Цього тижня я зустрів чоловіка і почав розповідати мені про їхні спроби випікати хліб вдома. Перший як би не вдався, але оскільки вони були молодятами, вони не здалися. Згодом вони робили тісто, збагачене клейковиною, але це теж не було справжнім. Потім .

вдома

Цього тижня я зустрів чоловіка і розповів мені про досвід випічки, який він та його партнер мали зі своїм партнером.

Перші як би не змогли, але оскільки вони молодята, то й не здалися.
Згодом вони робили тісто, збагачене клейковиною, але це теж не було справжнім. Потім спробували мучне борошно, скажімо, воно вже починало виглядати як смак, який вони хотіли з’їсти. Врешті-решт, в експерименті вони придбали в магазині хліб, а тостер поставили на верхню частину їх шафи - хоча вони могли «випікати» хліб у своєму колі знайомих.

Ми часто випікаємо хліб вдома, але також не знаємо всіх хитрощів.

Якщо у вас є будь-який рецепт хліба, у вас він є хотів би поділитися, надішліть його нам!

Папне Сачі

Я випікаю хліб регулярно, але не кожен раз, коли прагну чогось цікавого, бо я так званий магазин. я також люблю домашній хліб і не завжди встигаю його спекти.

І тоді я випікаю навіть тоді, коли виявляється, що в мене немає хліба вдома, тому я завжди тримаю інгредієнти вдома.

Найулюбленіший - хліб із насінням або картопляний хліб.

Ось так я роблю хліб із насінням?
1/2 кг змішаного борошна (суміш штруделя і дрібного борошна)
1/2 чайної ложки пшеничної клейковини,
3 ложки мокки солі
2 чайні ложки цукру
2,5 дг дріжджів
горбатий насіннячок,
"корпа,
2 ек л,
1 ек будь-якої олії на дно духовки
2,5 дл теплої води на олії, (якщо вам потрібно додати більше води, ми повинні отримати досить тверде, але гнучке тісто).

Я вмикаю машину під час 2-годинної програми випікання божественного хліба,
Це мій насіннєвий хліб, хто його зробить, той зробить його щасливим.

Марія Горватн Надь

У моєму хлібі немає великої таємниці, просто зробіть йому добру закваску. Її слід місити, поки вона не відокремиться від посудини, тобто, як мене навчили, поки карниз не потече. Коли він датований, його потрібно ще раз замісити принаймні 3 рази, а потім форму, яку ви хочете зробити. Просто виріжте ножем верх, коли він не готовий, потрібно змастити його невеликою кількістю води, і він буде блискучим. Я схильний бачити, чи добре вибивати дно.

Szalayné M. Ibolya

Зазвичай я встигаю спекти хліб за допомогою своєї машини.

Класичний хліб:
300 мл молока або води, 1 1/2 маргарину EC, 1 Tk солі, 1Ek цукру, 540gr 550 борошна 1cs сухих дріжджів.

Цибульний хліб:
250 мл води, 1Ek маргарину, 1 Tk солі, 1 Tk цукру, 540 гр 1050 борошна, 1 подрібнену цибулю і 1 пакет сухих дріжджів.

Зельник Зузсанна

Коли я печу хліб із спельти:

На півкіло борошна з спельти грубого помелу 1 чайна ложка соди і 1 ч. Л. потрібна гімалайська сіль. Я змішую це з 4 дл води і 2 ложками оливкової олії. З насінням кмину, насінням льону, насінням кунжуту тощо. хліб можна ароматизувати, я змащу зверху водою. Я запікаю його в квадратній формі при 180 градусах протягом 50 хвилин у розігрітій духовці (ідея: одночасно я зазвичай ставлю баклажани в духовку поруч із хлібом, наболеним виделкою, тому баклажановий крем також буде «під дим ").

Коваль Кармен

Я випікаю наш хліб із коричневого борошна вдома з вересня. 600 г сухої речовини. На початку я поклав 3 дл води, половину дріжджів, трохи цукру, солі і приблизно 1 чайну ложку олії (якщо вдома є лимон, половину лимонного соку), то 300 г коричневого борошна, 150 г біле борошно (це все повинно бути включено!), решта насіння, висівки та родзинки.Перші 10 хвилин є найважливішими. Якщо матеріал сухий, я додаю воду, якщо його не приносить міксер, - борошно.

Ми придбали млин для зерна з пиром.

Ui: Я використовую 3-годинну 40-хвилинну програму для коричневого хліба. Це важливо!

Габор Кеште

Інгредієнти: 2,5 дл склянки, (7,5 дкл.) 3 склянки борошна BL 80! Тільки це добре ! (борошно для BL 80 як хліб доступне в Tesco в упаковці 2 кг!), 1,5 склянки (3,75 дкл. води,) трохи менше половини чайної ложки сушених дріжджів (Tesco економічно досконалий), 1,5 ч. ложки солі

1. Я змішую сіль і дріжджі з борошном, добре їх змішую (оскільки вам вже не потрібно багато мішати)
2. Влийте воду, розмішайте (3-4 оберти), підніміться протягом 12 годин (бажано готувати ввечері). Як і тісто для нокедлі, очікуйте сипучого, не замішуваного тіста!
3. Через 12 годин він стане масою, схожою на закваску, вилийте її з миски, складіть, пробийте з двох боків, накрийте кухонним рушником і відпочиньте 30 хвилин
4. Я розігріваю піч до 250 градусів, попередньо розігріваю овальний горщик з єною з кришкою, дбаючи про те, куди ми її виймаємо, бо якщо поставити її на холодну поверхню, дуже гаряча скляна каструля може вибухнути! (м’ясна обробна дошка хороша, наприклад)
5. Через півгодини я ставлю тісто в розігріту миску, а потім у духовку. Випікайте під кришкою 30 хвилин, потім без кришки 20-25 хвилин. Все ще при 250 градусах! Важливо дотримуватися рекомендованого часу!

Наша нагорода - дуже гарний, смачний, ідеальний хліб!

Каталін Вайс

Ми роками випікаємо власний хліб, і він дуже смачний. Мій рецепт такий.
25dkg цільнозернового борошна, 25 dkg борошна цільного борошна. 2,5 дкг дріжджів, 4 столові ложки олії або вершкового масла, 3dl молока, 1 чайна ложка пшеничної клейковини. Я помістив його в програму замішування в машині. Коли ви закінчите з програмою, я виймаю її, замішую вручну, зрізаю верхню частину, змащую невеликою кількістю води і посипаю різними насінням (кунжутом, соняшником), яке є вдома. Потім я ставлю його в холодну духовку і даю піднятися ще хвилин 20-25. Потім я ставлю духовку на 180 градусів і випікаю 25-30 хвилин.
Додайте гарного апетиту!

Іван Агі

У мене також довгий час було місце для тостера на верхній частині шафи, але з того часу, як я знайшов свою "пекарню Лімари", щотижня готують кілька смаколиків. Я МОГУ ПРОСТО РЕКОМЕНДУВАТИ ВСІХ!

Келемен Піроська

У мене є хлібопічка щонайменше 25 років, я все ще використовую старий добрий японський/куб/можу працювати лише з 400-500 грамами матеріалу - в принципі. Однак на практиці з ним можна замісити до 600 грамів матеріалу не будь-яким способом, а у блістери. Тоді, звичайно, я використовую його в окремій духовці у формі для випікання або формі, навіть для деяких покритих тістом основи./Ви можете отримати овочі будь-якого виду з залишками сиру або сметанного соусу.

Я бажаю вам успіху!

Ева Майорос

Rezső Horváth

Я випікаю наш хліб за таким рецептом:

Помол цілий = 0,5 кг пшениці спельти, + 05 кг жита. (жито може бути лише 30 дкг і 70 дкг пшениці, легше замішувати)
15 дкг вівсяних пластівців (щоб залишатися свіжими)
5 дкг дріжджів
1 чайна ложка кришталевого цукру
1 столова ложка солі
Поливати за потребою

Я замочую вівсянку, прибл. 15 хвилин. (Я наливаю на нього стільки води, щоб вкрити вівсянку в горщику).
Я кладу 1 чайну ложку цукру та теплу воду в одну чашку приблизно. 1,5 дл. покладіть подрібнені дріжджі і перемішайте до однорідності, «розбігайте», 5-10 хвилин.
Я змішую борошно з сіллю, додаю інші підготовлені інгредієнти і вимішую його, поки воно не відокремиться від стінки посуду або від руки, приблизно. 10-15 хвилин.
Піднімаюся на 1 годину при кімнатній температурі.
Потім формую з нього 12-15 булочок, які піднімаю протягом 15-20 хвилин - знову, тепер на деко, накритому кухонним рушником, одночасно розігріваючи духовку до 200 градусів.
У розігрітій до 200 градусів духовці прибл. Випікаю 45 хвилин.

(Я сам подрібнюю крупи і замішую хліб за допомогою тістоміси.)
(Пшениця, що використовується, пшениця із спельта - в Австрії австрійською назвою є "динкель")
ВДАЧЕ ГОТУВАННЯ!

Перукарня Неллі

Наш улюблений рецепт хліба;
(у тостері все повинно бути кімнатної температури в наступному порядку)

- 3 дл молока,
- 1 місяць солі,
- 1к цукру (з нами тростинний цукор є переможцем)
- Тертий копчений сир 4 дкг,
- 20 дкг дрібного борошна
- 30 дкг борошна для штруделя
- 3 кк дріжджів

На машині це близько 2,5 годин програми, за останню 1 годину я змащу зверху жовтком і посипаю 4-5 дкг тертого копченого сиру (іноді додаю насіння).

Дрібне борошно можна замінити відповідно до смаку, наприклад, цільнозерновим або житнім борошном тощо.

Джулія Сагі

Я завжди печу свій хліб. Це завжди вдається і дуже смачно, я навчив усіх своїх друзів, як пекти хліб, і вони також випікають його щодня. Я кладу інгредієнти в хлібопічку, замішуючи, «програмую 8 для мене» для бродіння, потім, коли закінчиться, дістаю, формую, кладу в 8-літрову духовку для качок Jena і даю піднятися. Я ставлю його в гарячу духовку, потім ставлю духовку на середній вогонь і випікаю 1 годину.

білий хліб
2,7 дл. води
2 ст. Ложки чайної ложки солі
2 столові ложки олії
щіпка аскорбінової кислоти
2 столові ложки картопляних пластівців
20-25dkg старих макаронних виробів
50dkg борошна "80"
1 чайна ложка цукру
1dkg дріжджів

Старі макарони готують напередодні в мішку холодильника цілими днями!
3dl тепла вода
щіпка солі
50dkg борошна
1евк. олія
1шт цукру
1dkg дріжджів
розмішати в тостері, а потім охолодити.
Я знайшов цей метод на limara.hu.

Ági Blahunka

Домашній хліб став божественним, його легко зробити, і якщо вас цікавить хліб Нутелла, я б його також надіслав.

50 дкг борошна BL 80 2,5 дкг дріжджів 1 дл води 1 столова ложка столової ложки солі

Я пропустив дріжджі у воду і склав тісто для хліба. Коли ми його добре вимісили, я поклав у холодильник приблизно на приблизно Протягом 30 хвилин, потім я складав кожні півгодини. У самому кінці, коли я склав, я склав його разом і навіть після цього приблизно. Він простояв у деко для випікання хвилин 30, який я змастила маслом і в самому кінці намазала хліб оливковою олією. Все, що вам потрібно зробити, це взяти інгредієнти і насолодитися домашнім хлібом.

Пані Анталь Фебер

Випікати хліб спочатку дуже важко, оскільки ми не знаємо машини та кількості
покласти в машину. У мене вже є усталений напівкоричневий рецепт хліба, який я зараз описую. Це рецепт хліба на 1 кг, і я випікаю у двох машинах для змішування лопатей.
Я заздалегідь змішую борошно (4 види) у пластиковій коробці, і кількості вистачає, щоб спекти 3 кг хліба. Цей метод хороший тим, що ми можемо спекти його три рази за один вимір.

60 дкг. BL 80 хлібне борошно
45 дкг. цільнозернового житнього борошна
45 дкг. цільнозернового пшеничного борошна
30 дкг. BL.55 дрібне борошно
3 кг на хліб загалом: 1800 гр.

1 кг для хліба:
60 дкг. змішане борошно,
2 дкг вершкового масла
1 дБ яйце
2 столові ложки/попередньо підсолена цибуля, обсмажена на жирі/
1 чайна ложка солі/якщо ви віддаєте перевагу трохи більше солі/
1 ложка мокко цукру
1/4 5dkg дріжджів
2 дл. суміші молока та 2 дл газованої води.

Ця кількість призводить до смачного короваю хліба, який не піднімається настільки, щоб дістатися до скляного вікна. Я запрограмував машину на якість LOOS, 1 кг і темний колір.
Якщо хліб вам не потрібен відразу, то після його закінчення я не виймаю його з духовки, а даю йому охолонути, закривши. Тоді хліб все ще буде теплим і не трісне і не обсиплеться, коли я його наріжу. Тому що я її нарізаю шматочками і складаю в маленькі упаковки в морозильну камеру. Таким чином, це не зіпсується і не висохне, якщо ми будемо їсти лише трохи хліба.

Це справді буде напівкоричневий хліб.

Зараз я думаю про те, щоб придбати саморобний млин для зерна та експериментувати з хлібом, виготовленим із цільнозернової пшениці з спельти,/можливо борошна, змішаного з житом /.

Це все, чим я міг допомогти.

Пані Ференц Вайс

Я надішлю вам рецепт хліба. Я хотів би написати для нього ще кілька рядків. Я експериментував із додаванням і видаленням усіх видів борошна, насіння та пластівців протягом декількох років. Тест тривав, поки я не знайшов хорошого, смачний хліб для сім'ї. Я готую на радість своїй родині. Я переконався, що арахіс не варто вживати, оскільки часто кисле псує присмак хліба. З соняшниками також слід подбати про те, щоб було також жовте кисле насіння. З невеликим смаженням це зупиняється краще. Звичайно, кожен додає те, що подобається. Не соромтеся змінюватися. Цікаво, чи хтось спробує? Якщо ви це зробите, я дуже радий допомогти, якщо ви в чомусь застрягнете. Бажаю тобі дуже гарних спроб. Звичайно, я отримую інгредієнти з магазину, оскільки вони чисті та безпечні, і вони доставляються до мене додому бездоганно упакованими за короткий час після замовлення.

Домашній хліб з насінням від Агі

Придбайте 2 кг борошна Грехем, 1 кг борошна пшеничного спельти з непросіяного борошна, 1 кг борошна пшеничного непросіяного борошна та 1 кг житнього борошна грубого помелу, 10 пачок 4-компонентних злакових пластівців або 4 пачки вівса, 1 пачку ячменю, 2 пачки пшениці та 3 пачки житніх пластівців. Крім того, є також необов’язкові насіння: напр. лляне насіння, просо, гречка, насіння кунжуту, очищені несолоні насіння соняшнику, олійні гарбузові насіння, фундук (крупно помелений) та 2 пачки зародків пшениці. Вам знадобиться 60 dkg
(1 кг) для дрібного борошна, 5 дкг дріжджів, 1,5 дл олії, 3 чайні ложки солі, 8-10 дкг (не стільки) сухої закваски та за потреби, але приблизно 8 дл для теплої води.
Змішайте 2 кг Грехема, 1–1 кг цільної спельти, цільнозернового та цільного житнього борошна з 10 пачками пластівців і 2 пачками зародків пшениці. Це буде суміш у рецепті (загалом із використанням 5 кг борошна), яка не використовується повністю для однієї випічки, але вистачає для декількох випікань.

Ніч перед випіканням бл. Замочіть 4 дл теплої води для випікання однієї порції (2 буханки хліба): прибл. 8-10 дкг сухої закваски. Під час смаження ми додамо 5 дкг дріжджів, 3 чайні ложки (морської) солі, 1,5 дл олії та приблизно 4 дл води.
Візьміть із насіння 80 dkg (60 dkg) згаданої суміші, 5-5 dkg (загалом 15-20 dkg) та 60 dkg (1 кг) дрібного борошна з будь-якого складу. Отже, загальний використовуваний матеріал (насіння + а) становить 160 дкг. До цього ми можемо додати за бажанням мелений кмин, мелений імбир - хто любить. Замішуйте цей змішаний матеріал, залежно від поглинання водою насіння, додаючи достатньо теплої води місильною виделкою, міксером або рукою, щоб отримати середньо м’яке тісто.
М'яке тісто розпушують 2 рази в звичайній мисці або двічі розпушують у заквасці, поки кришка не покаже. Потім ми його вириваємо, ділимо на 2 хлібці і заквашуємо у вигляді 2 шматочків бісквітного хліба, змащеного олією 12 × 34 см ще півгодини.

Поки хліб піднімається, розігрійте духовку (газ) на етапі 5. Поставте 3-літрову сковороду на дно духовки та залийте її 3/4 частиною (або 1 літром) води, накривши кришкою. Це попередньо розігріває духовку, щоб хліб запарився і не висох. Ми будемо використовувати другу знизу 4-висотної решітки газової печі. Коли тісто підніметься, поставте деко в це положення і випікайте при цій температурі 5 (30 або) протягом 40 хвилин, а потім на етапі 3 ще 30 хвилин. Тим часом немає необхідності обертати деко. Вимкніть і залиште в духовці на 15 хвилин. Таким чином їх смажать досить рівномірно. Його можна їсти охолодженим.

Отже, випічка:
Gear 5 на 40 хвилин (30 хвилин)
30 хвилин на передачі 3
Через 15 хвилин після вимкнення
Хліб готовий через 85 хвилин (75 хвилин).

Лестян Магді

Я хотів би написати або допомогти одному з їх читачів, який є одним із коментаторів випічки хліба. Цей чоловік - пан Янош Репасі, який попросив рецепт хліба без глютену. По можливості розмістіть це на веб-сайті, щоб побачити, чи можемо ми допомогти іншим. На жаль, я також знаю, наскільки погана моя чутливість до глютену, займаючись із своїм маленьким сином. Ми печемо йому і нам хліб та випічку раз чи два на тиждень.

Готується до панірування (на одному посуді)

2 дл теплої води, 1 дл теплого молока, половина дл олії, 1 ч. Л. сіль, половина чайної ложки цукру, 2,5 дкг дріжджів, 10 дкг борошна Shar B, 20 дкг Бейкера або Глютеніксу або іншого борошна. Можна посипати насінням і спеціями.
Я складаю все в машину і з найкоротшою програмою - 1 година 50 хвилин для мене - яку я вимішую лише один раз. Коли я буду готовий вийняти казан, дайте йому постояти близько 10 хвилин і остудіть, поклавши на решітку. Його слід виймати обережно, оскільки він легко руйнується.

Ще один рецепт, який ми використовуємо нещодавно, і дитина їсть - це не тостер.

У мисці змішайте 20 дкг борошна Бейкера, 1 мк солі, 8 г дріжджів, 2 ст ложки олії, 2 ст ложки картопляних пластівців, 1 ст ложка цукру. Швидко перемішайте, влийте в змащену маслом форму для хліба, змастіть зверху олією, накрийте кришкою і подвійно підніміться в теплому місці. Знову змастіть маслом і смажте червоне при 200 градусах. За винятком 10 хвилин постояти на решітці, щоб охолонути. Його можна ароматизувати чим завгодно, цибулею, сушеними речами з насінням. тощо.
З цього базового тіста ви можете зробити круасани, булочки, піцу, тістечка з більшою кількістю цукру, пончики, ланго.

Хліб нарізають скибочками, його можна заморозити в пакетах, коли його потрібно розморозити та з’їсти. Для нас зараз друге - це круто, бо його можна варіювати краще.