Покрокове керівництво з прибирання лікарні та клініки
Прибирання в готелі: фундаментальний аспект, щоб зробити гостей щасливими

В Прибирання Vilmar ми хочемо поділитися з вами нашим повним путівником по прибирання ресторану крок за кроком, щоб ви не забули жодної деталі цього виду бізнесу, в якому гігієна та дезінфекція займає першочергову роль.

ресторану

Навіть сьогодні, незважаючи на досягнення та інформацію, доступну кожному, хто ніколи не зазнавав неприємного досвіду, коли зайшов до місця, де можна поїсти, знаходячи необхідні умови чищення та дезінфекція, брудні офіціанти та всюди накопичена бруд, що змусило нас негайно здатися?

На щастя брудні ресторани Вони трапляються все рідше і рідше, і в цих випадках виживання підприємств такого типу залежить лише від невеликої кількості клієнтів, у яких дуже мало скрупули та розуму, а також деяких інших причин, що виходять з логіки.

При реставрації життєво важливо встановити добро програма очищення та дезінфекції різноманітних приміщень, обладнання, меблів та побутової техніки з різних причин, про які ми збираємось коментувати нижче.

Чому хороше обслуговування прибирання ресторанів є життєво важливим.

чистота та гігієна приміщень, меблів, скатертин, посуду, вітрин для їжі, форми та службовців, уникає первинної відмови і тісно пов'язаний з адекватною обробкою їжі на всіх її етапах.

З усіх цих причин і не забувати нічого в прибирання ресторану, Далі ми розглянемо всі приміщення, поверхні та обладнання з формами їх обслуговування, а також ті, що впливають на персонал, який працює в них.

Прибирання ресторанів за площами, поверхнями, обладнанням та персоналом

Чистка фасаду

чистка фасаду Це принципово, оскільки це перше місце, з яким клієнти встановлюють зоровий контакт, і, отже, перша візитна картка закладу.

Нехтуючий зовнішній вигляд фасаду спричиняє негайну відмову, не запрошуючи нас цікавитись тим, що можна знайти всередині, тому за цим видом обслуговування слід керувати професійна клінінгова компанія.

чистка фасаду впливає на стан консервації зовнішнього покриття, без графіті, сколів, фарби у поганому стані, чистка дверей і віконне скло, вітрини магазинів, вивіски, освітлення, тенти, навіси та тротуар.

Прибирання барів та їдалень

Бар та зони очікування

У закладах, де є бар або зона очікування, на підлогах не повинно бути абсолютно паперів, зубочисток та розливу їжі та напоїв усередині план прибирання постійний.

прибирання підлоги, уникайте частих спонукань споживачів кидати використані серветки та інші залишки, які таким чином будуть поважати звичаї приміщення.

Тому слід проводити часті підмітання, використовуючи моменти, коли приплив громадськості менший, і негайне та пунктуальне очищення випадкових розливів у межах Ведення домашнього господарства негайний.

Звичайно, барні та задні стільниці вимагають прибирання продовжуйте зволожену тканину та дезінфікуючі засоби.

У дзеркалах за гратами та стелажах для пляшок не повинно бути бризок та пилу, використовуючи тканини, змочені продуктами для очищення кристалів, і пильовик.

Час від часу бажано видалити все, щоб очистити комплексне обслуговування.

Щодня ми повинні проводити зовнішнє очищення всіх елементів кавових машин, блендерів, прасок та інших машин, Засоби для чищення підходить.

Ви також повинні підтримувати прибирання верхніх кришок напоїв та крижаних камер, щоб запобігти проникненню бруду, і таким чином мати можливість розподілити внутрішнє прибирання, яке проводиться збігаючись із закриттям відпочинком, оскільки для правильної санітарної обробки необхідно від'єднати струм.

Щодня ви повинні виконувати прибирання підлоги перед сніданками, обідами та вечерями, щоб тримати приміщення готовими кожну зміну, як в зоні бару, так і в їдальнях.

Прибирання ресторану. Їдальні

  • У кожну зміну ви повинні перевіряти стан прибирання стільця, міняйте скатертини та серветки, переглядайте столові прилади, посуд та скляний посуд, і звичайно, прибирайте простір, якщо воно було забруднене випадковими розливами від попереднього клієнта.
  • Очищайте пил від світильників, сервантів, телевізора та декоративних предметів щодня або через день за допомогою пір’яної тканини або тканини, змоченої Засоби для чищення підходить для будь-якої поверхні.
  • З повагою до чистка дверей і вікна, усі сліди скла, кривошипи тощо повинні бути очищені. всякий раз, коли виникають плями. Збіг з періодами відпочинку, a очищення кристалів, і двічі на рік ретельно чистити стелі, стіни та інші елементи.
  • Щорічно або кожні шість місяців фільтри та повітроводи для кондиціонування повітря також слід чистити всередині обслуговування ресторану, досягти здорового середовища без неприємних запахів.
  • Вам слід особливо подбати про скрупульозного особиста гігієна в ресторані, з ретельним очищенням тіла та робочої форми.

Прибирання ресторану. Кухня та склад

  • Щодня ви повинні виконувати прибирання промислових кухонь, переважно площі печі, з частковим прибиранням і після закінчення дня, а також чиста кухонна праска постійно, щоб запобігти накопиченню бруду та збільшенню ризику пожежі через розливи жиру та масла.
  • Часто очищення промислових печей, залежно від використання.
  • Робочі поверхні також слід постійно чистити чистими серветками та види дезінфікуючих засобів уповноважений, а також виконувати миття та дезінфекція кухонного начиння, щоб уникнути перехресного забруднення, а також у випадку підстав каструль або сковорідок, також зменшіть ризик пожежі.
  • Усі типи розливів, що утворюються на кухні, повинні бути негайно усунені, щоб уникнути ковзання та аварій.
  • Також час від часу доводиться очистити фільтри витяжки, та інші канали, які потрібно підтримувати в належному стані, оскільки вони є областями особливої ​​небезпеки при збиранні всього кулінарного та смажувального жиру, крім постійної підтримки зовнішньої та внутрішньої гігієни витяжок.

Рекомендується доручити це завдання компанії, що спеціалізується на професійні послуги з прибирання, встановити періодичність та звільнення відповідальних за це занепокоєння, а також підтримання чистоти холодильних камер.

Так само, і оскільки також є обов'язковим проведення відповідного боротьба зі шкідниками, клінінгові компанії вони зазвичай пропонують пакет, який включає всі необхідні послуги.

Всі ці роботи з технічного обслуговування повинні проводитись, що збігається з періодами відпусток та закриттями для відпочинку в межах протокол прибирання та дезінфекції ресторану.

  • На додаток до чиста кухня, ви повинні підтримувати правильність чищення контейнери для сміття, класифікуючи відходи та переміщуючи їх до відповідної чистої точки.
  • Персонал кухні, крім того, що ретельно піклується про вас гігієна, і константа чистка рук, Ви повинні мати необхідне обладнання в ідеальному стані щодня, і воно включає використання спеціальних засобів захисту, які запобігають випаданню волосся на їжі.
  • Їжа повинна зберігатися належним чином у холодильнику в контейнерах, на яких позначено дату придбання або приготування та їх вміст.
  • Залежно від погоди, може знадобитися використовувати ловці комах усунути наявність мух, комарів або інших комах.
  • Щодня вам також доводиться переглядати вертикальні поверхні за допомогою кухонна хімія дозволений та ефективний проти жиру.

Для очищення кахельних ділянок найкраще використовувати парові машини під тиском щотижня або раз на два тижні, залежно від обсягу ділової активності в межах план дезінфекції.

Ви також повинні зберігати документацію щодо проведених оглядів та технічного обслуговування.

Прибирання туалету

Програма прибирання та дезінфекції ванної кімнати Воно повинно включати постійні дії з чищенням підлоги, туалетів, чищенням дзеркал, відбитків пальців і плям на дверях, заміною туалетного паперу, милом для рук та чищенням гігієнічних контейнерів.

Ми рекомендуємо хоча б один прибирання за кожну зміну прийому їжі, залежно від кількості людей у ​​приміщенні протягом кожного дня.

Компанія повинна бути доручена Послуги з прибирання та обслуговування заміна та догляд за бактеріостатичний, сушарки для рук, Зміна гігієнічні агрегати для підгузників та використаних прокладок та постачання витратних матеріалів, щоб мати змогу бути спокійним у цьому відношенні.

Якими ви бачите прибирання ресторану вимагає додаткової уваги та зусиль до завдань діяльності для досягнення задоволеності споживачів та уникнення адміністративних стягнень.