При виборі їжі, яка споживається, смак (взаємодія між смаком і запахом) є ключовим, і використання приправ може вплинути. Приправи мають характеристику покращують смак їжі, фарбують посуд і не змінюють енергетичну цінність (ккал) кінцевої страви. Важливо, щоб приправи надавали смаку страві, не скасовуючи тієї, що вже є, тому їх слід додавати в невеликих кількостях і незадовго до закінчення приготування. Найбільш використовуваними приправами є: звичайна сіль, ароматичні трави, спеції, оцет та лимон. Деякі спеції та ароматичні трави містять такі поживні речовини, як кальцій, калій, попередники вітаміну А та вітаміну С, але на практиці кінцевий внесок майже незначний. SДля того, щоб внесок поживних речовин був важливим, потрібно було б споживати велику кількість ароматичних трав або спецій. Ароматичні трави, спеції, оцет та лимон можна використовувати для зменшення кількості звичайної солі, що додається до їжі, і таким чином покращують контроль за такими захворюваннями, як гіпертонія.
Вони можуть допомогти вам у разі: гіпертонії та травлення.