Головна »Флора» Пребіотики в грудному молоці та дитячих сумішах: живлення мікробіоти немовляти
Як харчується мікробіота?
Людина утримує велику кількість мікроорганізмів у різних частинах свого тіла, які зазвичай називають мікробіотами. Кількість присутніх мікроорганізмів навіть перевищує кількість клітин, що складають наше тіло. В цілому виконують цілий ряд корисних функцій для особистості, яка їх містить. Більша частина цієї мікробіоти знаходиться в шлунково-кишковому тракті і, перш за все, в кишечнику, будучи товстою кишкою, де вони накопичуються у більшій кількості та різноманітності. Таким чином, саме в кишечнику відбувається найбільша користь завдяки його присутності.
Велика кількість мікробіоти в кишечнику пов’язана з тим, що це місце забезпечує ряд дуже сприятливих умов для її росту, включаючи безкисневе середовище (оскільки більшість бактерій, що утворюють його, не можуть піддаватися цьому впливу), і невичерпним джерелом поживних речовин. ефективно, мікробіота також повинна харчуватися, і робить це за допомогою компонентів раціону що особа, яка їх приймає (господар), забезпечує цих дуже конкретних господарів.
Зараз не всі бактерії споживають один і той же тип поживних речовин, і хоча деякі воліють споживання білків (наприклад, протеобактерій, як випливає з їх назви) або інших компонентів, складні цукри та клітковина - це їжа, яка буде споживатися саме для ті бактерії, які є найбільш корисними для нашого здоров’я. Це відправна точка для концепції пребіотик.
Що таке пребіотик?
Існує багато різних визначень, які з часом змінювались, але по суті пребіотики - це “речовини в раціоні, які годують певні групи корисних мікроорганізмів, що мешкають в кишечнику, сприяючи їх зростанню“, А отже, спричиняють конкретні зміни у складі та/або активності мікробіоти шлунково-кишкового тракту, що, зрештою, призводить до користі для здоров’я людини. Ці речовини є принципово складними цукрами, великими (полісахариди) або меншими (олігосахариди), але вони не можуть розщеплюватися шлунково-кишковим трактом і, отже, не використовуються людиною.
Пребіотики можна знайти природним чином у таких продуктах, як молоко, мед, овочі та зелень (цибуля-порей, артишок, спаржа, часник, цибуля, цикорій тощо), фруктах, крупах (пшениця, овес), бобових та горіхах, або вони можуть бути отримані штучно харчовою промисловістю із застосуванням методів хімічної обробки.
Як немовлята споживають пребіотичні речовини?
З народження, грудне молоко Це єдина їжа, яку отримує дитина, а отже, вона повинна забезпечувати всі поживні речовини, необхідні для її оптимального розвитку та росту. І серед усіх компонентів, що містяться в ньому (цукри, жири, білки, вітаміни та мінерали тощо), він також забезпечує дитину речовинами, що мають пребіотичну дію.
Цукри або олігосахариди в грудному молоці (олігосахариди людського молока, HMO) засновані на структурних модифікаціях основного типу цукру, якого дуже багато в грудному молоці, лактози. В основному, сюди входить ядро лактози (дисахарид, що складається з галактози та глюкози), яке пов’язане з іншими хімічними групами, також модифікованими цукрами, такими як фукоза або сиалова кислота.
Виготовлення його годуючою матір’ю дуже різноманітне і дає понад 200 структур, що розрізняються за багатьма аспектами (розмір, навантаження та послідовність) і які значною мірою відповідають генетичним можливостям матері. ГМО містяться в концентраціях від 12 до 14 г/л у грудному молоці та від 22 до 24 г/л у молозиві.
Саме цей тип цукру в грудному молоці відіграє вирішальну роль у розвитку мікробіоти кишечника дитини, сприяючи зростанню бактерій роду Bifidobacterium, які відіграють дуже важливі функції як для здоров'я дитини, так і для самої людини, в подальшому житті. Тому вони вважаються першими пребіотиками в раціоні людини і відповідають за велику кількість біфідобактерій, що присутні в кишечнику немовлят.
Чи є дитячі суміші пребіотиками?
Суміші для немовлят або початкові суміші - це харчові продукти, призначені для годування немовлят протягом перших місяців життя, здатні самостійно задовольняти харчові потреби цих немовлят до введення відповідного прикорму. Ось чому, якщо грудне вигодовування неможливе, ці продукти є ідеальною альтернативою.
Високий вміст цих пребіотиків у жіночому молоці виявляється не у всіх видів тварин, і тому дитячі суміші (створені з модифікованого коров’ячого молока) повинні додавати ці сполуки. Насправді протягом тривалого часу їх багато Суміші для немовлят в основному збагачені двома типами пребіотичних речовин, фруктоолігосахариди (FOS, рослинного походження або отримані хімічними методами) або галактоолігосхариди (молочного походження або також отримані хімічними методами). Насправді його комбіноване застосування рекомендується в адекватних пропорціях, щоб максимізувати функції олігосахаридів грудного молока.
Тепер, в недавньому дослідженні ринку (Rodríguez-Lagunas et al., 2016), було встановлено, що не всі формули їх містять, оскільки в аптеках та великих магазинах цих компонентів бракувало відповідно 20% та 60%. Подібним чином, олігосахариди грудного молока, отримані хімічним синтезом, нещодавно включені у формули, які, таким чином, можуть більше нагадувати склад самого молока.
Підсумовуючи, людина вживає пребіотики через свій раціон, як здорову їжу для своїх корисних бактерій, навіть на ранніх стадіях життя, як це відбувається з олігосахаридами в грудному молоці. Подібним чином дитячі суміші також містять у своєму складі такі типи речовин, щоб вони дуже нагадували грудне молоко. В обох випадках, Ці речовини на ранніх стадіях життя призначені для просування здорової мікробіоти у новонародженого.