
Він також зміг знизити рівень тригліцеридів до 19% (8).
Крім того, дослідження на тваринах показали, що добавки меду можуть знизити систолічний артеріальний тиск (найбільший показник у показаннях), що є ще одним основним фактором ризику серцевих захворювань (9, 10).
Сприяє загоєнню ран
У деяких формах традиційної медицини, таких як Аюрведа, мед наносять безпосередньо на шкіру для сприяння загоєнню ран.
Вважається, що це пов’язано з антибактеріальними властивостями меду та його здатністю зменшувати ріст мікроорганізмів, які можуть спричинити інфекцію (11, 12).
У невеликому дослідженні застосування меду манука безпосередньо при діабетичних виразках стопи було настільки ж ефективним, як звичайні пов'язки на рани, і сприяло загоєнню 97% виразок (13).
Подібним чином, інше дослідження на 30 людях показало, що додавання меду до пов'язок для рани покращує загоєння приблизно у 43% діабетичних виразок стопи через три місяці (14).
Тим часом інші дослідження показують, що це також може бути корисним засобом лікування шкірних захворювань, таких як псоріаз, дерматит та герпес (15, 16, 17).
Краще, ніж рафінований цукор
Хоча мед багатий цукром і калоріями, він все ж є кращим варіантом, ніж цукор-рафінад.
Хоча рафінований цукор мало що стосується харчування з точки зору харчування, мед забезпечує антиоксиданти, включаючи фенольні кислоти та флавоноїди (3, 4).
Крім того, дослідження на 48 хворих на цукровий діабет 2 типу показало, що, хоча мед підвищує рівень цукру в крові, він може бути не таким, як цукор (18).
Дослідження також припускають, що використання меду замість столового цукру може знизити рівень тригліцеридів, а також загального та «поганого» холестерину ЛПНЩ для підтримки здоров’я серця (8, 18).
Однак, хоча мед може бути кращим варіантом, ніж цукор-рафінад, його все ж слід вживати в помірних кількостях, щоб уникнути негативних наслідків для вашого здоров’я.
Може сприяти набору ваги
Мед багатий цукром і калоріями - він містить близько 64 калорій в одній столовій ложці (21 грам) (2).
Хоча це може здатися не надто багато, навіть кілька порцій на день можуть збільшити кількість калорій.
З часом це може призвести до збільшення ваги, особливо якщо не буде зроблено жодних інших дієтичних змін, щоб врахувати ці зайві калорії.
У меді також багато цукру, який швидко засвоюється і може привести до того, що рівень цукру в крові зростає і падає, що призводить до посилення голоду та можливого довгострокового збільшення ваги (19, двадцять).
Крім того, дослідження послідовно пов'язує споживання цукру з підвищеним вмістом доданого з підвищеним ризиком збільшення ваги та ожиріння (21, 22).
З високим вмістом цукру
Незважаючи на користь для здоров’я, яка може бути пов’язана з медом, він багатий цукром, що може завдати шкоди вашому здоров’ю.
Насправді дослідження показують, що дієти з високим вмістом цукру можуть бути пов'язані з ожирінням, запаленнями, резистентністю до інсуліну, проблемами з печінкою та серцевими захворюваннями (23, 24).
Вживання занадто великої кількості цукру також може бути пов’язане з підвищеним ризиком депресії, деменції та навіть деяких видів раку (25, 26, 27).
Тому найкращим способом скористатися потенційними перевагами, пов’язаними з медом, є вибір високоякісного бренду та його використання для заміни нездорових підсолоджувачів, таких як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або цукор-рафінад.
Тим не менше, не забудьте пом'якшити споживання і вживати його в помірних кількостях, щоб мінімізувати ризик побічних ефектів для здоров'я.
Як купити мед
Не весь мед створений рівним.
Насправді деякі неякісні бренди часто змішують із сиропом, намагаючись зменшити витрати та максимізувати прибуток.
Хоча це може коштувати трохи дорожче, вибір високоякісної марки сирого меду - це простий та ефективний спосіб забезпечити вам найкращий вибух за свій долар.
На відміну від звичайного меду, сирі версії не пастеризуються, не фільтруються і не обробляються, що дозволяє їм зберігати свої потенційні природні властивості, що сприяють здоров’ю (28).
Крім того, вибір сирого сорту гарантує, що у вашому меді немає доданих сиропів або додаткових інгредієнтів, які можуть зменшити потенційну користь.
Зверніть увагу, що сирий мед ніколи не можна давати дітям до року через ризик розвитку дитячого ботулізму, серйозного захворювання, спричиненого токсинами певного штаму бактерій Clostridium botulinum.
Після досягнення одного року травна система, як правило, розвивається досить для боротьби з потенційно шкідливими токсинами та мінімізації ризику захворювань (29).
Справа в тому…
Мед пов’язаний із користю для здоров’я, такою як покращення здоров’я серця, загоєння ран та антиоксидантний статус крові.
Однак споживання занадто багато може спричинити негативні наслідки через високий вміст цукру та калорій.
Тому краще використовувати мед, щоб замінити інші форми цукру і насолоджуватися ним в помірних кількостях.
І все-таки, якщо обмежитись і вибрати якісний продукт, мед може бути частиною здорового та повноцінного харчування.
- Назустріч здоровому способу життя! Фізичні вправи та повноцінне харчування
- Робити зважені присідання для живота, спини, стегон і грудей - здоровий спосіб життя
- Посібник щодо способу життя та здорового харчування - Ов'єдо Тріатлон
- Яблучний оцет найздоровіший - здоровий спосіб життя
- Правильне харчування як основа здорового життя