Нут - це не лише хумус, його можна приготувати по-різному на кухні. Крім того, він відмінно підходить для схуднення і приносить цілий ряд корисних речовин для здоров’я.
Нут - одна з найбільш здорових бобових культур, яка заслуговує на вашу увагу. Його перевага полягає в тому, що він легко засвоюється і в той же час не роздувається. Він забезпечує багато клітковини, здорових жирових полісахаридів та різноманітних вітамінів та мінералів. Крім того, з нього можна витягнути 80% рекомендованої добової норми заліза. Нут також завантажений антиоксидантами, які захищають шкіру від вільних радикалів. Що ж, на цьому перелік його переваг не закінчується.
Це допоможе при схудненні
Якщо ви досі асоціювали нут переважно з хумусом, то вам слід дати йому шанс і в інших формах. Використання на кухні велике, ви можете споживати його, як і будь-які інші бобові культури. Застосовується для приготування супів, спредів, загущуючих соусів, але також чудовий як гарнір або підсмажений у сухій формі та доданий у салат.
У той же час це чудовий помічник в дієті, адже це багате джерело білка і буде довго годувати вас. Однак нут підходить для будь-якого віку. Вагітні жінки черпають з неї фолієву кислоту, забезпечують дітей низкою важливих речовин для правильного розвитку зубів і кісток, целіакією, оскільки вона не містить глютену, а діабетики - за її позитивний вплив на підтримку нижчого рівня глюкози в крові.
Що в ньому заховано
Крім білка, корисних жирів, вуглеводів і клітковини, він також містить калій, кальцій, магній, залізо, цинк, мідь, фосфор, селен і вітаміни A, B1, B2, B6, C, E, K, а також омега- 3 та омега-6. ненасичені жирні кислоти або бета-каротин. Нут також є важливим джерелом заліза, а також містить пангамінову кислоту, яка є чудовим антиоксидантом. Ще однією корисною властивістю цієї бобової культури є її знижуючий холестерин ефект. Ви також повинні споживати його при проблемах з низьким імунітетом, і це має профілактичний ефект при проблемах зі шлунком.
Як його приготувати
Перш ніж готувати нут, спочатку замочіть його у воді щонайменше на 5 годин. Пам’ятайте, що ви будете солити його після варіння. Ви можете скуштувати його з лимоном, який підкреслює його смак або травами. Спробуйте приготувати хумус з нуту, але в іншому випадку додайте до нього моркву та часник. Ви приготуєте чудову здорову вечерю, яка завдяки каротиноїдам бореться із запаленням.
На 4 порції нам потрібно:
- 300 г моркви,
- половина чайної ложки римської раски,
- 300 г нуту в розсолі або на пару,
- 3-4 столові ложки оливкової олії,
- 3 столові ложки кунжутної пасти тахіні,
- 2 зубчики часнику,
- 1-2 столові ложки лимонного соку,
- сіль.
Підхід:
- Моркву чистимо, ріжемо колесами.
- Змішайте по столовій ложці оливкової олії і раску.
- Випікати 20 хвилин при 200 ° С.
- Разом із запеченою морквою добре змішайте відціджений нут, пасту тахіні, часник та решту оливкової олії.
- Якщо консистенція здається занадто густою, додайте олію.
- Приправте сіллю, лимонним соком і подавайте до кукурудзяних млинців або хліба з цільного борошна.
Позитивні наслідки для нуту для здоров’я:
- збільшується захисні сили,
- очищає організм, покращує травлення,
- покращується спорожнення,
- опори обмін речовин,
- допомагає при проблеми зі шлунком,
- профілактика проти остеопороз,
- профілактика проти рак,
- профілактика проти серцево-судинні захворювання,
- зменшується високо рівень холестерину в крові,
- нормалізує рівень цукру в крові,
- покращує симптоми шкірні захворювання,
- підтримує ріст здорові кістки, нігті та зуби,
- опори хороший зір.
Не знаєте, як варити нут? Ось декілька кроків та порад у відео: