Перш ніж забігати настільки далеко вперед, давайте пояснимо кілька основних правил, за якими ви можете багато зробити, щоб зберегти те, що можна готувати надовго.!

джему

  • Використовуйте лише здорові, бездоганні фрукти і робіть це якомога швидше після придбання/збору врожаю, щоб зберегти якомога більше вітамінів.!
  • Місце консервування слід ретельно продезінфікувати, використовуючи посуд та дерев’яну ложку, яка використовується для приготування їжі, і, звичайно, банки та кришки. Останні слід перевіряти перед кожним використанням та переконуватись, що вони не мають дефектів, добре прилягають та не тріскаються.
  • Зберіть і помийте фрукти якомога далі від місця консервування, кілька разів змінюючи воду. Якщо є можливість, не замочуйте плоди, оскільки вітамін не тільки може розчинитися в них, але, поглинаючи велику кількість води, їх смак буде менш характерним.!

Приготування старого варення було немислимо без цукру, але необов’язково підсолоджувати його! Через природний вміст цукру в досить стиглих плодах вони не потребують додавання цукру, але навіть при дотриманні належної гігієни вони навіть не містять консервантів. Якщо ви хочете бути впевнені, ви можете покласти трохи консерванту під дах між фольгою, щоб він не потрапив у варення.

Однак все одно виникає питання, як досягти текстури варення. Це також може бути рішенням, якщо варити, поки воно не загусне, але з одного боку це займе багато часу, а з іншого боку, ви можете попрощатися з усіма цінними поживними речовинами та вітамінами. Агар-агар та пектин - здорові альтернативи, але дорогі.

Приготування варення з лушпиння подорожника

Ви знаєте насіння подорожника?

Якщо ні, погляньте на це, і якщо ви завзятий користувач, вам сподобається ще більше, оскільки він також ідеально підходить для приготування варення. На кілограм фруктів потрібно всього 5-6 грамів, тому це дуже економічно. (Звичайно, майте на увазі, що для соковитіших фруктів може вистачити трохи більше, а для менш соковитих - трохи менше!)

Єдине, чого ви не можете очікувати від нього, - це желе, желатинова текстура, яку може принести пектин. Варення з шкірки насіння подорожника більше схоже на пудинг. Якщо ви використовуєте його для приготування варення вперше, варто провести пробне приготування, щоб випробувати і побачити, наскільки підходящим ви знайдете готовий делікатес.

Потрібно додати шкірку насіння подорожника в гарячу основу варення і перелити в пляшку. Не хвилюйтеся, якщо спочатку трохи більше рідини, вона достатньо затвердіє у склі. Після заповнення та герметизації доцільно покласти його в сухий мішок (у велику кошик або коробку, ретельно вистелену папером, ковдрою, поганою ковдрою), і через 2-3 дні ви зможете це позначити.

Який трюк у вас для здорового збереження?