Які ваші зобов’язання на 2021 рік? Якщо пандемічний рік підштовхнув вас до більшого піклування про своє здоров’я та долю нашої планети, ви можете одразу відповісти на ці дві проблеми. Все, що вам потрібно зробити, це приєднатися до руху Veganuary, який, згідно з опитуваннями, охопив сотні тисяч людей у ​​всьому світі з 2014 року. Січень без тваринних білків просувають відомі імена, такі як Хоакін Фенікс, Алісія Сільверстоун або Майїм Бялік.

приєднуйтесь

Одноманітний, дорогий, не підходить для спортсменів. Міфи про дієти на рослинній основі, які циркулюють у людей роками, зараз більш-менш розбиті. Щороку постійно зростаюча кількість учасників вегетаріанського заклику усвідомлює це. Однак переходити на рослинну дієту категорично не рекомендується протягом ночі. Якщо ви не повністю вдома з цією темою, вам слід підготуватися до щомісячного виклику - як матеріально, так і розумово, але і фізично.

Можливість і позитивний розум

"Не будьте надмірно суворими до себе. Візьміть Veganuary як можливість спробувати щось нове, а не як обов’язок стати ідеальним веганом за одну ніч. Ви пробуєте щось абсолютно нове, природно, що ви зробите кілька помилок », - радить блогер Ніколета Ковачова, псевдонім« Сира дочка », яка є автором другої веганської книги рецептів традиційних словацьких страв« Словенган ».

Травна система також повинна бути підготовлена ​​до зміни харчових звичок. Якщо ви звикли їсти м’ясо, молочні продукти та яйця, ваше тіло потребуватиме часу, щоб звикнути переробляти продукти з більшим вмістом клітковини. Модератор і спортсмен Мартін Шмахель, який пропагує переваги дієт на рослинній основі в соціальних мережах, рекомендує таку модель:.

Ми рекомендуємо:


Таким чином, за словами Шмагеля, Веганурі не повинен стосуватися гострого переходу на веганську дієту лише на один місяць. Швидше, тим, хто вирішить це робити, рекомендується зосередитись на навчанні, наприклад, у січні, переглянувши такі документи, як Cowspiracy, What the Health, Gamechanger, Earthlings, Forks over Knives, Food Inc., Dominion, Blackfish, Speciesm: Кіно і розуміння сьогоднішньої безглуздої експлуатації тварин людьми.

"Це основа для того, щоб Веганурій мав сенс, а протягом решти року не повертався до старих шляхів. Я не бачу сенсу в тому, що люди лише в січні їдять більше рослинної їжі. А потім, за відсутності мотивації та інформації, вони їли та поводились, як і раніше, протягом решти місяців року », - додає він.

Головне - знайти правильні інгредієнти

Ніколета, яка також відома у своїх соціальних мережах як Сира дочка, також радить вивчити основи харчових таблиць та рекомендовану добову кількість макро- та мікроелементів. "Тоді ви краще уявляєте, що саме ви споживаєте, і можете бути обережними, щоб випадково не втратити щось значне при зміні меню", - говорить він.

Наприклад, людей часто турбує дефіцит білка на цю тему. Однак їх можна дуже добре замінити, наприклад, бобовими або горіхами (що містять 20-30 грамів білка на 100 грамів), або тофу або темпе. За словами Ніколети Ковачової, два останні згадані інгредієнти легше засвоюються організмом, який не звик до більшої кількості клітковини.

Для спортсменів, а також для людей з обмеженим бюджетом

Ще однією перешкодою, яка перешкоджає людям приймати рослинну дієту, є думка, що вона дорожча за традиційну. На думку вже добре зарекомендованих веганів, навіть у цьому випадку можна їсти з обмеженим бюджетом, навіть "стартувати".

Якщо у вас обмежений бюджет, вам слід пропустити в кошику оброблені продукти, такі як вегетаріанські гамбургери або йогурти, і купувати основні продукти - крупи, бобові, овочі, фрукти, горіхи, насіння та менш оброблені продукти, такі як тофу, темпе, рослинне молоко або рослинні продукти. "З цих основних продуктів можна приготувати справді широкий асортимент страв. На додаток до бюджету, така дієта має перевагу перед різними веганськими готівками або стравами, що переробляються сильно, тому що точно знаєш, що хто вживає », - пояснює Сира дочка.


Якщо вам подобається щось більш розкішне, сьогодні на ринку вже представлені різні альтернативи м’ясу, будь то у формі м’ясного фаршу для гамбургерів або ковбас, веганських сирів, виготовлених з горіхів кеш’ю, або мигдального або фісташкового масла.

Мартін Шмахель також розвіює міф про те, що веганська їжа не підходить для спортсменів або спортсменів. "Рослини, з яких ми споживаємо коріння, плоди, листя та ядра, виробляють всі поживні речовини, необхідні нашому організму. Те, що ми звикли споживати з тваринної сфери, - це лише перероблені рослинні поживні речовини, збагачені холестерином, насиченими жирними кислотами, гормонами з організмів тварин та антибіотиками, які вони отримують з їжею під час розведення ", - говорить він, додаючи, що це рослинна основа з цих причин дієта більше підходить для спортсменів. За словами Шмагеля, основу їх раціону повинні складати переважно необроблені фрукти, овочі, крупи, бобові, горіхи, насіння, гриби або водорості.

Наполегливо отримуйте користь

Цей спектр містить усе необхідне, включаючи вітамін D, омега-3 жирні кислоти, достатню кількість білка та багато клітковини. "У моєму випадку сніданок складається із змішаного напою з бананом, заморожених лісових ягід, вівсянки, волоських горіхів, рослинного (соєвого) молока, насіння конопель, ароматизатора з корицею, іноді я додаю веганський білковий порошок зі смаком. Пізніше, іноді у другій половині дня, я буду готувати, наприклад, тофу зі своїм власним соусом з горіхів кеш'ю та макаронами, на вечерю запечену картоплю із смаженою темпе, тобто сальсу та овочевий гарнір ", - розкриває Мартін поради зі своєї їдальні.

Для контролю збалансованого харчування модератор рекомендує, наприклад, додаток Кронометр або My Fitness Pal, який допоможе покрити всі дієтичні потреби. Однак він зазначає, що вам не потрібно змінювати свої фізичні вправи, переходячи на рослинний раціон, ви навіть можете підвищити цілі своєї діяльності. "Організму потрібно деякий час, щоб перейти від тваринного до рослинного раціону, але воно виплачує терпіння та отримання всіх переваг для здоров’я та продуктивності", - підсумовує він.

Поради Ніколети Ковачової щодо того, як перейти на веганську дієту

  • Не турбуйтеся про помилки, з позитивним настроєм ваша нова рішучість протримається довше. Кожен прийом їжі має значення.
  • Дізнайтеся про нові дієти та продукти, перегляньте кілька документів, прочитайте статті чи книги про веганство.
  • Зробіть покупку, щоб мати вдома основні продукти харчування та веганські альтернативи улюбленим ласощам, якщо ви зголоднієте.
  • Переходьте до веганської дієти поступово, коли вона вам підходить. Дізнайтеся про альтернативи та рецепти кожного нового інгредієнта, який ви включили в меню.
  • Не сприймайте веганство як дієту, обов’язково не голодуйте. Навпаки - вам, мабуть, доведеться збільшувати порції. Збалансована дієта на рослинній основі, як правило, містить менше жиру, тому однакові порції їжі будуть годувати трохи менше. Тому не бійтеся збільшувати порції та додавати у їжу якісні олії, насіння та горіхи.
  • І нарешті - якщо людина вирішила їсти веганські страви більше одного місяця, я рекомендую глибше розглянути, як повинна виглядати правильна веганська дієта, щоб їй нічого не бракувало, і вивчити можливості отримання деяких речовин, об’єктивно трохи менших у веганській дієті, як у традиційній. В основному це вітамін В12, омега3 жирні кислоти або вітамін D.

На жаль, Вашу електронну адресу не вдалося підписати.