Бажаючи купити їжу, часто зустрічаються такі слова, які нас бентежать, такі як світло, зменшене на, 0%, джерело ... Тому важливо знати продукти, які ми споживаємо.

упаковка

Thinkstock Photos Супермаркет

Багато разів ми перебуваємо перед їжею і запитуємо себе: "Що це означає?" "Це буде добре для мене?" Насправді маркування харчових продуктів досить заплутане для пересічного споживача. З цієї причини люди часто приходять до офісу, щоб навчитися розпізнавати, переглядаючи етикетки, хороший товар чи ні.

Багато атрибутів або прикметників, які ми знаходимо на упаковці, можна використовувати абсолютно або порівняльно. Під цим ми маємо на увазі, що вони є абсолютними щодо значень, визначених Аргентинським продовольчим кодексом. Наприклад, їжа буде "з низьким вмістом жиру", якщо вона має менше 3 грамів загального жиру на 100 грамів продукту, або вона буде "нульовим пережиреним жиром", якщо вона містить менше 5% загального жиру в продукті .

Тепер, коли прикметник вживається порівняльно, це означає, що зазначений стан стосується іншої їжі з однаковими характеристиками. У цих випадках овочевий бульйон із "зниженим вмістом натрію" означає, що в ньому менше натрію, ніж у тому ж бульйоні у його початковому варіанті. Це не обов'язково означає, що в ній мало солі.

У цьому сенсі читання дрібного шрифту (коли це можливо, оскільки це ще одна проблема етикеток) є важливим для аналізу того, чи це один, чи інший випадок.

Питання розміру

Ми повинні звернути увагу на розмір порції, на яку посилається упаковка. Ви повинні думати про те, чи буде це саме тією їжею, яку іноді занижують. Наприклад, у випадку з печивом, якщо в упаковці вважається, що стандартною порцією є 3 одиниці, і ми збираємося з’їсти принаймні 6, нам доведеться помножити на 2 внесок усіх поживних речовин.

У таблиці поживних речовин ви можете побачити стовпець із відсотком рекомендованого добового споживання кожної поживної речовини. У цьому випадку їм також слід перевіряти його відповідно до розміру порції, яку потрібно з’їсти. Деякі експерти вважають, що продукт вважається хорошим, якщо він містить менше 5% рекомендованої добової норми споживання калорій, натрію, загального жиру, насичених і перенесених жирів; і більше 20% рекомендованого щоденного споживання клітковини, кальцію, заліза, вітамінів та моно- та поліненасичених жирів.

Подивіться на інгредієнти!

Перелік інгредієнтів - інша справа, на яку слід звернути увагу. Харчові продукти, що мають високу обробку, матимуть дуже довгий список із безліччю назв та номерів, яких ми не знаємо. Ось чому Американська кардіологічна асоціація (AHA) рекомендує їсти продукти, що містять менше п’яти інгредієнтів.

Звичайно, всі продукти корисні залежно від того, хто і як їх їсте. Ми повинні враховувати різні умови та вимоги людей. Плани харчування або «дієти» не однакові для всіх, їх не можна вийняти з журналу або зробити фотокопію друга. Вам потрібно проконсультуватися з фахівцем і знати, що ми є тим, що ми їмо.

Флоренсія Роа, випускниця відділу дієтології з Фундації Кардіологіки Аргентини.