1 січня 2013 року Закон № 343/2012 Coll., Закон про внесення змін та доповнень 223/2001 зб. щодо відходів та про внесення змін до деяких законів зі змінами, де у § 39, абз. 2 Фізична особа - підприємець та юридична особа, яка управляє закладом громадського харчування, несе відповідальність за поводження з біологічно розкладаються кухонними та ресторанними відходами.

примітка

Оскільки кухонні відходи можуть містити залишки продуктів тваринного походження, вони класифікуються як побічні продукти тваринного походження. Поводження з такими відходами здійснюється відповідно до ЄП та Постанови Ради No. Про внесення змін до Регламенту (ЄС) No 1069/2009, що встановлює медичні правила щодо побічних продуктів тваринного походження та похідних продуктів, не призначених для споживання людиною.

Відповідно до ст. 2 Положення Комісії No. 142/2011, що реалізує вищезазначені Постанови ЄП та Ради, кухонними відходами є всі харчові відходи, включаючи відпрацьоване олію, яка утворюється в ресторанах, закладах громадського харчування та кухнях, включаючи кухні у загальних закладах громадського харчування.

Біорозкладані кухонні та ресторанні відходи включають:

шкірка від очищення овочів та фруктів, залишки кави та чаю, шкаралупа яєць, старий хліб, залишки їжі, паперовий пакет, забруднений овочами, фруктами, відповідно. інші продукти тваринного або рослинного походження, продукти харчування після закінчення терміну придатності або дати мінімальної стійкості або харчові продукти, що погіршуються. Сюди також належать необроблені залишки сировини, невитрачені залишки їжі та їжі рослинного або тваринного походження, що виникли під час роботи підприємств громадського харчування, включаючи шкільні кухні, заклади громадського харчування, будинки соціальних служб, заклади громадського харчування медичних закладів, а також побутові кухні.

Місто Чадця попереджає всіх операторів закладу громадського харчування у місті Чадца, що вони несуть відповідальність за поводження з такими відходами і, як автори цих відходів, несуть відповідальність за остаточну утилізацію цих відходів. Це означає, що поки відходи не будуть передані уповноваженій особі, вони забезпечуватимуть роздільне захоронення відходів у контейнерах/закритих контейнерах/з позначкою "не для споживання людиною". Ємності повинні зберігатися таким чином, щоб гризуни та інші тварини не доходили до них.

Оператори не можуть викидати відходи як корм для домашніх тварин. Тільки колишні продукти харчування можуть бути надані домашнім тваринам за згодою компетентного ветеринарного та харчового управління.

Також існує заборона на годівлю худоби біологічно розкладаються кухонними та ресторанними відходами.

Ми рекомендуємо операторам підприємств громадського харчування укласти контракт із зареєстрованим оператором на побічні продукти тваринного походження з категорії 3. Перелік таких підприємств, до яких вимоги викладені в Регламенті №. 1069/2009 можна знайти на веб-сайті Державної ветеринарної та харчової адміністрації Словацької Республіки.