айтора

Я люблю барну культуру в Іспанії, спілкування та їжу, що ще можна попросити! Але в той же час я знайшов у їхній пропозиції типову колу, апельсинові або лимонні газовані напої, соки в пляшках або тапас із картопляних чіпсів. У Перу я звик пити свої «справжні» фруктові соки в ресторанах, їх дуже легко знайти де завгодно, а то й вівсянку та кіноа чи трав’яні напої на вуличних кіосках. Тут я завжди запитую про натуральний апельсиновий сік, який зазвичай подають на сніданок, у будь-який час, навіть якщо вони бачать мене такою дивак.

Айтор Санчес є дієтологом-дієтологом і автором бестселера "Моя дієта кульгає", де він демонтує такі міфи про їжу, як "жир робить вас товстим", "Щоб схуднути, ми повинні їсти менше калорій", "яйця підвищують рівень холестерину" та багато більше того, він знає всі хитрощі, які використовує харчова промисловість, щоб приховати інформацію від нас, оскільки він також є харчовим технологом і піклувався про це. Минулої середи він презентував свою нову книгу "Моя дієта більше не кульгає" у Фонді Telefonica із великою аудиторією, яка наповнила кімнату. У своїй доповіді він дав мені зрозуміти, що я не дивний, але це здоров'я до певного рівня він висміяв. Він навів приклад дітей у школі: «носити боллікао, тому що він має хром - це круто, або носити мішок картоплі, який також поставляється з чашками; Тим не менше, Якщо ваш син ходить на уроки з бутербродом з хумусом, це сумно, тому що вони збираються сказати: "який прингао, у нього тут дивний бутерброд", Він навіть ховається, щоб його не вдарили, і іноді воліють ставити його незалежність на перше місце і витрачати гроші на сміття. Вони продали нам ці очікування ще з підліткового віку”, Вказує Айтор.

Книга є практичний посібник з здорового харчування без ускладнень, з порадами для створити здоровий міхур в нашому середовищі ідеї для створення меню з таблицями поживних речовин і плануйте їх на тиждень, легкі рецепти, рекомендації щодо подолання викликів усередині та поза домом, інформація, якій слід навчитися прочитати етикетки товарів супермаркету, а також роздуми про моделі споживання для харчуватися етично, з більшою кількістю рослинних продуктів, які є місцевими, сезонними та менш переробленими.

Крім того, в даний час у його книзі обговорюється і розглядається багато суперечливих питань як вегетаріанство, веганство, нульовий кілометр, їжа Чесний торг, їжа екологічний, хоча не всі з них, оскільки “вони змусили нас повірити, що вони кращі, Але давайте подивимось, якщо я купую органічну яловичину з Чилі, це суперечить саме по собі, оскільки ні яловичина не є органічною, ні колись буде, а привезення чогось із Чилі ніколи не буде органічною, і тим більше, якщо це заморожене м’ясо і ви повинні його транспортувати ", оскільки цей приклад руйнує багато міфів, у які реклама нас спонукала повірити.

Місія його книги - повідомити нам всю цю інформацію, і що як споживачі ми маємо свободу вибору моделі споживання, яка нас найбільше цікавить, і ми вибираємо її відповідно до своїх цінностей.

Ось декілька цитат із презентації книги Айтора Санчеса на Fundación Telefónica, яка змушує нас розглянути спосіб життя, який ми ведемо з промисловою їжею, і який ми можемо перетворити на здорове життя.

Про оброблене

"Є багато людей, які бояться і кажуть, що все оброблене погано, але є здорові продукти переробки, частина заморожених овочів, частина бобових у горщику, заморожена риба, Консерви з риби та овочів - це корисно, заморожена лазанья або заморожений шпинат? Це здоровий глузд ".

Про позначених

“Ми не можемо все своє життя читати ярлики, і, на жаль, це не полегшило це, бо маркування повинно бути на службі у громадян. Я хочу знати, що я купую, на жаль, у нас є багато хитрощів, для людей, які є харчовими технологами, ми знаємо, як приховати або скласти інформацію, щоб ви не надавали інформацію про важливість їжі. Ось чому типові розчинні какао, такі як У ColaCao або Nesquik 78% цукру, Але коли ви дивитесь на коробку, ви бачите "з цинком, з магнієм, із залізом, з вітамінами, з мінералами", і вони забувають сказати стільки цукру! "

Про домашні рецепти

"Деякі рецепти овочевий паштет їх можна робити вдома. Є паштети, які дуже насичені, і це так само просто, як і розтирання речей. Якщо ми можемо виростити свиню, порвати їй кишечник і розім’яти її, не називайте мене дивним, якщо я розминаю баклажани. Ви можете намазати тости майже будь-чим ".

Про ціни

"Харчування здоровим може коштувати дорого залежно від того, що ви вибрали. У нас така ідея, оскільки авокадо дорогий, лосось дорогий, дикий рис дорогий, лобода подорожчає ... суть у тому, що вам не потрібно ходити до цих продуктів, ви можете їсти здорову їжу на основі дуже дешевих продуктів, нут дуже дешевий, або якщо ви хочете заощадити, купуйте рибу і менше м’яса ".

"Швидше навпаки, їсти погано - це дешево. Є певні продукти, які є неперевершеними за ціною. Ви кажете сім’ї з низьким рівнем доходу, сім’ї, яка займає 6 місць у сімейному ядрі і має невеликий дохід, дуже скромній родині, яка не має нічого для сніданку, крім печива, як ви перевищуєте 8 рулетів печива на 160 євро! Це справжня проблема з поганим харчуванням, ультра-оброблені надмірно дешеві. Але між надмірно дешевою та максимальною п’ядою існує здоровий раціон харчування, який можна складати з вульгарних речей, таких як нут, квасоля, картопля, кабачки, баклажани. Це здорово, це дешево, це стійко, близько, і крім того, ми не сприяємо більшій кількості пластику чи більшому забрудненню ".

Більше інформації про їжу та харчування у блозі Моя дієта кульгає від дієтолога Айтора Санчеса.