Що таке ліофілізація

Ліофілізація - це процес, при якому розглянутий вологий матеріал висушується при низькому тиску та низькій температурі - найчастіше біологічному. Його ще називають вакуумним заморожуванням. Застосовується переважно у фармації у виробництві ліків або в косметичній промисловості, але він також виявився хорошим методом приготування міцної їжі при збереженні поживних та сенсорних властивостей. Більше інформації про цю технологію можна знайти у Вікіпедії.

презентація

Як це готується

Це дуже просто. Відкрийте пакет, влийте точну кількість застряглої води, ретельно перемішайте, закрийте його, скручуючи верхню частину, і дайте постояти близько 10 хвилин. Під час очікування ми можемо змішати вміст мішка, обережно струшуючи. Ключовим моментом є точна кількість води - відповідно це слід належним чином контролювати. мати мірну чашку. Оцінки недостатньо. Якщо води мало, їжа занадто густа, а якщо її занадто багато, вона рідка. Це допомогло б позначити бажаний рівень на сумці. Мені подавали пляшку Nalgene з лініями об’ємом 100 мл, але гаряча вода втрачає тепло шляхом подальшого розливу, що може бути не ідеальним, особливо при нижчих температурах повітря.

Варіації

Travellunch пропонує широкий асортимент страв, щоб експедиція не переїла. На сніданок подається мюслі, ростбіф з цибулею або млинці. В якості основної страви можна взяти яловичий строганов, спагетті болоньєзе, курку з рисом каррі, картопляне пюре з шинкою, яловичину з картоплею або іспанську паелью. Не забуваємо і про вегетаріанців, яким неодмінно сподобається кускус, а також люди, які сидять на безглютеновій дієті, виберуть з меню. Якщо ви любите розігріватися перед основним прийомом їжі, спочатку можете випити суп - картопляний, гуляш або помідор. Після їжі вам потрібен десерт - наприклад, пудинг.

Ціна їжі становить близько 7 євро за порцію на одного, 10 євро виходять з мішка, призначеного для пари.

[Ви також можете дотримуватися порад для походів, гірських новин та інших цікавих речей на наших Facebook та Instragram]

Враження

Перш за все - смакова та харчова цінність зневодненої дієти знаходиться на відстані миль від їжі типу «мішок» типу «Курка на перці». Це не дробовий порошок птиці. Щодо м’ясних страв, які я мав у наявності, м’ясо становило 9%. Його розрізали на невеликі шматочки, але це можна було відчути цілком чітко, чого не можна сказати зі звичайними стравами з «мішків». Такі гарніри, як рис, картопля або картопляне пюре, теж дуже смачні. Як я вже згадував, кількість води слід добре відрізати, інакше результат гірший на смак.

Я був позитивно здивований, що однієї сумки з основним прийомом їжі (меншої, для окремої людини) було достатньо для комфортного насичення ввечері. Так, ви все ще можете відчути, що не їсте домашню їжу, але немає хімічного запаху або занадто багато солі чи інших спецій, щоб перемогти її. Якщо я порівняю те, що я зазвичай готовий носити з собою в рюкзаку, їжа для експедиції набагато краща за смаком. Тільки якщо я не зовсім впевнений у цих сніданках - у мене є перевірена роками вівсяна каша, яка є непропорційно дешевшою та дуже корисною для енергії.

Головоломку ціни/харчової цінності/ваги/смаку кожен повинен вирішити для самого заходу. Якщо є можливість скористатися послугами туристичного котеджу за вигіднішу або однакову ціну, то нічого вирішити. Однак у тих, хто не має такої можливості, але не хоче працювати над потворними напівфабрикатами і в той же час не хоче привозити сировину для повноцінного приготування, ця можливість може бути цікавою.