Приготування на пару за допомогою Thermomix

приготування на пару, Це мистецтво, відоме з часів Стародавнього Китаю, і виготовляється з ємності, наповненої окропом, завдяки водяній парі.

рюкзаку

При такому способі приготування їжа зберігає весь свій смак та харчову цінність, оскільки не контактує з водою для приготування їжі. Кухня на пару корисна для здоров’я і має менше жиру. Цей спосіб приготування підходить для дієт для схуднення та для зниження рівня холестерину завдяки низькому вмісту жиру. А в дієтах для зниження гіпертонії, оскільки вживання солі не є необхідним.

Його вживання особливо показано для овочів, картоплі, рису, риби, молюсків та білого м’яса. Овочі, приготовані на пару, зберігають весь свій природний колір і більш інтенсивний смак, риба та м’ясо є більш ніжними та соковитими.

У Thermomix для цього типу приготування ми будемо використовувати кошик або Варома, або обидва. Для цього воду нагрівають у склі до 100 ° C, доводячи її до температури Varoma. Зазвичай на 30 хвилин приготування на пару потрібно 500 грамів води, а на кожні додаткові 15 хвилин - додаткові 250 грам води. Рис, картопля або інгредієнти з найдовшим часом готування кладуть у кошик. І якщо ми використовуємо Varoma, ми кладемо овочі, рибу або м’ясо на піддон як об’ємні або з найдовшим часом приготування, а на верхній піддон - решту, щоб він дуже добре розподілявся і пара могла проходити через жолобки. Змастіть ємність, щоб запобігти прилипанню м’яса, риби або кляру. А якщо ви не хочете, щоб аромати змішувались, покладіть їжу на аркуш зволоженого пергаментного паперу.

Для цього типу приготування дуже важливо тримати ємність щільно закритою, для цього, якщо ми використовуємо кошик, ми закриємо отвір келихом, а якщо готуємо з Varoma, то накриємо кришкою Varoma так що він не втрачає пари. Під час приготування на пару сік для готування накопичується в склянці, з якої можна приготувати соус і супроводжувати наше блюдо. Коли готування закінчено, будьте обережні, відкриваючи кришку. Завжди робіть це у зворотному напрямку і захищайте рукавицею.

Час приготування є орієнтовним, залежно від типу продукту, який ми збираємось використовувати. Якщо їжа заморожена, нам знадобиться довший час приготування.

Готувати на пару протягом зазначеного часу, у функції Varoma та зі швидкістю 1.