рецепт

Угорська назва:

Рецепт тіста для піци

Оригінальна назва:

Макарони на піцу

Походження:

Італія

Скільки доз?

На 2 особи

Час підготовки:

20 хвилин

Відпочинок/бродіння:

1 година 30 хвилин

Час приготування/випікання:

00 хв

Разом:

1 година 50 хвилин

Інгредієнти рецепту тіста для піци:

  • 300 мл води
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 500 г борошна
  • 2,5 дкг дріжджів (півкуба)
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 чайна ложка солі

Велич італійської кухні полягає в простоті, вона нічим не відрізняється від піци. Справжній італійський рецепт тіста для піци містить не що інше, як борошно-вода-оливкова олія-дріжджі, трохи солі для смаку та трохи цукру для полегшення роботи дріжджів. Змішаний у пропорціях, наведених тут, він також чудово хрусткий у домашній духовці та легко формується, що є головним фактором при приготуванні піци.

З наведеної тут кількості ви можете зробити дві піци з тіста товщиною 34-36 см або 4 24-26 см. З мого досвіду, такої кількості салату та десерту може вистачити до чотирьох дорослих.

Рецепт тіста для піци

  1. У теплій воді змішайте цукор і оливкову олію і розсипте в них дріжджі. Дайте йому попрацювати кілька хвилин.

Запустити дріжджі з невеликою кількістю цукру та оливкової олії

Сформуйте отвір у центрі борошна

Поєднайте борошно та дріжджі

Велику миску змастіть оливковою олією і додайте підготовлене тісто. Також залийте зверху трохи оливкової олії, накрийте кришкою і дайте підніматися не менше години в теплому місці.

Випікайте тісто не менше години

Сформуйте з тіста кульки з рівною поверхнею

Відтепер вам потрібно лише сформувати його, упакувати долівками і спекти 🙂. Ви можете прочитати наступний крок, формуючи піцу, натиснувши тут.

Рецепт тіста для піци - варто розглянути

  • Може постати питання про те, яке борошно вимагає рецепт тіста для піци, адже це все-таки тісто для хліба. Я запевняю вас, що якщо ви зробите це, як зазначено вище, піца буде ідеальною, навіть якщо ви використовуєте звичайне борошно (BL-55), доступне де завгодно. Якщо ви думаєте, що можете додати 00 або подвійний нуль хлібного борошна, це порівняно рідко потрапляє сюди вдома. Якщо ви можете отримати його, я рекомендую змішати його з дрібним борошном навпіл.
  • На перший погляд оливкова олія першого віджиму в тісті для піци може здатися розкішною, і навіть, що вона поширюється навіть у заквасці?! Але повірте, це не так. Це додає їжі хрусткості та середземноморського смаку, і якщо ви перерахуєте її, це не коштує більше 30 форинтів за піцу, навіть якщо ви використовуєте звичайну кулінарну олію.
  • У наш час, у століття машин, замішування руками може бути серйозною проблемою. Італійці захоплені своєю їжею, вони нічим не відрізняються від піци. Існує святотатство - або з порошкоподібних дріжджів, або в машинному, але в декількох рецептах навіть описано, що тісто не обробляється грубо. Звичайно, також добре буде замішувати машиною, але я особисто вважаю, що 10 хвилин замішування не є напруженим, це робить приготування їжі приємнішим. Крім того, моя дочка також отримує невеликий шматочок, який вона може замісити сама, тому виготовлення тіста для піци стає додатковою діяльністю дитини як зайвою.
  • Порада: На власному досвіді, чим смачніше тісто для піци, тим смачніше тісто для піци. Покласти його в бродильну чашу або поліетиленову плівку в холодильник на чотири дні було найбільше, поки я не прибрав, і не тільки не зіпсувався, але був набагато смачнішим, оригінальнішим після випічки.

З тих пір, як я використав цей рецепт тіста для піци, той, хто щойно його їв, повністю знепритомнів від нього. На відміну від усіх інших чуток, ви можете спекти вдома майже стільки ж піци, скільки в найкращих піцеріях. Робіть це самі вдома, і ви можете бути впевнені, що зможете засліпити нею всю сім’ю або армію!

Порада: Ви можете знайти мою статтю про 7 секретів приготування ідеальної італійської піци, натиснувши на посилання.

Рецепт тіста для піци - додаткове відео

Клацніть тут, щоб переглянути відео мого улюбленого італійського кулінарного блогу GialloZafferano, щоб побачити, як італійці готують піцу вдома.