Існує багато самодіагностики, і це небезпечно

"Справжня харчова алергія вражає 2-3 відсотки дорослих угорців та 5-8 відсотків дітей, і це включає не тільки молоко чи пшеницю, але й, наприклад, алергію на арахіс", - сказав він Грошовому центру. Ержебет Палфі - дієтолог, Національна асоціація угорських дієтологів Член наукового комітету. Однак багато експертів переходять до дієти, яка їм не потрібна, на основі самодіагностики, тому насправді більше людей шукає ці продукти, ніж потрібно.

захворювання

Якщо ви неправильно діагностуєте себе на основі інформації, отриманої з Інтернету або друзів, і тим самим неправильно себе поводите, це може мати дуже серйозні наслідки.

Кожен вік має свою дієтичну моду

Отже, не тільки кількість діагностованих людей, але і кількість тих, хто вважає себе чутливими, зросла за останні роки, відкривши нову ринкову нішу в харчовій промисловості.

- вважає Дієтолог-анталемез, соціолог, дієтолог, спосіб життя, платформа для фізичних вправ (платформа TÉT) професійний менеджер.

Зростаючою тенденцією вживання їжі в останні роки стала палео-дієта, яка повністю виключає молочні продукти, і останнім часом існує багато помилкових уявлень про молоко, таких як те, що воно не корисне для дорослого організму або що молоко UHT повно добавок. Проте молочний продукт як харчову групу рекомендується вживати щодня, тому

Пропозиція в магазинах розширюється

Загалом, це правда, що в харчовому сегменті зростає пропозиція: за останні 4-5 років з’явився ряд продуктів із зниженим вмістом цукру, жиру або вуглеводів, і в той же час персоналізація вийшла на перший план в науці про харчування. терпкий.

- вважає Ержебет Палфі.

Інша важлива зміна полягає в тому, що кількість місць для покупки також збільшується: вони перестають бути доступними лише в тематичних магазинах, таких як органічні магазини та продуктові магазини, хоча вони все ще мають найширший та найрізноманітніший асортимент.,

10-15 років тому тим, хто хотів їх отримати, доводилося їздити з сіл до округів та столиці, але сьогодні це можливо і в менших населених пунктах, а якщо ні, його також можна придбати в інтернет-магазинах, крім того до доставки додому.

Спеціальна їжа зазвичай коштує дорожче, ніж продукція з традиційним складом:

і це залишатиметься і надалі, оскільки фактори, що спричиняють різницю в ціні, не змінюються:

  • розробка та виробництво цієї продукції вимагає спеціальних знань;
  • вони виготовляються із спеціальних інгредієнтів, значна частина яких надходить з-за кордону (наприклад, північноамериканська рисова петрушка або лобода);
  • потрібні спеціальні умови виробництва, зберігання та транспортування, щоб вони не забруднювались сировиною, яку потрібно обходити;
  • повинні відповідати спеціальним правилам (наприклад, кількість лактози або клейковини, передбачена законодавством).

Ті, хто робить це, не просто продають його

Асортимент також розширюється в тому сенсі, що, наприклад, більшість молочних компаній зараз виробляють продукти без лактози і не тільки молоко, але також сметану, йогурт, масло та збиті вершки, тому можна створити збалансоване здорове харчування.

- дізнався з Грошового центру a Лідль з Угорщини. Важливість товарного сегменту свідчить той факт, що кілька органічних, безглютенових та реформованих харчових продуктів мережі магазинів виграли нагороду «Продукт року 2017».

Крім того, відповідно до власної системи забезпечення якості, він ретельно та регулярно перевіряє постачальників власних торгових марок і працює з кількома незалежними акредитованими лабораторіями для регулярного контролю продукції.

Люди, чутливі до глютену, отримують податковий кредит

Багато людей не знають, що вони мають право на податковий кредит за певні захворювання. Важливо пояснити, що це не субсидія чи допомога, а що податкову ставку можна зменшити за допомогою цієї пільги, щоб отримати вигоду лише ті, хто має оподатковуваний дохід. Не всі типи чутливості до глютену вважаються серйозними захворюваннями, але целіакія отримує податковий кредит у розмірі п'яти відсотків від нинішньої мінімальної заробітної плати. Це означає загальну чисту суму 76 000 форинтів у 2017 році, але перша сума може бути в рази більша, оскільки якщо хтось страждає на хворобу роками, він може вимагати податкову пільгу в одній сумі після п’ятирічного строку позовної давності . Після діагностування у дитини чутливої ​​до глютену дитини батьки можуть вимагати збільшеного розміру сімейної допомоги та інших пільг.

Що шукати?

Спеціальні товари вказують, що вони містять і хто може їх споживати, і про це маркування слід, звичайно, завжди дбати. За словами Ержебета Палфі, у випадку целіакії, алергії на молочний білок та яйця (але також у випадку інших харчових алергій), наприклад

За словами експерта, як у сфері гостинності, так і в громадському харчуванні, все більше людей заявляють, що вони також можуть обслуговувати людей з харчовою алергією, але вони не подбають про те, щоб уникнути бруду скрізь, тому ресторани повинні бути ще обережнішими, ніж купувати упаковані продукти в магазинах.

Emese Antal звертає увагу на те, що також важливо враховувати індивідуальні рівні толерантності: наприклад, у випадку чутливості до молочного цукру хтось може не вживати лише молоко, але інші продукти можуть, а деякі молочні продукти можуть і не . Важливо пам’ятати про ці відмінності та відповідно складати раціон, а при необхідності оплачувати адекватну добавку основних поживних речовин.

оскільки вони не містять певних інгредієнтів, вони містять таку ж кількість калорій, як і традиційні продукти, тому споживання їх у великих кількостях може призвести до ожиріння.