У Словаччині частота захворювань та смертей, пов’язаних з печінкою, різко зросла за останні роки. Це випливає з нездорового способу життя. Здорове харчування може допомогти.
- Дієта енергетично та біологічно повноцінна, підходить для тимчасового та тривалого періоду
- він повинен складатися з продуктів, що мають знижений вміст холестерину та знижений вміст холестерину; це обмежує вживання яєчних жовтків і частково також вершкового масла
- важливий правильний вибір жирів та відповідне технологічне регулювання. Виключаються спалені жири та жири з високим вмістом холестерину (мазь, бекон, шкварки).
- крім свіжого вершкового масла, для мазі можна використовувати лише одновидове масло
- часто трапляється непереносимість молока, тому його прийом потрібно повністю виключити або звести до мінімуму; не виключені молочні продукти (нежирні сири, нежирний сир)
- їжа та страви, які важко перетравлюються, з більшим вмістом целюлози, холестерину та надувні страви обмежені
- всі страви повинні бути легко засвоюваними
- з технологічних процесів використовуються варіння та тушкування, рідше випікання; страви також можна готувати на грилі; смаження взагалі не використовується
- слід звернути увагу на підбір підходящих жирів, їх кількість та спосіб їх теплової обробки. Тому в готову страву додаємо дозволену кількість свіжого вершкового масла
- м’ясо смажать сухим і покривають нежирним бульйоном з тонких кісток або невеликою кількістю води
- страви згущують сухим смаженим борошном або борошном (соус не використовується)
- заборонені всі продукти з вищим вмістом холестерину - особливо яєчний жовток, мозок
- з-поміж інших харчових продуктів слід обмежити важку для засвоєння їжу, особливо ту, яка містить більше рослинної клітковини (целюлози) і викликає здуття живота. Тому, напр. свіжий хліб із закваски, капуста, капуста, бобові, більше зеленого горошку, зелена квасоля та цвітна капуста
Зразкові меню
Рекомендоване споживання: 10000 кДж (2400 ккал)
Примітка: Меню перераховано для пацієнтів із вагою 70 кілограмів. Ви можете вплинути на своє споживання енергії, зменшивши або збільшивши порцію.
Понеділок
Сніданок: 200 г вівсяних пластівців з яблуком
Перекус: 100 г. чізкейк намазати круглим (біла редька), 100 г хліба, 100 г перцю
Обід: 250 мл томатного супу з моцарелою, 200 г грибної паприки, 150 г цільнозернових вареників
Вести: 140 г шоколадного пирога з квасолею
Вечеря (1): 250 г ячної крупи з грибами, 100 г зеленого салату з французькою заправкою
Вечеря (2): 100 г сирного намазки з круглим, 100 г хліба, 100 г перцю
Вівторок
Сніданок: 100 г. гарбуз намазка, 100 г хліба, 150 г помідора
Перекус: 50 г рікотти, 50 г слив
Обід: 300 мл супу з фенхелем, 250 г гарбузового пирога з м’ясом індички, 150 г зеленого салату з французькою заправкою
Вести: 140 г шоколадного пирога з квасолею
Вечеря (1): 200 г кексів з тунця, 150 г салату з селери
Вечеря (2): Гарбузовий спред, 100 г хліба, 150 г помідора
Середа
Сніданок: 200 г пшеничної каші з грушею
Перекус: 150 г сирного міхура
Обід: 300 мл цвітна капуста суп з варениками, 250 г кролика в томатному соусі, 200 г картоплі
Вести: 20 г рікотти, 50 г винограду
Вечеря (1): 200 г овочевої булочки з макаронами, 150 г зеленого салату з французькою заправкою
Вечеря (2): 100 г горохового спред, 100 г хліба, 100 г огірка
Четвер
Сніданок: 100 г запечених яєць, 100 г хліба
Перекус: 50 г морквяного намазки зі шпинатом, 100 г хліба, 2 - 3 редиски
Обід: 250 мл рибного супу з горошком, 250 г фаршированих кабачків, 200 г солодкої картоплі, 50 г білого нежирного йогурту
Вести: 140 г шоколадного пирога з квасолею
Вечеря (1): 200 г пшениці з кабачками та кіль, 150 г салату із селери
Вечеря (2): 100 г сиру, 100 г хліба, 2 шт помідори
П’ятниця
Сніданок: 50 г морквяного намазки зі шпинатом, 100 г хліба, 2 - 3 редиски
Перекус: 150 г сирного міхура
Обід: 300 мл квасолевого супу з рисом, 250 г млинця з буряка з м’ясом індички, 150 г салату з селери
Вести: 100 г сиру, 100 г хліба, 2 помідори
Вечеря (1): 200 г сочевичного соусу з макаронами, 150 г брюссельської капусти з морквою
Вечеря (2): 100 г сиру з корицею і лимонним соком, 50 г вівсяних пластівців
Субота
Сніданок: 200 г омлету з гарбузом, 100 г хліба
Перекус: 150 г сирного міхура
Обід: 250 мл грибного супу, 250 г запеченої риби з овочами, 150 г зеленого салату з французькою заправкою
Вести: 100 г сиру з корицею і лимонним соком, 50 г вівсяних пластівців
Вечеря (1): 200 г зеленого пирога с бататмі, 150 г брюссельської капусти з морквою
Вечеря (2): 100 г морквяного намазки зі шпинатом, 100 г хліба, 100 г перцю
Неділя
Сніданок: 150 г лимонних млинців
Перекус: 50 г рікотти, 50 г вівсяних пластівців, 100 г малини
Обід: 250 мл овочевого супу з яловичиною, 250 г яловичої філе, 150 г макаронних виробів
Вести: 150 г мигдально-персикового пирога
Вечеря (1): 100 г горохових котлет, 150 г зеленого салату з французькою заправкою
Вечеря (2): 100 г овочевого намазки з сиром, 100 г хліба, 100 г перцю