Автор: Анді Чаньї
Категорія: Блог
02.02.2013.

Переглядаючи Інтернет, неминуче натрапляє на американські acquis. Одне з таких речей, що трохи підняло мої брови, - це техніка приготування їжі раз на місяць, яка є технікою приготування їжі раз на місяць. Справа в тому, що готують їжу раз на місяць або раз на два тижні, і в цьому випадку готується більше їжі, і все йде в морозильну камеру.

приготування

Зізнаюся, я не можу насправді уявити цього на практиці, хоча я прочитав багато описів та рецептів на цю тему.
Ви б пішли? Пишіть у дописі!
Через довгий час я знову дістав цю тему і трохи її пережував. Врешті-решт я вирішив, що варто експериментувати з цією річчю. Тож готувати за місяць наперед для мене нездійсненна категорія, але я думав, що, можливо, варто трохи зайнятися. Я з’ясував, що якщо я вже купую фарш для котлет, то куплю більше і з фаршу зроблю ще 2 страви.
Я вибрав продукти, які, на мою думку, можна добре заморозити і які смачні навіть після розморожування.
В експерименті я приготував ці 3 страви:

  • фрикадельки
  • холодний м’ясний хліб (журнал GoodFood, серпень 2012 р.)
  • соус болоньєзе

Я добре впорався з покупками, фарш продавався, тож витратив на 400 форинтів менше, ніж планував. Мені не довелося купувати спеції, яйця та томатний соус, бо всі вони були вдома, тож на додаток до м’яса мені знадобився лише 1 рулет і 1 буряк.

Приготування і приготування не було складним, котлети та хлібці виготовляються майже однаково. Я змішала інгредієнти для страв у 2 банках. Нарешті я почав з Болоньї.
Роблячи болоньєзе, я пекла котлети і запікала м’ясний хліб у духовці.
Половина котлет була підготовлена ​​до негайного вживання, інша частина пішла в холодильник наступного дня. Я розділив соус болоньєзе на 2 частини, нарізавши м’ясний хліб. Коли вони охололи, я порції кладу в морозильну камеру. Я клав скибочки м’ясного хліба поруч один з одним, щоб вони не замерзали, і згодом я міг вийняти їх із скибочок морозильної камери. Через півдня я кладу заморожені скибочки м’ясного хліба в мішок із морозильною камерою, щоб зайняти менше місця.

Порада. Непогано покласти в морозильну камеру свіжоприготовлену їжу, оскільки ці страви мають смак навіть після розморожування, а їх текстура така, ніби вони були зроблені тоді.

Тоді давайте розглянемо мій експеримент у цифрах:
Фарш (2 кг), булочки (1 шт.), Буряк (1 шт.): 2000 форинтів
Компіляція котлет і м’ясних хлібців: 30 хвилин
Приготування інгредієнтів Болоньї: 10 хвилин
Випікання та приготування їжі: 70 хвилин (страви, приготовані одночасно)

Кількість готової їжі на 2 людини:
(Я планувала цю їжу для повсякденного життя, для свого чоловіка та себе, тому зараз не рахувала дітей у порціях)
М'ясний рулет: доза протягом 2 днів
Соус Болоньєзе: 2-денна порція
Холодний м’ясний хліб: подача протягом 3 днів (м’ясний хліб можна з’їсти з гарніром на обід або покласти в рулетики з салатом, огірком, помідором та невеликою цибулевою начинкою - також чудово на вечерю)

+ бонусна їжа: бульйон потрібно було налити з м’ясного хліба, я також зробив з нього м’ясний соус.

Отже кінцевий результат:
За 110 хвилин роботи я готував їжу протягом 7 днів.
Результат також хороший з точки зору ціни, він становить близько 285 форинтів на день. Якщо до цього додати ціну на гарнір і трохи соління, кінцевий результат - близько 1000 форинтів.

Я вважаю експеримент успішним, час від часу я точно готуватиму кілька штук заздалегідь таким чином.