користь

Ягода аронії (Aronia melanocarpa) - це плід невеликого дерева Аронія, корінне яке проживає у Східній Канаді та на сході США. Плід також іноді називають аронією або чорноплідною горобиною. Часто його приймають за подібний плід, який називають душителем.

Хоча ягоди аронії багато хто описують як занадто терпкі для вживання, фрукти все ще вживають у їжу та напої заради передбачуваних переваг для здоров’я. Хоча є деякі дослідження, що підтверджують використання ягід аронії для покращення здоров’я, не всі твердження про здоров’я підтверджуються наукою.

харчова інформація

Наступна інформація стосується однієї порції (100 грам або приблизно 3/4 склянки) ягід аронії.

  • Калорії: 47
  • Жир: 0,5 г.
  • Натрію: 1мг
  • Вуглеводи: 9,6 г.
  • Цукри: 4,3 г.
  • Клітковина: 5,3 г.
  • Білок: 1,4 г.

Вуглеводи

Порція ягід аронії в 100 грамах містить лише близько 47 калорій. Більшість калорій - це вуглеводи .

Якщо ви споживаєте порцію ягід аронії, вам буде корисно 5,3 грама клітковини. Вживання клітковини покращує травлення та регулярність і допомагає відчувати ситість після їжі. На думку Управління з контролю за продуктами та ліками США, клітковина може забезпечити інші переваги для здоров'я, включаючи зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Щоденне значення клітковини становить 25 грам (на основі дієти на 2000 калорій на день).

У ягодах аронії є 4,3 грама натурального цукру. Природний цукор у продуктах харчування, як правило, викликає менше занепокоєння, ніж цукор, доданий в їжу в рамках переробки (так званий "доданий цукор").

Глікемічне навантаження 100 грам ягід аронії оцінюється в три, що робить їжу з низьким глікемічним індексом. Глікемічне навантаження враховує розмір порції, враховуючи вплив їжі на глюкозу в крові.

Жири

У порції ягід аронії менше одного грама жиру.

Білок

Ягоди аронії забезпечують дуже невелику кількість білка, приблизно 1,4 грама на порцію.

Вітаміни та мінерали

Ягоди аронії є дуже хорошим джерелом вітаміну С, забезпечуючи близько 21 міліграма або близько 35% від рекомендованого щоденного споживання. Ягоди також упаковані вітаміном К, який забезпечує 13,5 мікрограмів або 17% від рекомендованого щоденного споживання. Ви також отримаєте вітамін А (7% від щоденних потреб), вітамін Е (8%) та фолієву кислоту (6%).

Ягоди аронії упаковані марганцем, мінералом, який допомагає вашому тілу підтримувати здоровий мозок і нервову систему. Одноразова порція ягід забезпечує 0,6 міліграма або близько 32% від рекомендованого щоденного споживання. Ви також отримаєте невелику кількість цинку, заліза, кальцію та калію в одній порції ягід аронії.

Користь для здоров'я

Чорноплідна горобина вживається у всьому світі, але особливо у Східній Європі та Росії, намагаючись отримати певні переваги для здоров'я або лікувати захворювання, включаючи високий рівень холестерину, високий кров'яний тиск, діабет, інфекції сечового міхура, рак молочної залози, артрит, ожиріння, зміни обміну жирів, та безпліддя у чоловіків.

Вважається, що корінні американці вживали ягоди аронії для боротьби із застудою. Деякі з цих переваг, але не всі, підтверджені вагомими науковими доказами.

Потенціал для профілактики захворювань

Ягоди аронії є прекрасним джерелом антиоксидантів, особливо поліфенолів, таких як фенольні кислоти (неохлорогенна та хлорогенна кислоти) та флавоноїди (антоціани, проантоціанідини та флаваноли). Відомо, що поліфеноли зміцнюють здоров’я різними способами.

Дослідники стверджують, що ці сполуки можуть допомогти захистити організм від певних захворювань, включаючи порушення обміну речовин, діабет, серцево-судинні захворювання та гіпертонію. Однак вчені також визнають, що поліфеноли в ягодах аронії змінюються залежно від конкретного сорту, рівня зрілості плодів, місця зростання та кліматичних умов.

Також невідомо, скільки поліфенолів засвоюється організмом при споживанні ягід аронії. Отже, хоча існує ймовірність того, що фрукти надають певні оздоровчі властивості, невідомо, чи мають вони помітний вплив на будь-яке захворювання.

Зниження артеріального тиску

Вчені намагаються зрозуміти, як ягоди аронії можуть допомогти в лікуванні гіпертонії (високого кров'яного тиску). Багатообіцяюче дослідження на тваринах, опубліковане у випуску "Окислювальна медицина та клітинне довголіття" за 2017 рік, припустило, що активні речовини в ягодах аронії можуть мати позитивний вплив на кров'яний тиск.

Дослідження, що демонструють цей ефект у людей, обмежені. Дослідження 2007 року показало, що екстракт ягоди аронії у поєднанні зі статинами сприяв зниженню артеріального тиску у пацієнтів після серцевого нападу. І попереднє дослідження показало подібний ефект у пацієнтів з серцевими нападами в анамнезі. Але обидва дослідження мали обмеження, і новіші дослідження не проводились. Потрібно провести більше досліджень, перш ніж вчені зможуть точно знати, чи може споживання ягід впливати на кров’яний тиск і як.

Профілактика інфекцій сечовивідних шляхів

Існує обмежена кількість доказів того, що вживання соку ягоди аронії може допомогти запобігти інфекціям сечовивідних шляхів у літніх пацієнтів.

Пілотне дослідження, опубліковане в Nutrition Research, описує дослідницький проект, в рамках якого за мешканцями будинку престарілих спостерігали протягом півроку. Одна група споживала сік ягоди аронії протягом трьох місяців, а протягом наступних трьох місяців - плацебо. Друга група споживала плацебо протягом трьох місяців та сік ягоди аронії протягом наступних трьох місяців. Вчені спостерігали значне зменшення кількості інфекцій сечовивідних шляхів в обох групах протягом періоду, коли вони споживали сік ягоди аронії.

Втрата ваги

Попереднє дослідження, опубліковане у випуску The Scientific World Journal за 2014 рік, припускало, що вживання соку ягоди аронії може допомогти у боротьбі з ожирінням.

Дослідники оцінювали 20 жінок у постменопаузі (віком від 45 до 65 років) з абдомінальним ожирінням протягом чотирьох тижнів. Жінки випивали щоденну дозу 100 мл соку чорноплідної горобини, збагаченого двома грамами клітковини глюкоманнану, як частину свого щоденного раціону. Наприкінці дослідження вони показали зниження індексу маси тіла на 3%, обхвату талії на 4% та інші покращення стану здоров’я.

Однак це дослідження мало обмеження. Учасники дослідження були сидячими і дотримувались вкрай нездорової дієти. Незрозуміло, як вживання соку ягоди аронії порівняно з традиційною дієтою чи обмеженням калорій для схуднення та поліпшення ІМТ. Крім того, незрозуміло, чи надавала користь ягода аронії або глюкоманнан (або їх поєднання).

Низький рівень холестерину

Деякі попередні дані свідчать про те, що ягоди аронії можуть сприяти зниженню рівня холестерину ЛПНЩ. Але обмежені докази не були послідовними, і було проведено лише кілька випробувань на людях.

Наприклад, дослідження на чоловіках з легким високим рівнем холестерину показало, що вживання соку ягоди аронії (250 мілілітрів на день) може знизити рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) порівняно з вихідним рівнем, але результати не узгоджувались з однією фазою дослідження до наступний. Крім того, дослідження було обмеженим, оскільки було лише 35 учасників дослідження, а за чоловіками спостерігали лише шість тижнів.

Управління діабетом

Кілька досліджень зосереджувались на споживанні ягід аронії, соку ягоди аронії або екстракту ягоди аронії та їх впливу на лікування діабету. Автори великого огляду досліджень дійшли висновку, що ягоди "справді покращують метаболізм глюкози, тому вони, здається, є хорошим варіантом лікування діабету". Однак більшість досліджень, цитованих на підтвердження цього висновку, були дослідженнями in vitro, а не дослідженнями людини.

Інший огляд, опублікований у “Frontiers in Nutrition”, припускає, що ягоди аронії мають протидіабетичні властивості. Автори цього дослідження цитували як дослідження на людях, так і дослідження на гризунах, щоб підтвердити свій висновок, хоча дослідження на людях були обмеженими. Автори дослідження дійшли висновку, що слід проводити більш систематичні дослідження та розслідування.

Алергія

Повідомлення про алергію на ягоди аронії відсутні. Однак є повідомлення про перехресну реакційну здатність між іншими видами ягід, включаючи чорницю, ожину та малину. Невідомо, чи хтось, хто страждає алергією на ці ягоди, може відчути реакцію під впливом ягід аронії.

Ожина є членом сімейства розоцвітих, як і ягоди аронії, тому існує ймовірність того, що люди, які страждають алергією на ожину, можуть відчути реакцію при споживанні ягід аронії.

Побічні ефекти

Існує обмежене кількість досліджень щодо безпеки ягід аронії. Експерти радять, що споживання ягід через рот, можливо, безпечно. За даними Центру терапевтичних досліджень, капсули та соки, що містять аронію, використовувались із очевидною безпекою в клінічних дослідженнях, що тривали до 90 днів.

Недостатньо доказів, що вказують на відповідну дозу ягоди аронії або соку ягоди аронії. Вивчали різні кількості (від 100 мілілітрів до 250 мілілітрів) соку без побічних ефектів та побічних ефектів.

Побічні ефекти споживання ягід аронії або соку ягід аронії рідкісні, але можуть включати запор або діарею. Вагітним або годуючим жінкам рекомендується уникати використання ягоди аронії як лікарського засобу. Людям із діабетом також рекомендується бути обережними при вживанні фруктів або фруктових екстрактів, оскільки це може знизити рівень цукру в крові.

Існує можливість взаємодії ягоди аронії з певними ліками, включаючи ліки від діабету, ліки, що уповільнюють згортання крові, ліки, що змінюють печінку, та Yondelis (трабектедин). Завжди розмовляйте зі своїм медичним працівником, якщо ви приймаєте ліки і не впевнені в потенційній взаємодії.

Різновиди

"Магія осені" та "Іракська краса" - два найпопулярніші кущі ягоди аронії в США. "Вікінг" і "Неро" широко вирощуються в Росії для комерційного виробництва фруктів. Ягоди цих чагарників мають схожий зовнішній вигляд та смак.

Кущ чорноплідної горобини та ягода аронії однакові. Однак їх часто приймають за задуху, чагарник або невелике дерево, яке зазвичай використовують для захисту від вітрів на фермах та полях. Різниця важлива, оскільки дросель токсичний для тварин із сегментованим шлунком (наприклад, коней, великої рогатої худоби, лося).

Листя та насіння дроселю також можуть бути токсичними для людини, оскільки жування змушує їх виділяти невелику кількість ціаніду. Немає доказів того, що жування або споживання насіння або листя аронії (ягоди аронії) шкідливе.

Коли краще

Ягоди аронії не часто зустрічаються в продуктових магазинах. Більшість людей, які їх споживають, вирощують власні ягідні кущі аронії. Ягоди дозрівають в кінці літа або на початку осені.

Вироби з ягоди аронії найчастіше можна знайти в магазинах здорового харчування та інших ринках. Ви можете знайти фруктові сиропи, фруктові соки, чай, спреди, желе, вино та інші алкогольні напої. Укуси ягід аронії, порошки, добавки та сушені або зневоднені ягоди аронії також доступні в магазинах та в Інтернеті.

Зберігання та безпека харчових продуктів

Зберігайте ягоди аронії, як і будь-яку іншу ягоду. Зберігайте їх при кімнатній температурі, якщо ви плануєте з’їсти їх протягом декількох днів. Або якщо ви плануєте заощадити тиждень або близько того, поставте їх у холодильник. Промийте ягоди перед вживанням.

Як підготуватися

Ягоди аронії можна їсти свіжими, сушеними або замороженими. Їх також можна використовувати в рецептах, як ви б використовували будь-яку іншу ягоду. Деякі любителі фруктів запікають ягоду аронії в тістечках, готують варення або кидають їх у булочки, хліб чи інші випічки.

Сік, видобутий з ягід аронії, можна використовувати для приготування десертних начинок, підливи, цукерок, підливи, соусу для барбекю, кетчупу або інших приправ. Деякі також використовують його для ароматизації йогурту, сорбету, морозива, молока або оцту.

Майте на увазі, що ці ягоди мають виразний смак, який багатьом здається непривабливим. Найчастіше їх описують як терпкі. Фрукти, як відомо, багаті дубильними речовинами, від яких рот зморщується, коли ви їх їсте. Але інші вважають їх приємними і м’якими. У повному дозріванні вони містять багато цукру. Багато людей вирішують поєднувати ягоди аронії з іншими фруктами, такими як чорниця або банани.

Рецепти

Аронія Беррі Рецепти, щоб спробувати

Ви можете використовувати ягоди аронії так само, як і інші ягоди в рецептах. Ви можете додавати їх у смузі або використовувати замість чорниці чи малини в булочках та інших хлібобулочних виробах (або на додаток до них).