Мабуть, це найбільш вживані злаки в Росії та одні з найважливіших за всю її історію.

відри

Це культура, яка походить з Азії, особливо з регіону Маньчжурія, яка стала відомою і використовувалася в Європі з 16 століття. У будь-якому випадку, його виробництво та споживання майже виключаються для районів Азії та Східної Європи (Китай виробляє до 55% світового виробництва, Росія є другим виробником з 20%, а потім є Україна та Польща меншою мірою). За межами цих районів його споживання в основному залишається для худоби, хоча в районах Італії, Франції та Каталонії з його зерна роблять борошно, з якого згодом готують блини, поленту та каші.

Це дуже важливий продукт у російській кухні та історично широко застосовується завдяки низькій економічній цінності та великим харчовим властивостям. Це продукт, дуже багатий на повсякденне життя, який сприяє кровообігу, тому його дуже добре вживати людям, які страждають на варикозне розширення вен, крововиливи в сітківку та інші проблеми з кровообігом, оскільки він також має протизапальну функцію. У ньому також багато вітаміну В та вмісту заліза, що також дуже добре проти анемії. Ще однією з його якостей є те, що це їжа, багата олеїновою, лінолевою, пальмітиновою та ліноленовою кислотами, за допомогою якої гречка (або гречка, як її ще називають в Іспанії) допомагає нам у боротьбі з холестерином та серцево-судинними захворюваннями. Цікавим є також той факт, що він не містить глютену і тому ідеально підходить для дієт для целіакії.

У Росії прийнято вживати його в вареному на зерні, добре супроводжуваному молоком (гречнева каша) або як гарнір до всіх видів страв, особливо до м’яса. Його подають у свіжому вигляді та супроводжують вершковим маслом.

Як ви можете собі уявити, завдяки своїм харчовим властивостям і низькій ринковій вартості він є основною їжею в раціоні найскромніших сімей, як це було в часи економічної та дефіцитної кількості продуктів, особливо після світових воєн та громадянського життя. Війна. В азіатських районах Росії він є основним елементом їх раціону, і історично він був присутній з часу завоювання району Сибіру та перевезення його до європейської Росії.

У цьому блозі ми зробимо кілька рецептів із використанням цього продукту. Слідкуйте за наступними публікаціями, щоб дізнатись більше про те, які страви можна зробити.