Беззаперечним хітом літа є морозиво. Немає нічого кращого, ніж спожити кілька совок крижаного делікатесу в палючу спеку. Звичайно, ми можемо покращити задоволення невеликою кількістю шоколадного соусу, свіжих фруктів, вафельних виробів, шматочків печива або порцією збитих вершків.
Морозиво складається таким чином, що все більше людей береться робити його самостійно, навіть з різними смаками щодня. В основному для виготовлення морозива не потрібні спеціальні інструменти, але безперечно те, що справжнє морозиво з м’яким повітрям можна робити за допомогою машини для морозива.
Крижані делікатеси
Одним з найпоширеніших крижаних десертів є морозиво, основними інгредієнтами якого є молоко, вершки (суміш цих у різних пропорціях), підсолоджувач, яєчний жовток та ароматизатори (фрукти, спеції, шоколад). Молоко, вершки та жовток зазвичай кип’ятять на повільному вогні, а потім приправляють. Якщо додаються хрусткі інгредієнти (жирні насіння, печиво, вафлі тощо), їх змішують з морозивом лише в останній момент заморожування. Морозиво можна зробити ще більш насиченим, додавши маскарпоне, сир, йогурт. Насиченість смаку в кінцевому результаті вже справді залежить від творчості майстра морозива.
Парфе - це вже більш насичений пінистий крижаний десерт, в якому збиті вершки змішуються з охолодженою ароматизованою основою і зазвичай виливаються у форму.
Для тих, хто віддає перевагу делікатеси з меншою калорійністю, приготуйте домашній сорбет. В основі сорбету лежать фруктові та збиті яєчні білки. У цей крижаний десерт не входять молочні продукти, тому навіть ті, хто чутливий до молочних продуктів, можуть їсти з упевненістю. Плоди перетирають (ви також можете передати їх на смак, якщо хтось може заважати насінням ягід), ми заправляємо їх, а потім перетворюємо в них збиту яєчну піну.
Правила виготовлення морозива
- Поступайтеся місцем задоволенням. Використовуйте якісну сировину.
- Що стосується препаратів на основі молока та вершків, вибирайте більш жирні, ситні продукти, бажано в натуральному вигляді. Приправу робимо ми самі, з якісними інгредієнтами.
- Використовуйте лише свіжі яйця.
- Робіть фруктове морозиво зі свіжих, неушкоджених, але стиглих фруктів.
- Поставте морозиво в морозильну камеру хоча б на одну ніч, щоб воно як слід охололо.
- Основу морозива слід добре охолодити перед входом у машину.
- Охолоджену основу поміщають у вже включену і заморожену миску, щоб частина основи не замерзала на стінці чаші.
- Хрусткі аромати та характерні інгредієнти змішуються з готовим морозивом.
- Виберіть машину, яка автоматично вимкнеться, якщо двигун перегріється.
- Виберіть безпечну нековзну машину для льоду, щоб ви могли безпечно залишити машину під час виготовлення морозива.
- Перш ніж споживати морозиво та парфе, бажано залишити його у своїй тарі та відпочити у звичайному просторі холодильника на 1-2 години. Сорбет можна відразу ложкою.
Ми рекомендуємо морозиво Delimano Clarity для приготування небесного домашнього морозива.
Заморожені плоди
Десерти на чисто фруктовій основі з льодом також стають все більш популярними. У цьому випадку основою є сам плід, який заправляється, а потім заморожується до відповідної текстури. Якщо у вас свіжі фрукти, просто змішайте їх із підсолоджувачем, наприклад, медом, або якоюсь характерною спецією, вилийте у форму (наприклад, форму для морозива), і ви зможете заморозити. Плоди можна навіть змішувати з натуральним густим йогуртом, так що кінцевий результат буде багатшим. Бажано переносити сезонні фрукти нарізаними на менші шматочки та заморожувати. Таким чином, ми можемо їсти фруктове морозиво, навіть якщо давно не отримували від нього свіжості. Злегка звільнені, але все ще морозні фрукти подрібніть підсолоджувачем і, можливо, натуральним йогуртом, за кілька секунд і негайно споживайте. Для приготування цього виду фруктового морозива необхідна міцна чаша для змішування.
Поєднує заморожені фрукти та морозиво з вершками завдяки двигуну блендера Nutribullet потужністю 600 Вт.