Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Для приготування ідеальної заправки для салату потрібні чотири людини: мудра людина, яка додає сіль, скупий чоловік, який готує оцет, блудний чоловік, який додає олію, і нарешті божевільний чоловік, який змішує вищезазначені інгредієнти ». (Італійське прислів'я)
Секрет салату - це свіжі овочі та вдала заправка, що найкраще, якщо ми готуємо його самостійно без консервантів. Досить почати один раз і змішати правильні пропорції, оскільки він залишається в мурованій банці тижнями, після чого потрібно просто дістати його і посипати ніжне листя.
Секрет класичного вінегрету
Вінегрет - це суміш найпростішої заправки для салату, однієї частини винного оцту, трьох частин оливкової олії, солі та свіжомеленого перцю та ідеально гармонує зі смаком будь-якої сирої або парової овочі.
- Інгредієнти слід змішувати в порядку солі, перцю, оцту та олії, щоб сіль негайно розчинилася.
- Процес змішування можна пришвидшити, помістивши інгредієнти в баночку, закривши банку і струшуючи протягом декількох секунд.
- Найчастіше якісний оцет та олія не хочуть будь-якого іншого смаку, але оскільки сорт приємний, ми можемо збагатити заправку зеленими спеціями (вони додаються лише наприкінці), гірчицею, трохи цукру, меду, дрібно подрібнений цибулю-шалот, часник, анчоуси, йогурт, сирі або варені яйця, гострий перець тощо.
- Ми можемо навіть змішати сам оцет, але ми можемо навіть замінити його лимонним, апельсиновим або томатним соком, або, можливо, пюре зі свіжих фруктів (скажімо, полуниці, маракуї). Оскільки кислотність у них нижча, ніж у оцту, пропорцію соку або пюре в заправці потрібно збільшити для досягнення гармонійного смаку.
Улюблена заправка для салату для початківців салатників
Ми також можемо зняти з ніг салати для початківців цим італійським соусом, який інакше описав автор часопису про кулінарію та дизайн кухні під назвою The Kitchn після тривалого експерименту. Добре завжди мати його вдома, адже крім салатів, ви також можете використовувати його для маринування курки або приправ овочів на грилі.