придатності

Ви запитували нас про різниця між терміном придатності та найкращим терміном перед датою їжі та тим, що робити, якщо в холодильнику є щось застаріле. Яйця, молоко, фасоване м’ясо або бобові - це лише деякі з продуктів, які мають ту чи іншу дату в упаковці. Ми пояснюємо, яка різниця між ними та коли може бути небезпечним споживання їжі, коли вони вже пройшли.

Дієтолог-дієтолог Даніель Урсуа пояснює Мальдіті Сієнсія це "різниця між обома датами полягає в тому, що відбувається з їжею після того, як пройшов час". "У випадку після закінчення терміну придатності, їжа може розвинути патогенні мікроорганізми, тому її споживання може бути небезпечним", йдеться в ній.

У випадку найкраще до дати, після цього часу "не можна гарантувати, що їжа зберігає всі органолептичні властивості (наприклад, смак, текстуру, запах або колір)". У цьому випадку після закінчення дати, їжа "втрачає якість, але залишається безпечною і її можна вживати без ризику", за словами дієтолога-дієтолога Беатріс Роблес, розповідає Мальдіті Сіенсія.

Що робити, якщо в холодильнику є їжа, термін дії якої вже закінчився? Якщо мова йде про термін придатності, «ви повинні викинути його незалежно від того, що це за їжа і час, який минув (хоча, логічно, ви будете грати більше, якщо з'їсте його через три тижні пізніше, ніж якщо пройшло лише 24 години) », - пояснює Роблес.

Якщо це дата споживання бажаний і не відкритий, "ви можете споживати його пізніше, за винятком яєць, які потрібно викинути через ризик отруєння".

"І будьте обережні, ці дати зберігаються, поки контейнер не відкриється", - попереджає Роблес. На той момент "Вторинний термін дії". Є продукти, які витримуються лише кілька днів після відкриття. Наприклад, поясніть, що деякі пакети дають інформацію про цей вторинний термін дії такими фразами, як "Після відкриття зберігати в холодильнику та споживати протягом 3 днів".

Які продукти мають термін придатності, а які - найкращий до дати? Харчовий технолог Мігель Анхель Лурунья стверджує, що Яйця - це єдина їжа, де дата, яку повинен містити лоток, законодавчо встановлена: "Пільгова дата споживання 28 днів від несучості".

В іншому дотримуються критерії виробника, які "повинні провести дослідження строку корисного використання для визначення типу дати та тривалості". Відповідно до рахунку, компанія повинна робити це для кожного з видів продукції, яку вона виготовляє, оскільки вони мають різні характеристики.

"Наприклад, натуральний йогурт - це не те саме, що йогурт з фруктами. І йогурт, вироблений компанією А, не такий, як компанія Б. В одних йогуртах ми можемо бачити термін придатності, а в інших - бажану дату споживання, але найбільш підходящою буде бажана дата споживання, оскільки, як правило, ні є продуктом, який представляє безпосередній ризик після закінчення терміну дії », - каже Лурунья, яка наполягає на тому, що доцільно дотримуватись обох дат.

Між продуктами с термін придатності, Роблес згадує свіже упаковане м’ясо та рибу, деякі молочні продукти (пастеризоване молоко, молочні десерти ...), свіжі вершки (гаспачо або сальморехо, які ми знаходимо в холодильнику ...) або салати четвертого асортименту (ті, що миються в мішку).

Тим часом, консерви, сушені бобові, рис, сухі макарони, упаковані напої або соуси. І існують деякі продукти, звільнені від зазначення дати мінімальної довговічності. Тобто вони не мають терміну придатності або бажаного споживання. Наприклад, свіжі фрукти та овочі, вина, оцет або сіль.