рецепт

Приготування піци вдома - П’ять +1 простих кроків до ідеальної італійської піци

Приготувати оригінальну італійську піцу вдома набагато простіше, ніж можна було б подумати спочатку. Люди зазвичай думають про домашню піцу як про важку їжу, або про те, що запікається у формі для випікання, має не дуже смачний смак і не має нічого спільного з оригінальною піцою.

І це не так. Якщо ви подивитесь на оригінальні рецепти піци і збережете найкраще з них в італійській кухні, тобто простоті, ви зрозумієте, як нескінченно легко зробити піцу вдома. Яким ідеальним може бути результат, майже як у затишній маленькій неаполітанській піцерії! На жаль, незважаючи на всі ваші зусилля, ви не можете зробити справжню італійську піцу в її оригінальності вдома без дров’яної печі для піци, але в моїй статті Випікання піци я також дам вам рішення, як приготувати піцу найближче до оригіналу вдома.

Що ще можна знайти в цій публікації про приготування піци:

Приготуйте піцу вдома за п’ять +1 простих кроків

У п’ять простих кроків, натиснувши на посилання нижче, я покажу вам конкретні рецепти, фотографії та ілюстрації того, як можна зробити оригінальну італійську піцу вдома.

Приготування домашньої піци починається з рецепта оригінального тіста для піци та замісу. Якщо ви ніколи раніше не готували піцу вдома, пропоную почати тут.

Якщо ви жадаєте піци, яка подається в найкращих піцеріях, вам також потрібно сформувати тісто. Круглий і тонкий. Я допомагаю з простими, простежуваними схемами.

Тут ви можете прочитати рецепт соусу для піци, подібний до рецепту найкращих італійських піцерій. Можливо, це буде простіше, ніж ти спочатку очікував!

Крок четвертий: Умови

Смак та індивідуальність кожної піци визначається начинками. Це питання смаку, і насправді кожен повинен розфасувати свою піцу. Є кілька піц, які називаються оригіналами, а деякі піци поширюються по всій Італії, ви можете прочитати про це трохи далі.

Останній крок у приготуванні домашньої піци - це випікання піци.

Дізнайтеся, як ви можете спекти майже стільки піци в домашній традиційній духовці, скільки виймають із пічі на деревному вугіллі в італійських піцеріях.

Для досвідчених користувачів я підсумував 7 секретів, завдяки яким ваша домашня піца справді буде виглядати так, як її подавали в Неаполі!

Приготування піци в домашніх умовах - рецепти піци

Якщо ви прагнете робити домашню піцу, нижче ви знайдете оригінальні та менш оригінальні рецепти італійської піци. Серед іншого, рецепти двох типів оригінальної піци, найпоширеніші рецепти піци в Італії, прості рецепти піци та деякі мої власні творіння.

Приготування оригінальних двох піц навколо Неаполя

У Неаполі традиційно в районі є лише два види піци, які, на наш смак, досить прості.

Одна з найпростіших піц, але якщо її добре приготувати, вона може бути дуже смачною. Окрім помідорів, він містить лише свіжу моцарелу буйволів та листя базиліка, нарізані скибочками.

Це справді найпростіша з найпростіших піц. На ньому помідори, оливкова олія, орегано та часник, нічого іншого. На ньому немає сиру.

Традиційні італійські рецепти піци

Їх називають однаково у всіх піцеріях, більш-менш однаковий стан у вас у Римі чи Мілані, це піци, розповсюджені по всій Італії.

Проста піца з анчоусами з характерним смаком.

Італійська класика, доступна майже в кожній піцерії. Сира, копчена пармська шинка та свіжа рукола утворюють разом незабутнє поєднання.

Мабуть, одна з найпопулярніших, але простих піц. Хрустке тісто для піци, вершковий соус та апетитна пармська шинка.

Порівняно з оригінальними неаполітанськими піцами, піца чотирьох сезонів вже містить різноманітні начинки, з доливами для кожного сезону: артишоки (весна), оливки (літо), гриби (осінь) та шинка (зима). З них роблять піцу в окремих кварталах.

Піца, що представляє підхід "покласти все вдома". Іншими словами, стільки будинків, скільки ресторанів, зроблено в стількох варіантах, найпоширеніша версія зроблена з начинками з шинкою-грибами та артишоками.

Кальцоне - це складена піца, тісто для піци, змазане помідорами і упаковане начинками, складене навпіл і запечене з метою.

Я ще не готував ці піци, як тільки вони з’являться, вони будуть розміщені тут із рецептом та фото.

  • Pizza alla napoletana, неаполітанська піца угорською мовою.

Піца наполетана готується без сиру моцарела та каперсів поруч з анчоусами, і в багатьох місцях так називають римську піцу.

  • Піца quattro formaggi, угорською піцею з чотирма сирами.

Піца, виготовлена ​​з чотирьох видів сиру з сильним, характерним смаком, яка дуже популярна в Італії та в усьому світі. Немає обов’язкової вимоги щодо того, якими будуть сири, натомість важливо використовувати чотири типи сиру хорошої якості та різні типи (м’якший - твердіший, солодший - міцніший), що разом створює неповторний смаковий досвід. Найчастіше: моцарела, страччіно, фонтина, горгонзола, пекорино, гров'єра або азіаго, можливо, рікотта.

Приготування піци вдома - більше рецептів піци

Ці рецепти народжені моєю власною уявою. Спробуйте їх, але ви також можете зрозуміти, яка піца чи піца вам найбільше подобаються. Виберіть два-три відповідних начинки, покладіть на нього, спечіть, і ваша власна піца готова.

Одним з моїх улюблених стала заливка піци з фіолетовою цибулею. При запіканні він має солодкуватий смак, що дуже добре врівноважує всі міцні ароматизовані начинки (наприклад, копчену шинку, блакитний сир).

Насправді німа версія піци з чотирма сирами, яка дешевша, містить інгредієнти, доступні в кожному магазині, і майже така ж смачна.

  • Піца з блакитним сиром - фіолетова цибуля - гриби

У нас це стало фаворитом сім’ї. Ці три смаки, міцний блакитний сир, солодкий і хрусткий фіолетовий цибуля та щойно відчутий, але відмітний гриб неймовірно добре доповнюють один одного.

Інша улюблена, простіша за попередню піцу, бо на ній лише два начинки, і той, хто не любить гриби, теж сподобається!

Спробуйте, експериментуйте! Приготування домашньої піци спочатку - головним чином завдяки формуванню тіста - вимагає багато чого навчитися, іноді дратує, але в той же час це буде радувати вас, вашу сім’ю та друзів з першої ж миті великою кількістю смачних вихідних.

Напишіть свою думку тут або внизу будь-якої публікації, мені цікаво про це. Якщо вам вдалося приготувати піцу, якщо ні, якщо ви хочете щось додати до неї, або якщо ви просто хочете, щоб хтось мав хороший апетит.

Ви можете дізнатись багато корисного та оригінального про виготовлення піци та італійську кухню загалом на італійському веб-сайті для приготування їжі GialloZafferano, тобто Жовтий шафран, або з їхнього каналу на YouTube, на жаль, лише італійською та меншою мірою англійською чи іспанською мовами.