СЕВІЛЯ, 11 січня (EUROPA PRESS) -

посібник

Андалузький інститут досліджень та підготовки сільського господарства та рибного господарства (Іфапа) під керівництвом Міністерства сільського господарства, тваринництва, рибного господарства та сталого розвитку підготував посібник з гречки для зацікавлених.

Це псевдозерновий продукт, який не містить глютену та має високий вміст білків з високою біологічною цінністю, із зростаючим попитом серед споживачів на поживні та корисні продукти, що виглядає як приваблива альтернатива для харчування людей із целіакією, як пояснюється у заяві Радою.

Мета посібника ('http://lajunta.es/23qhk'), який доступний через Платформу для консультування та передачі знань про сільське господарство та рибальство в Андалусії (Servifapa) ('https: //www.juntadeandalucia .es/Agriculturaypesca/ifapa/serv. '), Полягає у допомозі виробникам досягти найбільшого можливого успіху в вирощуванні цієї багатокутної рослини, надаючи корисні дані про її морфологію, її потреби, різні типи, що існують, та використання. Крім того, він також включає інформацію про виробничі системи, технології управління та витрати на вирощування.

Андалузький сільськогосподарський та рибний науково-дослідний інститут постійно здійснює роботу з передачі інформації шляхом публікацій, семінарів та навчальних заходів, серед інших.

Таким чином, уряд Андалузії прагне "донести до виробників та підприємців, які складають андалузький агропродовольчий сектор Андалузії, найновіші досягнення у знаннях, щоб таким чином сприяти пошуку більшої прибутковості галузей та господарства автономної громади ".

Крім того, Рада повідомила, що в даний час розробляється програма вдосконалення для отримання нових сортів гречки високої якості та адаптації до андалузьких умов, в яких співпрацює Інститут сталого сільського господарства Вищої ради з наукових досліджень (IAS-CSIC), Іфапа та компанія Algosur.

САРРАЦЕНОВА ПШЕНИЦЯ

"Цей трав'янистий вид є прикладом нової культури, яка є вигідною для фермера та корисною для навколишнього середовища", - пояснила рада. Гречка має хороший потенціал врожайності з низькими виробничими витратами, можливість використовувати її як другу сільськогосподарську культуру в тому ж сільськогосподарському сезоні через короткий цикл (приблизно два місяці) та гарну адаптацію до андалузьких агрокліматичних умов. Ці характеристики, разом із зростаючим попитом на ринку, "представляють прекрасну можливість для бізнесу для фермерів".

Є два типи гречки, загальна, з більш солодким смаком; і зубний камінь, насіння якого гіркіше і багаті фенольними сполуками. Основним використанням цього виду є зерно, яке, перетворене на борошно, може використовуватися для виготовлення хліба, печива або макаронних виробів, серед інших продуктів.

Це борошно має важливу харчову цінність (19 відсотків білка, 70 відсотків крохмалю, десять відсотків харчових волокон і три відсотки жиру), також підкреслюючи високий вміст калію, магнію і кальцію, а висівки містять вітаміни В1, В2 і В6.