Джерело: MliekoShop Дата публікації статті: 27 травня 2008 р. Ми рекомендуємо: Архів запитань з молочної клініки Кажуть, що раніше в селі не було родини, яка не тримала б козу. Вони також називали їх "коровами бідності". Бувають випадки, коли козяче молоко
26 травня 2008 р. О 22:03 Primar.sme.sk
Джерело: MliekoShop
Дата публікації статті: 27 травня 2008 р
Кажуть, що раніше в селі не було родини, яка б не вирощувала козу. Вони також називали їх "коровами бідності". Бувають випадки, коли козяче молоко рятувало всю сім’ю від голоду і завдяки козячому молоку коза відновлювала здоров’я хворої людини. Останнім часом все частіше говорять про козяче молоко і йому приписують майже чудодійні наслідки. Що це? Саме своїм унікальним складом. Світові дослідження показують, що козяче молоко позитивно впливає на організм людини і допомагає вилікувати багато захворювань цивілізації сьогодні.
Харчове значення козячого молока
Жир козячого молока є однорідним від природи і, отже, легше засвоюється, що запобігає такому швидкому артеріосклерозу стінок крові та капілярів.
Капринова кислота та капринова кислота допомагають діяльності залоз внутрішньої секреції при лікуванні кишкових коронарних розладів у недоношених дітей.
Казеїн козячого молока містить більше амінокислот гліцину, менше аргініну і менше сірковмісних амінокислот, особливо метіоніну, ніж коров’яче молоко.
Під час побудови молекулярної структури білків козячого молока було встановлено, що не тільки лактальбумін, а й інші фракції білків козячого молока відрізняються від фракцій білка коров’ячого молока. Мабуть, тому діти, які погано переносять продукти з коров’ячого молока, добре переносять продукти з козячого молока.
Козине молоко надає позитивний ефект
- нервової системи, її регулярне вживання призводить до зменшення нервозності, стресів, багатьом жінкам, які страждають на мігрень, допоможе виключення коров'ячого молока та молочних продуктів
- Козячий жир благотворно впливає на захворювання суглобів
- покращує імунну систему, загальний стан
- значно регулює вологість шкіри
- позитивно впливає на астматичні захворювання шкіри
- при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та супутніх органів (печінки, підшлункової залози) - має більш базовий характер і вищу нейтралізуючу здатність
- Дослідження показують, що приблизно 7,5% дітей мають алергію на коров'яче молоко, але 60-70% з них не мають алергії на козяче молоко.
- як профілактика раку - було помічено, що організм кози здатний виробляти ефективні антитіла і ніколи не захворіє на рак
- Відомі випадки захворювань на туберкульоз, які повністю вилікувались після дієти, що включала козяче молоко.
- Досвід використання козячого молока в дитячому харчуванні був накопичений у Чеській Республіці, коли у співпраці з ветеринарами, Асоціацією заводчиків коз і педіатрами була розроблена детальна методологія введення козячого молока дітям з алергією на коров'яче молоко. Батьки дітей-алергіків купували козяче молоко у рекомендованих заводчиків. У дітей до 6 місяців молоко розводили водою для немовлят (2/3 молока та 1/3 мінеральної води), дітям старшого віку давали козяче молоко в нерозведеному вигляді. Дітям з періодичною діареєю, блювотою, запорами, безсонням, дерматитами з подальшим рецидивом респіраторних інфекцій козяче молоко вводили протягом року. Клінічні симптоми швидко зникали, розлад травлення та шкірні висипання стихали, а загальна стійкість дітей зростала. Немовлята та немовлята добре отримували козяче молоко.
Тому козяче молоко є цінною органічною їжею. його застосування у дітей як альтернативного варіанту харчування та у дорослих у галузі профілактики (протиракові фактори) є значним.
Середні харчові цінності цільного молока козячого молока
| Вказівник | У 100г висушеного продукту | У 100 мл відновленого продукту |
| Енергетична цінність Білки в г. Жир у г. Лактоза в г. Мінерали в г. Кальцій у мг. Фосфор у мг. Магній в мг. Залізо в мг. Цинк в мг. Йод в мкг. A (у вигляді ретинолу) в мкг D3 (холекальциферон) в мкг Тіамін (В1) мг Віт. РР (нікотинамід) у мг Піридоксин (В6) у мг C (L/аскорбінова кислота) в мг | 2080 кДж 25.2 26 37.8 6 1070,6 869,1 87,6 0,5 2.2 53,9 417,7 1.3 0,3 2.1 0,2 2.2 | 254 кДж 3.2 3.3 4.7 0,8 133,8 108,6 10.9 0,1 0,3 6.7 52.2 0,2 0,04 0,3 0,02 0,3 |
Склад козячого та коров’ячого молока
| Інгредієнти | Козяче молоко | Коров’яче молоко |
| Тук Білки Суха речовина Бестук Лактоза альфа S1 казеїн Ca Mg На Fe Віт. A Віт. D Віт. B6 Kys. нікотин Віт. В2 Біотин-віт. H | 3,0 г/100 г. 3,0 г/100 г. 8,3 г/100 г. 4,3-5 г/100г - 102-2,3 мг/100 мл 13-19 мг/100 мл 35-65 мг/100 мл 0,01-0,11 мг/100 мл 44 мг/100 мл 0,12 мг/100 мл 63 мг/100 мл 328 мг/100 мл 41 мг/100 мл 3,1 мг/100 мл | 3,3 г/100 г. 2,8 г/100 г. 8,5 г/100 г. 4,3-5 г/100г + 110 мг/100 мл 11 мг/100 мл 58 мг/100 мл 0,04 мг/100 мл 52 мг/100 мл 0,03 мг/100 мл 60 мг/100 мл 83 мг/100 мл 40 мг/100 мл 2,0 мг/100 мл |
Вказівник
У 100г висушеного продукту
У 100 мл відновленого продукту
Енергетична цінність
Білки в г.
Жир у г.
Лактоза в г.
Мінерали в г.
Кальцій у мг.
Фосфор у мг.
Магній в мг.
Залізо в мг.
Цинк в мг.
Йод в мкг.
A (у вигляді ретинолу) в мкг D3 (холекальциферон) в мкг
Тіамін (В1) мг
Віт. РР (нікотинамід) мг Піридоксин (В6) у мг
C (L/аскорбінова кислота)