стандарти

Оптимальне споживання енергії служить для забезпечення т. Зв адекватна маса тіла. Наприклад, зменшення споживання енергії, якщо пацієнт страждає від надмірної ваги та ожиріння, або, навпаки, збільшення споживання енергії у бідних хворих на цукровий діабет 1 типу в дитячому віці або молодих людей для забезпечення нормального росту та розвитку.

Низьке споживання жиру - менше 30% від денного споживання енергії. Споживання енергії людиною дається в кілоджоулях, старшою одиницею були кілокалорії. Спалювання 1 г жиру утворює до 39 кДж (9 кілокалорій), що приблизно вдвічі більше, ніж спалювання одного грама цукру або білка. Окрім видимого жиру, такого як бекон, масло, сало, різні продукти також містять приховані жири (наприклад, у м’ясі та ковбасах, молоці та молочних продуктах). Рекомендується зменшити споживання насичених жирів, які переважно тваринного походження (бекон, мазь, жирне м’ясо, жир, субпродукти).

Збільшити споживання мононенасичених жирних кислот (оливкова олія) та збільшити споживання n-3 ненасичених жирних кислот (риба та морські тварини).

Зменшити споживання холестерину до менш ніж 300 мг/добу (продукти з найбільшим вмістом - це головним чином мозок, печінка, легені, нирки, яєчний жовток).

Ми значно зменшуємо затверділі рослинні жири та маргарин (наприклад, у сухому хлібі, тістечках, печиві, сухарях). Вони є джерелом т. Зв транс-форми жирних кислот. Ці жирні кислоти шкідливі для організму, оскільки вони підвищують рівень шкідливих жирів у крові.

З м’яса та м’ясних продуктів ми віддаємо перевагу бідним видам, ми намагаємось повністю виключити жирні види. Для молока та молочних продуктів ми вибираємо молоко, йогурти, сири з найменшим вмістом жиру. Оптимальне споживання білка - загальне споживання білка повинно відповідати приблизно 10-15% щоденного споживання енергії (0,8 г/кг ідеальної ваги пацієнта/день). Половина повинна становити білки тваринного походження, половина рослинного походження. Білок виникає або в поєднанні з жирами (молоко, вершки або м'ясо), або з цукром (овочі, хліб). Єдиним чистим білком є ​​яєчний білок.

З тваринних білків ми віддаємо перевагу нежирному м’ясу (наприклад, курці, індичці), знежиреному молоку, нежирним молочним продуктам та яєчному білку. З рослинних джерел це переважно бобові (горох, квасоля), соя, овочі та хліб. Повноцінні білки, які містять усі необхідні амінокислоти, містяться лише в продуктах тваринного походження. Тому суто вегетаріанська дієта не зовсім підходить для діабетиків.

Збільште споживання складених цукрів - вони повинні становити більше 55% щоденного споживання енергії, а простий цукор менше 10% енергії. Прості цукри (цукор, який ми використовуємо як підсолоджувач - куб, порошок або кришталь, мед, кондитерські вироби) повинні значно зменшувати діабетик. Цукор як підсолоджувач можна замінити штучними підсолоджувачами. Прості цукри також трапляються у складі фруктів. Чим солодший плід, тим більше в ньому міститься простого цукру. Тому ми віддаємо перевагу менш солодким видам із фруктів (наприклад, грейпфрут, зелені яблука).

До складених цукрів переважно належать рослинні крохмалі (наприклад, хліб та випічка з непросіяного борошна, макарони з непросіяного борошна, вівсяна каша, всі види овочів, фрукти). Складені цукри повинні складати основу дієти діабетика. Для оцінки кількості цукру в окремих продуктах харчування, т. Зв вуглеводна одиниця. Це особливо важливо для діабетиків, які лікуються інсуліном, які заявляють, що можуть визначити кількість інсуліну короткої дії, який вони приймають перед їжею.

Збільште споживання клітковини - 25-35 г на день. Клітковина є загальною назвою неперетравлюваних частин цукру на рослинній основі та поділяється відповідно до розчинності у воді. Розчинна клітковина (міститься переважно в бобових, овочах, фруктах), уповільнюючи всмоктування глюкози з кишечника, благотворно впливає на зниження рівня цукру в крові, особливо після їжі, і позитивно впливає на зниження рівня шкідливих жирів у крові . Нерозчинна клітковина (міститься в злаках - особливо цільних зернах) позитивно впливає переважно проти запорів.

Оптимальне споживання вітамінів і мінералів. При змішаному та досить різноманітному харчуванні мінерали та вітаміни достатньо містяться. Основним їх джерелом є сирі овочі та фрукти, тому важливо, щоб споживання їх взимку було достатнім.

Зменште споживання солі до менш ніж 5 грамів на день.

Рекомендується зменшити споживання копченої та запеченої їжі та страв, приготовлених протягом тривалого часу при високій температурі, також рекомендується менше смажити та запікати при приготуванні їжі; бажано використовувати страви, що дозволяють готувати з мінімумом жиру (наприклад, тефлонові каструлі).

Прийом алкоголю - менше 30 г на добу. З алкогольних напоїв підходить випадкове вживання якісного сухого червоного вина (не більше 2 децилітрів на день). Міцний алкоголь та пиво не рекомендуються.

Вживання рідини у діабетиків. Оптимальне споживання - 2-3 літри на день. Придатні неенергетичні рідини (несолодкі мінеральні води з низьким вмістом натрію, чиста вода, вода з лимоном, несолодкий чай). Підсолоджені лимонади не підходять.

Частота прийому їжі - регулярний режим і регулярний прийом їжі в невеликих кількостях 4 - 5 разів на день.

На перший план дієтичного лікування діабету виходить т. Зв середземноморська дієта, характерна для середземноморських країн (наприклад, Греція). У цих країнах серцево-судинна смертність нижча, ніж, наприклад, у країнах Центральної Європи, що пов’язано з іншими дієтичними звичками порівняно з напр. з нашою країною.

Меню для діабетиків 2 типу - 2300 ккал (24 SJ)

Обов’язковою умовою успіху є регулярне харчування та здоровий спосіб життя. Дієту потрібно адаптувати до протидіабетичного лікування, а також до інсулінотерапії, а також витрат енергії. Енергетичний вміст дієти протягом усього дня - 24 саджанці - призначений для діабетиків з достатньою масою тіла, а також для пацієнтів із легкою надмірною вагою та легкими фізичними навантаженнями. У наступному прикладі ви можете легко розрахувати визначення кількості SJ на день:

Критерії для розрахунку: зріст і вага тіла.

Розрахунок ідеальної ваги для визначення кількості SJ на добу регулюється розрахунком за Борком, виходячи з наступної формули: Для чоловіків зріст (в см) - 100. Для жінок зріст (в см) - 110.

Приклад: зріст самця: 175 см, вага: 90 кг і легкі фізичні навантаження.
Розрахунок: 175 - 100 = 75 кг
при невеликій надмірній вазі: 25 ккал на кожен кг цієї ваги = 75 кг х 25 ккал - 1875 ккал (енергетична цінність для розрахунку SJ на добу)
На 50% енергетичної цінності складаються чисті вуглеводи: 50% з 1875 ккал = 937 ккал
1 г вуглеводів дає 4 ккал (937 ккал: 4 ккал) = 234 г вуглеводів
1 СДж відповідає 10 г вуглеводів.
234 г вуглеводів: 10 = близько 24 SJ на добу

1 день

R: чай з лимоном (0 SJ), 2,5 рулету грем (5 SJ), 50 г салямі з сиром (0 SJ), 10 г рослинного жиру (0 SJ), перець (0 SJ)
D: яблуко (1 SJ), йогурт (1 SJ), 2 PL пластівці (1 SJ)
OB: овочевий суп з макаронами (0,5 SJ), смажена свинина з часником (0 SJ), тушкований шпинат (0,5 SJ), 4 картопляні пельмені (180 г - 4 SJ)
ПР: 1/2 грейпфрута (1 SJ), 2 бутерброди (2 SJ)
В: бандитська рулада (0,5 SJ), 7 PL вареної картоплі (225 g - 3,5 SJ), салат з буряка (1 SJ)
V2: апельсин (1 SJ), хліб (2 SJ), 7 г рослинного жиру (0 SJ), паприка (0 SJ)

2 день

R: молоко (1 SJ), 2 булочки з грем (4 SJ), шматочок шинки 50 г (0 SJ), помідор (0 SJ)
D: 2 невеликих ківі (2 SJ), 50 г хліба (2 SJ), рослинний жир (0 SJ), овочевий гарнір (0 SJ)
OB: сочевичний суп (1 SJ), яловичина на помідорах (1 SJ), 135 г макаронів (3 SJ)
ПР: круасан Грем (2 SJ), плавлений сир (0 SJ), перець (0 SJ), яблуко (1 SJ)
В: овочевий пудинг (1 SJ), 200 г картоплі (3 SJ), салат з капусти (0 SJ), борошно діа (1 SJ)
V2: 1/2 грейпфрута (1 SJ), 50 г темного хліба (2 SJ), рослинний жир (0 SJ), помідор (0 SJ), 25 г шинки (0 SJ), паприка (0 SJ)

День 3

R: какао без цукру (1 дж. д.), 2 булочки з грем (4 дж.), вистелена тарілка - 10 г сиру тофу, 40 г салямі, овочі (0 дж.)
D: яблуко більше (2 SJ), 20 г хліба (1 SJ), рослинний жир (0 SJ), редька (0 SJ)
OB: вершковий суп з бандажем (1 SJ), тушковане м'ясо з червоним перцем (0,5 SJ), морквяний салат з лимоном (1 SJ)
ПР: апельсин (1 СДж), круасан Грем (2 СДж), намазка з бринди (0 СДж), паприка (0 СДж), чай (0 СДж)
В: гриби на цибулі (0 SJ), 260 г картоплі (4 SJ), овочі (1 SJ)
V2: цільнозерновий хліб (1 SJ), йогурт (1 SJ), яблуко (1 SJ)

День 4

R: біла кава без цукру (1 SJ), 100 г хліба з непросіяного борошна (4 SJ), 50 г плавленого сиру (0 SJ), овочі (0 SJ), рослинний жир (0 SJ)
D: 90 г слив (1 SJ), 1 рулет з грем (2 SJ), 25 г салямі (0 SJ), паприка (0 SJ)
OB: манний суп з овочами (1 SJ), гамбургська свиняча ніжка (1 SJ), 135 г віденських пельменів (3 SJ)
ПР: 40 г хліба (2 SJ), 200 ml молока (1 SJ)
В: свинина та тушкована капуста (1 Дж.), 200 г вареної картоплі (3 Дж.), апельсин (1 СДж)
V2: склянка молока (1 SJ), 50 г хліба з непросіяного борошна (2 SJ), сирі закуски (0 SJ)

День 5

R: чай (0 SJ), 100 г цільнозернового хліба (4 SJ), 70 г ковбас (0 SJ), 1 PL гірчиці та кетчупу (1 SJ)
D: 2 невеликих мандарини (1 SJ), 1 круасан з грем (2 SJ), рослинний жир (0 SJ), помідор (0 SJ)
OB: томатний суп з бандажем (0,5 SJ), смажене м'ясо - моравський горобець (0,5 SJ), 4 PL (90 г) пропарений рис (2 SJ), морквяний салат з яблуком (2 SJ)
ПР: 2 кекси, наповнені сирною та саляміною начинкою (2 SJ), 2 маленькі ківі (1 SJ)
В: гуляш (1 SJ), 100 г пельменів (4 SJ)
V2: склянка молока (1 SJ), грем-рулет (2 SJ), рослинне масло (0 SJ), помідор (0 SJ)

День 6

R: біла кава без цукру (1 SJ), 80 г хліба з непросіяного борошна (4 SJ), 50 г сирного спред (0 SJ), рослинний жир (0 SJ), овочі (0 SJ)
D: грейпфрут (2 SJ), 1 рисовий хліб (1 SJ)
OB: картопляний суп (1 SJ), різотто з м'ясом (4 SJ), салат з капусти (0 SJ)
ПР: 40 г хліба з салямі (2 SJ), помідором (0 SJ), невеликим яблуком (1 SJ)
В: філе на шпажці (1 SJ), 200 г картоплі (3 SJ), овочевий гарнір (1 SJ), бісквітний діаметр (1 SJ)
V2: 40 г хліба (2 SJ), білий йогурт (1 SJ)

День 7

R: 200 мл молока (1 SJ), тістечко Грем (4 SJ), тертий сир тофу (0 SJ), редька (0 SJ), рослинний жир (0 SJ)
D: темний хліб з рослинним жиром (1 SJ), овочі (0 SJ), фруктова тарілка (2 SJ)
OB: суп із зеленим горошком та бандажем (0,5 SJ), смажений тофу (1 SJ), 225 г картопляного салату (3 SJ)
ПР: 2 бутерброди (2 SJ), яблуко (1 SJ)
В: курка з помідорами та червоним перцем (0,5 SJ), 135 г макаронних виробів (3 SJ), терта морква з лимоном та яблуком (1,5 SJ)
V2: 200 мл кислого молока (1 SJ), 2 тонких скибочки хліба (2 SJ), рослинний жир (0 SJ), помідор (0 SJ)

Пояснення:
R - сніданок
D - десятий
ОВ - обід
OL - ведучий
V - вечеря
V2 - другий вечір
SJ - вуглеводна одиниця

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.