здорове

Нездорова їжа, нерегулярне харчування та мало фізичних вправ. Це основні причини того, чому цивілізаційні хвороби, такі як високий кров'яний тиск, ожиріння, діабет та рак, постійно зростають. На шістдесят відсотків здоров’я людини впливає навколишнє середовище, а частка харчування становить близько сорока відсотків.

Багато хто вважає початок року ідеальним часом для зміни способу життя, до якого, безсумнівно, належить здорове харчування. Однак лікарі та дієтологи попереджають, що здорове харчування - це не дієта. "Здорове харчування - це довготривала або довічна дієта та харчові уподобання з акцентом на високу якість харчування, різноманітність та повну харчову цінність", - говорить дієтолог Пітер Мінарік. "Його метою є запобігання серйозним цивілізаційним хворобам".

Дієта - це довготривала або короткочасна форма дієти, яка застосовується при деяких захворюваннях. "Довготривалою формою дієти є, наприклад, діабетична дієта. Наприклад, безглютенова дієта - це дієта на все життя. Дієта з обмеженим вмістом жиру є незбалансованою з поживної точки зору, і її суворі форми є більш придатними для короткочасного вживання, наприклад, у період відновлення після гострого запалення підшлункової залози ", - пояснює доктор Мінарік. Термін скорочувальна дієта не найщасливіший. Це призводить до помилкового уявлення про короткий термін і швидке схуднення. Перемогти ожиріння можна лише за допомогою дієти з низьким енергоспоживанням протягом усього життя. Тому кращим терміном є "редукційне харчування" або "редукційна дієта".

За словами Мінаріка, правильне харчування є невід’ємною частиною способу життя. Це робить великий вплив на деякі захворювання. Це, наприклад, рак товстої кишки або діабет. Хоча ці захворювання пов’язані з нашим генетичним складом, ми можемо впливати на те, якою мірою ми навантажуємо свій організм зовнішніми втручаннями. Хоча ми можемо мати генетичну схильність до хвороби, за допомогою збалансованої дієти початок хвороби може бути перенесений на більш пізній вік або може суттєво вплинути на його тяжкість.

Важливо різноманітне харчування

Дієтологи при складанні меню рекомендують не тільки тип їжі, але і спосіб її обробки. Дієта повинна бути різноманітною і враховувати стан здоров’я, вік та фізичні навантаження конкретної людини. Важливо їсти регулярно, з перервами між прийомами їжі приблизно на дві-три години.

Кожен, хто хоче харчуватися здорово, повинен включити в своє меню клітковину. Дослідники встановили, що це благотворно впливає на функціонування травного тракту та склад мікрофлори кишечника. Пробіотичні бактерії, які є корисними для здоров’я, настільки ж важливі, як і поживні речовини рослин. Крім того, це робить захист організму більш ефективним проти розмноження бактерій, які можуть завдати нам шкоди. І не тільки це. Знижує високий рівень холестерину та цукру в крові. Це важлива частина захисту від раку товстої кишки і, оптимізуючи мікрофлору кишечника, сприяє покращенню імунітету.

Функціональна їжа може бути ефективною зброєю. "Функціональні продукти харчування є типовим представником здорового харчування людини", - говорить доктор Мінарік. «Ми повинні їсти їх щодня у повній ширині та в достатній кількості». Це група продуктів, які, крім основної функції ситості та харчування організму, мають очевидно корисні наслідки для здоров’я. Вони можуть покращити здоров’я та фізичне чи психічне самопочуття та зменшити ризик захворювання.

"Сюди входять продукти, позитивні ефекти яких присутні в нормально споживаних кількостях, - говорить Мінарік. - Окрім пробіотичних продуктів, сюди входять продукти, багаті соєю, які багаті фітохімікатами з різними функціями, що сприяють зміцненню здоров'я, а також збагачені кальцієм. цільнозернові злаки, залізо та інші мінеральні або мікроелементи. Нарешті, але не менш важливим є те, що саме пребіотики, які вважаються неферментабельними та неперетравлюваними рослинними вуглеводами, мають сприятливу дію, сприяючи росту та активності однієї або декількох корисних пробіотичних бактерій у товстій кишці.

"Це також рослинна їжа, багата антиоксидантами, найвідомішими з яких є вітамін С, вітамін Е, каротиноїди або поліфеноли та флавоноїди, а також деякі види рослинних маргаринів, які збагачені ненасиченими жирними кислотами та цільними зернами з низьким глікемічним індексом ", - додає доктор Пітер Мінарік.

Як харчування впливає на здоров’я

  • надмірне споживання енергії призводить до ожиріння
    • велике споживання в раціоні тваринних жирів підвищує рівень холестерину в крові, сприяє розвитку атеросклерозу - найвідомішими є інфаркт міокарда та інсульт
    • Надмірне споживання енергії та велике споживання насичених жирів пов’язані з розвитком раку молочної залози, яєчників, товстої кишки та прямої кишки
    • велике споживання простих цукрів збільшує частоту карієсу
    • Високе споживання солі пов’язане з високим кров’яним тиском та раком шлунка
    • низьке споживання кальцію та вітаміну D може призвести до остеопорозу
    • Низьке споживання йоду відіграє певну роль при розладах щитовидної залози
Рекомендовані значення добового споживання енергії
Для жінок
Вік Від 19 до 34 років Від 35 до 54 років понад 55 років
Енергія (кДж) Від 9000 до 11000 Від 8 500 до 10 000 8000
Білок (г) Від 70 до 80 Від 65 до 75 65
Вуглеводи (г) Від 320 до 385 Від 310 до 355 290
Жири (г) Від 65 до 85 Від 60 до 75 55
Для чоловіків
Вік Від 19 до 34 років Від 35 до 54 років понад 55 років
Енергія (кДж) Від 11000 до 14000 Від 10 000 до 13 000 9 000
Білок (г) Від 80 до 100 Від 75 до 95 70
Вуглеводи (г) Від 410 до 500 Від 365 до 460 330
Жири (г) Від 75 до 105 Від 70 до 100 60

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.