рецепти

інші предмети

Купівля та зберігання яєць

тоджасів

Найпростіший спосіб переконатись, що яйця неясного походження є свіжими, - це виміряти їх у 10% розчині. Налийте 0,5 л води у склянку більшої кількості та змішайте 5 дг посуду. Якщо яйце потрапляє на дно склянки, воно точно свіже. Якщо він залишається на воді; зіпсований, непридатний для використання. Якщо, навпаки, воно свіже у воді, його слід ретельно перевірити та додати до іншої сировини, лише якщо немає відхилень у кольорі, запаху чи запаху. Влітку, протягом ночі, яйця, які зберігалися тривалий час, можуть висохнути і під шкаралупу може потрапити більше повітря, ніж в середньому. У цей період також бажано досліджувати соковиті зразки на воді, оскільки вони можуть не погіршитися. Той факт, що шкіра відкладеного яйця гладка і світла, а свіже груба і вапняна, трохи вказує на свіжість. Ніколи не додавайте збиті яйця безпосередньо в іншу сировину, а спочатку покладіть їх на маленьку пляшку, бо якщо зіпсована лише одна, це знищує всю їжу.

Якщо ви стоїте на нашому шляху, завжди купуйте яйця на ринку, адже там вони свіжіші та дешевші, ніж у продуктових магазинах. Якщо поблизу немає ринку, бажано купувати чайні яйця, оскільки це назва яєць, які не старші трьох днів. У таких яйцях білок завжди густий, драглистий і чистий, а уретра пов’язана тонкою плівчастою оболонкою. Коли білок гарячий і починає ставати непрозорим, а бажання розсіюється, яйця вже не вважаються свіжими, але все ще можуть використовуватися. (У цьому випадку поділ двох компонентів вже є проблемою.) Якщо яйце в тріснутому яйці помутніло, а шкірка має коричневий колір (воно вже може мати запах), викиньте його, оскільки воно погіршилося.

Дійсно свіжі, насичені органічні та мікроелементи можна отримати лише у дрібних виробників. Будемо раді від ринків, у невеликій кількості. Головною особливістю цього яйця є те, що кожен шматочок має різний колір і розмір. У деяких з них також можна знайти сліди птичого гною. Не розчаровуйтесь людиною рууса. Не всі яйця, які жінки старшого віку перешкоджають фермерам, є домогосподарством. В наш час багато пенсіонерів намагаються поповнити свій дохід, купуючи кошик яєць у сусідній птахофабриці та продаючи його на ринку.

Влітку іноді можна отримати качині яйця. Це велике товсте білошкіре яйце подобається багатьом господиням, оскільки воно дешевше курячого і має вагу, рівну двом яйцям. Однак слід бути особливо обережним при його вживанні, оскільки шкаралупа качиних яєць майже завжди заражена сальмонелою. Перед приготуванням ретельно мийте в теплій воді, змішаній з гіпо, і використовуйте лише в термічно оброблених (варених, варених) продуктах. Цікаво, що під час варіння білий колір буде блідим, а сир - червоним. Білі качині яйця не можна збивати піною. Проблем з качиними яйцями менше, ніж з великими індичиними яйцями. Однак це рідко зустрічається яйце з коричневими плямами має не такий смак, як у гарбузового яйця. З іншого боку, це дуже смачно і повноцінно, менше, ніж перлові яйця, які відомі як інгредієнти найдорожчих делікатесів (наприклад, спеціальних яєчних лікерів та майонезу). З іншого боку, на рівні перлових яєць, які менші за устричні, вони дуже ніжні, їх набагато легше і дешевше отримати, ніж перепелині.

Нарешті, слід згадати, що яєчна шкаралупа складається з речовин, які відіграють дуже важливу роль в організмі. Завдяки надзвичайно високому вмісту кальцію та фтору, яєчна шкаралупа підходить для запобігання остеопорозу та карієсу. Використовувану гарбузову шкаралупу не викидайте, а ретельно фільтруйте, промиваєте зовні, а потім подрібнюєте до дрібного помелу. Випікаючи або готуючи тістечка, змішайте з 1 столовою ложкою тіста, щоб захиститися від усіх хвороб, що виникають внаслідок нестачі кальцію. Використовуючи яйця різних розмірів, добре знати, що яйце нормального розміру важить 6 дг. З них 1,5 дг - вага білого, 4 дг - білого і 0,5 дг - вага шкаралупи. Слід пролікувати працівників, які не перебувають під 4,5 dg. Якщо розмір наших яєць занадто малий або занадто великий, найкраще годувати їх вагою. Якщо рецепт не містить 3 штук, покладіть його на вагу так, щоб вага становила 18 дг.