Проф. RNDr. Катаріна Горакова, доктор медичних наук. є професором загальної біології на факультеті хімічної та харчової технологій Словацького технологічного університету в Братиславі. Будучи досвідченим мікробіологом та дієтологом, вона представила всі переваги для здоров'я окремої дієти та біологічних процесів, які сприяють кращій обробці їжі та подальшій втраті ваги. Вона також є автором інших цікавих книг:

здорового способу

  • Окремий раціон: Рецепти та дієти
  • Окрема дієта: Допоможіть! Я не можу схуднути! Я не можу набрати вагу!
  • Окреме харчування: краса походить зсередини
  • Детоксикація організму (запорука здоров’я)
  • Як мати здорове серце та судини до старості
  • Як мати здоровий мозок до старості
  • Детоксикація організму (Зміна життя на краще)
  • Мистецтво жити здорово (2-е видання)
  • Попереджувальні знаки тіла (серце та судини, що перебувають у групі ризику)

У журналі «Онко» у 2013 році він вийшов разом з проф. Наступне інтерв’ю Хоракової:

На наступних сторінках ми пропонуємо вам інтерв’ю з проф. RNDr. Катаріна Хоракова, д.т.н. - відомий громадськості, зокрема, авторством численних книг та публікацій на тему здорового харчування та дієти. Усі вони стали бестселерами на словацькому ринку. Менше людей вже знають, що її досвід і досвід набагато глибші.
Професор загальної біології на факультеті хімічної та харчової технологій Словацького технологічного університету в Братиславі, педагог і дослідник. Немислимо охарактеризувати його кількома реченнями. Надзвичайно працьовитий, проникливий, перетинаючи межі однієї спеціалізації, поєднуючи знання з кількох наукових дисциплін. Результати його практичних результатів принесли або значні фінансові заощадження, або незліченні цінності у захисті здоров'я людей.
У 1995 р. Президент Словацької Республіки призначив Катаріну Хоракову професором у галузі біології на основі рішення інавгураційної комісії та вченої ради фармацевтичного факультету Карлового університету в Братиславі.

Коли ви ступили на те символічне перехрестя, що розділяє два розходяться в житті шляхи, і вам довелося обрати один із них?
Мій власний шлях звивався. Спочатку я хотів професійно присвятити себе музиці. Мама не могла змиритися з тим, що обидва її діти обрали цю професію. Тому я попросив її піти порадитися до моєї улюбленої професорки фізики та математики, пані Скупен. Вона мала сильне художнє почуття, чудово грала на скрипці та красиво малювала. Вона добре мене знала, і я твердо вирішив поважати її рекомендацію. Вона запропонувала мені вибрати наукову кар’єру, і нехай музика буде моїм хобі.
Ретроспективно я можу сказати, що вона мене добре вгадала. Замість консерваторії я продовжив навчання в гімназії, де вперше неозброєним оком зіткнувся з невидимими бактеріями. Спочатку я хотів отримати глибші знання, навчаючись на медичному факультеті Карлового університету. Однак перед тим, як подати заявку, я почав відвідувати біологічний гурток на факультеті наук Карлового університету, де дізнався, що спеціалізація мікробіології також відкривається в межах наукового відділу. І ось я там «закріпився».

Ваше професійне життя надзвичайно різноманітне. Ваша освіта, фокус і практика включають такі сфери, як біохімія, мікробіологія, біомедична інженерія. Але почнемо спочатку. Що чекало вас за першим поворотом?
Перше наукове завдання було доручено мені завідувачем кафедри професором Р.Н.Д. Інж. Павло Немець, який суттєво вплинув на всю мою майбутню наукову кар’єру. Я повинен був визначити токсичність одного похідного ізотіоціанату для експериментальних мишей, його протипухлинну активність на рак миші in vivo (живий), і одночасно контролювати вплив на метаболізм ізольованих пухлинних клітин in vitro (у пробірці) . Що стосується педагогічної галузі, то вперше я стояв перед студентами на вправі з біохімії для харчової промисловості.

Ви підготували сотні професіоналів. У яких областях?
Було дві спеціалізації: мікробіологія, а згодом також біомедична інженерія.

Придбання та передача досвіду та обмін досвідом?
Їх було багато з самого початку моєї наукової кар’єри. На цьому етапі я згадую лише два, які стали для мене важливими віхами. Свій перший, довготривалий особистий контакт я встановив під час аспірантури в Університеті Альберта в Канаді, з 1969 по 1970 рік, де я почав працювати в галузі досліджень антиметаболітів. Я виявив відмінності в механізмі дії тіопуринів, що стало внеском у краще розуміння механізму дії класичних цитостатиків - хіміотерапії, що застосовується на практиці.
З 1995 по 2001 рік я співпрацював над міжнародними проектами ЄС «Коперник» та «Інко Коперник», будучи керівником дослідницької групи зі Словаччини. Це включало розробку дуже чутливих імуноаналізів для визначення безпроблемної природи їжі для виявлення алергену ß-лактоглобуліну та патогенної бактерії Listeria monocytogenes у молочних продуктах.

Яке місце займав район харчування на початку, а який протягом вашого життя?
Я був дуже вражений моїм навчальним перебуванням у 1992 році в Інституті харчових досліджень у Норвічі, Англія, результатом якого стали вищезазначені проекти ЄС. Спираючись на знання в цій галузі, я почав глибше заглиблюватися у вивчення способів правильного харчування та здорового способу життя, а також наслідків нездорового способу життя. На даний момент це мої основні теми, що цікавлять.

Які із своїх трудових досягнень ви вважаєте найбільш значущими?
Мені важко вказати на найважливіші. Я безумовно пишаюся нагородами, публікаціями у провідних наукових журналах, результатами реалізації, і не останнім місцем - своїх випускників та докторантів.

Окрім того, що ви пишете книги та публікуєте статті у фахових, терплячих та прихованих журналах, включаючи журнал Онко, ви все ще заповнюєте зали та аудиторії.
Зізнаюся, мені завжди подобався прямий особистий контакт, який стає можливим завдяки лекціям та дискусіям з аудиторією. Я регулярно зустрічаюся з ним в Університеті третього віку в Університеті Братислави в Братиславі, де читаю лекції з двох напрямків - "Харчування та здоров'я людини" та "Догляд за фізичним та психічним здоров'ям", гарантом яких я є.
Теми лекцій - у галузі здорового харчування, профілактики раку, цілеспрямованого зміцнення імунітету, очищення та детоксикації організму, харчових добавок, кислотно-лужного балансу організму, підтримки психічного здоров’я за допомогою харчування тощо. Крім того, я читаю лекції на основі запрошень різних компаній та організацій, які займаються пропагандою здорового способу життя. Як демонстрацію я представляю останні лекції в Інституті експериментальної фармакології Словацької академії наук (Харчування мозку та збереження психічної свіжості до старості), або дискусію в Інституті онкології св. Alžbety у Братиславі (Роль харчування та детоксикації у профілактиці раку).

Теми лекцій - у галузі здорового харчування, профілактики раку, цілеспрямованого зміцнення імунітету, очищення та детоксикації організму, харчових добавок, кислотно-лужного балансу організму, підтримки психічного здоров’я за допомогою харчування тощо. Крім того, я читаю лекції на основі запрошень різних компаній та організацій, які займаються пропагандою здорового способу життя. Як демонстрацію я представляю останні лекції в Інституті експериментальної фармакології Словацької академії наук (Харчування мозку та збереження психічної свіжості до старості), або дискусію в Інституті онкології св. Alžbety у Братиславі (Роль харчування та детоксикації у профілактиці раку).
Теми лекцій - у галузі здорового харчування, профілактики раку, цілеспрямованого зміцнення імунітету, очищення та детоксикації організму, харчових добавок, кислотно-лужного балансу організму, підтримки психічного здоров’я за допомогою харчування тощо. Крім того, я читаю лекції на основі запрошень різних компаній та організацій, які займаються пропагандою здорового способу життя. Як демонстрацію я представляю останні лекції в Інституті експериментальної фармакології Словацької академії наук (Харчування мозку та збереження психічної свіжості до старості), або дискусію в Інституті онкології св. Alžbety у Братиславі (Роль харчування та детоксикації у профілактиці раку).

Ви можете сказати про одну із сфер: «Ця мені найбільше подобається та наповнюється?» Вона змінилася протягом мого життя?
Не можу сказати, що мені більше сподобалося якесь із цих занять. Саме це мені сподобалось, що робота на факультеті була різноманітною, різноманітною. За потреби я по черзі приділяв більше уваги педагогіці, іноді дослідженню, написанню наукових звітів та професійних публікацій чи сценаріїв, підручників, тем та сценаріїв для навчальних та науково-популярних фільмів. Сьогодні я більше не займаюся дослідженнями та не пишу підручників, але, як я вже згадував, моя лекційна діяльність зберігається. І я пишу статті для журналів, в Інтернеті, і особливо книги про здоров’я.

У заголовках кількох ваших книг у назві є слово "детоксикація". Чи розглядаєте Ви детоксикацію як альфа та омегу на шляху до збереження чи відновлення здоров’я людей?
Так, це чітко доведено, і я сам переконався, що, крім здорового харчування, дуже важливим є регулярне внутрішнє очищення організму. Більшість людей у ​​своєму житті нічого не роблять, щоб позбутися накопичених отрут, які щодня потрапляють в їх організм. Механізми самоочищення працюють в організмі людини, але без нашої ефективної допомоги ми не можемо переробити або вивести ці речовини з організму. Механізми поступово дають збій, і вони не можуть постійно виводити відходи з організму або позбавляти нас від паразитів. Імунна система перевантажена - виникає ряд проблем зі здоров’ям, і всі ми старіємо передчасно. Ми повинні усвідомити, що якість фізичної та розумової діяльності людини залежить від того, як вона регулярно піклується не лише про свій зовнішній вигляд, а й про свій інтер’єр.

Мене також зацікавила презентація вашої наступної книги під назвою: Мистецтво жити здорово. Це звучить так: “. ми - нація ситих, але в основному погано годуваних людей. "Це означає, що хоробрість і, можливо, громіздкість тіла, може бути лише його оманливим покривом, своєрідною мішурою, і найважливіше приховане всередині неї - в кванті біохімічних процесів?
Не тільки за кількістю, але і за якістю. Від них залежить стан нашого здоров’я. Відомо, що у нас генетично запрограмована тривалість життя становить лише 30%, решта 70% залежить від нашого способу життя. У той же час здорове харчування відіграє важливу роль, воно визначає наше існування та якість життя від колиски.

Чи існує таке поняття, як "категоричний імператив", тобто потреба в їжі та харчуванні? Іншими словами, те, чого онкологічні хворі не повинні пропускати?
На додаток до вищезазначених десяти, вони безумовно повинні значно зменшити/виключити джерело вуглеводів у своєму раціоні, включаючи солодкі фрукти, збільшити споживання сирих овочів (у вигляді соків та салатів), споживати рибу (особливо морепродукти) двічі на тиждень і щодня подрібнене лляне насіння./олія як джерело омега-3 жирних кислот.

Коли ви придумали видати свою першу книгу про дієти? Що спонукало вас до цього?
У середньому віці я познайомився з дієтою «роздільного харчування». Я перевірила його позитивний вплив на здоров'я та вагу на власній шкірі. Мої знайомі почали заохочувати мене публікувати свій досвід. Крім того, я була дуже рада власному успіху, і я хотіла поділитися цим чудовим почуттям з іншими жінками. Тож у 1997 році я почав писати серію про окремий раціон, очищення організації та здоровий спосіб життя загалом - у журналі Ženský magazín. Статті отримали несподіваний відгук читачів, і за їхнім спонуканням редактори попросили мене написати книгу «Окремий раціон». Уроки, отримані з моїх статей та цієї книги, сприятливо вплинули не тільки на втрату ваги, але й на загальний стан здоров’я читачок. І тому поступово пішли інші книги.

Професоре, ви, безумовно, задоволені великим інтересом до ваших книг. Які ваші плани на майбутнє? Я можу - разом із громадськістю та пацієнтами - з нетерпінням чекати вашої нової книги, лекції чи іншого проекту знову?
Так, я дуже задоволений. На основі дзвінків багатьох читачів моїх останніх книг мій син та видавець переконали мене в одній особі впровадити книги на тему "роздільного харчування" після 14 років, доповнивши їх своїми найновішими знаннями та досвідом, та перепродавши їх на ринок . І ось цими днями виходить друга з чотирьох майбутніх книг на цю тему: Окреме харчування - здорове схуднення. У листопаді я їду в Левіце, де в рамках проекту «Здорове місто» я проведу лекцію на тему «Розумний розум на все життя», а в кінці місяця проведу дискусію на тему «Як здорово схуднути» у Братиславі, у Будинку культури на вулиці Вайнорська. Нарешті, я продовжую довгостроковий проект - вправи пілатесу, з групою жінок, які постійно цікавляться.

Дякую за співбесіду. Мгр. Володимир Халаш, 06.02.2014