Інформаційний портал непереносимості глютену.

Роль фруктів у заміні клітковини Наступною групою нашої серії є південні фрукти. Завдяки імпорту їх можна купувати цілий рік і, як і інші фрукти, є частиною здорового змішаного раціону.

Південні фрукти

У зимові місяці ми можемо покладатися переважно на південні фрукти, вибір вітчизняних фруктів менший (наприклад, яблука, озимі груші).

Плоди рослин, що живуть у тропічному, субтропічному кліматі, збирають, коли вони незрілі через відстань та тривалість транспортування. Він досягає свого витратного стану в місці доставки, в цьому випадку в Угорщині дозрівання відбувається під час тривалої подорожі. Їх вміст поживних речовин нижчий, ніж якщо їх вживати місцево, у зрілому, свіжому стані, тим не менш, це важлива добавка для людей, які їдять різноманітну їжу для задоволення своїх щоденних харчових волокон, вітамінів та мінералів.

Члени Південної фруктової групи: ананас, авокадо, банан, лимон, фініка, інжир, гранат, грейпфрут, карамбола, ківі, кокос, мандарин, манго, родзинки, апельсин.

Значення південних фруктів

щоб поповнити щоденні потреби в харчових волокнах, майже всі вони чудові. Вони містять різну кількість вуглеводів, вітамінів, мінералів та захисних для здоров’я сполук, але порівняно з домашніми фруктами, незважаючи на їх дозрівання під час транспортування та під час подорожі, їх значення у нашому раціоні надзвичайне. Деякі з них особливо соковиті, а також містять мало води, вони дуже відомі, і тим менше. Рослинний білок та вміст у них жиру (крім авокадо) незначні.

Вони детально описані в алфавітному порядку, у 2 частинах

фруктів
Ананас (Ananas sativus)

Серед вітамінів видатне джерело вітаміну В1, Вміст вітаміну С не є надзвичайним. Той, що в ньому бромелайн також використовується для виготовлення допоміжних засобів для травлення та пом’якшення м’яса. Смачний, ніж свіжі фрукти, але більш поширеним є сік і компот, виготовлений з нього.

Авокадо (Persea gratissima) - також відомий як "Алігаторова груша"

Залежно від сорту шкірка може бути зеленою або розсипчасто-чорною. Він містить велику кількість пантотенової кислоти та вітамінів фолієвої кислоти, а також важливі джерела вітамінів групи В, вітамінів С, Е та А, кальцію, калію та магнію. Як виняток, він містить багато жиру (приблизно 23 г/100 г), із типовим вмістом ненасичених жирних кислот лінолевої кислоти. Його можна вживати в основному в сирому вигляді, але також можна використовувати для ароматизації салатів та приготування кремів.

Банан (Musa sapientum)

Один з найбільш поживних фруктів. Частина його високого вмісту вуглеводів залишається крохмалем, навіть коли дозріває. Тому він не підвищує рівень цукру в крові раптово, його глікемічний індекс середній: 50-70%. Він має надзвичайний вміст В1, вітаміну, фолієвої кислоти, біотину, калію, магнію та цинку. Банани збирають зеленими і дозрівають у країні користувача. Якщо його вживати в сирому вигляді, він є найціннішим, але з нього також виготовляють борошно, пластівці та суху речовину. Існує також версія «борошняного (вареного) банана», який не можна їсти сирим, використовувати як овоч, для смажених і варених страв.

Людям, чутливим до глютену, особливо рекомендується їсти банани, особливо в період діареї

Лимон (цитрусовий лимоній)

Вічнозелене дерево лимона одночасно має квіти, незрілі плоди та стиглі плоди. Це цінне джерело вітаміну С протягом усього року. Він також має значний вміст вітаміну В1. Основним компонентом органічних кислот є лимонна кислота. Ефірні олії оболонки вичавлюються та використовуються харчовою та косметичною промисловістю. Лимон - один з найважливіших інгредієнтів пектинових препаратів, що використовуються в харчовій промисловості. Цукати лимонаду та сировина для кондитерської промисловості виготовляються із фруктів, вирощених для його товстої шкірки (Citrus macrocarpa). Лимон сирий, готується як лимонад або для ароматизації чаю. Порізані цілі лимони слід промити в теплій проточній воді, а потім злити більше соку. З них також готують сироп, морозиво, натуральний лимонний сік і варення.

Датоля (Phoenix dactylifera)

Це характерний плід Сахари. Плоди його мають сливоподібну форму і дуже солодкі. Пресовані фініки мають високий вміст вуглеводів і, отже, високий вміст енергії. Типовими його вітамінами є вітаміни С і В1. Він продається сухим у Європі

Інжир (Ficus carica)

Інжир також містить фермент, що руйнує білки (фіцин), який використовується для пом’якшення м’яса. Сушений інжир має високий вміст вуглеводів і, отже, енергетичний вміст. Важливі джерела В1, В2, ніацину, кальцію та фосфору. Його також можна їсти сирим, але тут він продається більш сухим. З нього навіть роблять компот та варення.

Гранат (Punica granatum)

Колір плодів зазвичай червоний, але він також може бути від жовтого до фіолетового. Багатий харчовими волокнами. Її найкраще їсти сирою, але вона також доступна у вигляді компоту та соку. Гранатовий сироп виготовляється з його насіння і використовується як ароматизатор для інших видів сиропів, безалкогольних напоїв, коктейлів, морозива та солодощів.

Харчові дані для кожного цитрусового фрукта

вміст поживних речовин у кількості 100 г (10 дкг)

цитрусові Енергія Вуглеводи Вітамін С Кальцій Калій Харчові волокна
Ананас 227 кДж/53 ккал 12 г. 20 мг 16 мг 170 мг 2,5 г.
Авокадо 697 кДж/167 ккал 8,6 г. 8,8 мг 13 мг 507 мг 6,8 г.
Банан 401 кДж/95 ккал 22-24 г. 8 - 10 мг 5-10 мг 350 - 400 мг 1,8-2,6 г.
Лимон 113 кДж/27 ккал 2,3 - 3,2 г. 45 - 53 мг 14 мг 138-175 мг 2,2-2,8 г.
Дата
(сушений)		 1293 кДж/308 ккал 72,5 г. 3 мг 65 мг 635 мг 8,7 г.
Рис
(сушений)		 1100 кДж/262 ккал 62 г. 3 мг 190 мг 845 мг 12,9 г.
Гранат 346 кДж/83 ккал 18,7 г. 10,2 мг 10 мг 236 мг 4,0 г.

Пов’язані рецепти:

Каштаново-бананове печиво - 20 хвилин

Швидке печиво лише з 2-х інгредієнтів? Ми покажемо вам, як! Смачні безглютенові печива з сирним сиром та йогуртом! Відмінно підходить для десяти годин або закусок!

Бананово-нектариновий смузі

Ми привезли смачну вітамінну та енергетичну бомбу для сонячних ванн або навіть перед тренуванням!

Млинці з бананового сиру - рецепт 30 хвилин

Цій сніданку сподобається вся родина, і їм доведеться витратити трохи більше часу, ніж готувати бутерброд.

Куряча грудка, фарширована синім сиром та інжиром

На Різдво ми привезли справді особливу основну страву. Наша святкова страва без глютену обов’язково подарує вам захоплюючий смаковий досвід!

Чорничний банановий хліб без глютену

Банановий хліб - одна з найкращих десятих годин! Варто готуватися у вихідні, а в будні його можна запакувати в шкільний/робочий десятигодинний пакет.

Зимовий фруктовий коктейль

Ківі, банан, ананас, йогурт та паличний міксер - смузі готовий. Наші рецепти без глютену призначені не лише для целіакії, яка страждає від дієти.

Схожі повідомлення:

Зосередьтеся на заміні клітковини, презентація південних фруктів Частина 2

Окрім добавки клітковини, південні фрукти також є джерелами вітамінів і мінералів. Познайомтесь краще з апельсинами, ківі, кокосом, манго.

Овочі як частина повсякденного дня - заміна клітковини при целіакії 2.

Основою целіакії має бути споживання овочів та фруктів, подібних середземноморській дієті, не оброблених, готових до покупки без глютену.

Як чутлива до глютену целіакія може замінити волокна? - Фрукти

Особливо важливо людям, які страждають на целіакію, звертати увагу на правильне споживання клітковини. Найсмачніший спосіб замінити харчові волокна - це регулярне вживання фруктів. Ми представляємо це в нашій новій серії статей.