ПОДПИСАТИСЯ

Ніколас Крістакіс

Підсилювачі гучності та підсилювачі смаку в оброблених продуктах харчування часто складаються з вуглеводів, тому ви можете знайти їх навіть у продуктах, які інакше не мали б чим заробити.

І єдиний надійний захист - це їсти цілу, чисту їжу. Звичайно, у сучасному світі можливості обмежені.

З метою збереження смаку та текстури оброблених продуктів харчування виробники часто використовують замінники, що містять цукор та крохмаль, і продукти, які в іншому випадку здаються чистими білками, не є винятком.

У разі нежирних або нежирних молочних продуктів слід бути особливо обережними, оскільки чим менше жиру вони містять, тим більше цукру. Ви можете замість цього використовувати жирну версію, якщо хочете скоротити вуглеводи.

Обсяг соусів часто збільшують за допомогою крохмалю та борошна, підвищуючи тим самим вміст вуглеводів у небі. Але це стосується майже всіх мішків з їжею. Наприклад, до тертого сиру додають порошкоподібну целюлозу, але навіть страви з курки в мішках, що є в магазині, є збагаченими.

Можна легко подумати, що якщо щось не містить цукру, його вміст вуглеводів також нижчий, хоча у випадку з цими продуктами цукор замінюється цукровим спиртом, який є таким же чистим вуглеводом.

А молоко, що замінює рослини молочні напої, також не містить вуглеводів.

Перші приховують вуглеводи через вміст лактози, а другі - в основному завдяки речовинам, що використовуються як підсолоджувачі, наприклад, сироп з коричневого рису.
А сам напій, що постраждав, має низький вміст вуглеводів.

Навіть їжа, яка здається здоровою, не є абсолютно вуглеводною. Наприклад, шматочки білка можна наповнити вуглеводами, щоб містити достатньо енергії, хоча їх назва взагалі не передбачає цього.

Щоб уникнути прихованих диверсантів, непогано вибирати продукти, які переробляються якомога менше. Замість мішків покладіть у кошик свіжі овочі та фрукти.

А краще купувати м’ясо в сирому вигляді. Також варто звернути увагу на етикетки, такі як нежирний продукт або продукт, приготування, оскільки вони повідомляють вам, скільки після обробок проходить їжа, і чим менше, тим впевненіше, що вона не збагачена і не ароматизована невідповідні речовини.