Грецьке почуття життя Крит - прекрасний острів з чарівною атмосферою в усі пори року. У нещодавно опублікованому американському дослідженні дослідники дослідили стан здоров'я 13 000 людей у віці від 40 до 59 років у 7 країнах і виявили, що рівень смертності набагато нижчий, ніж у критян, у міжнародному порівнянні. На думку експертів, секрет довголіття - це особливий раціон острівної держави, який [...]
Грецьке почуття життя
Крит - прекрасний острів з чарівною атмосферою в усі пори року. У нещодавно опублікованому американському дослідженні дослідники дослідили стан здоров'я 13 000 людей у віці від 40 до 59 років у 7 країнах і виявили, що рівень смертності набагато нижчий, ніж у критян, у міжнародному порівнянні. Експерти стверджують, що секрет довголіття - це особлива дієта острова, яка знижує ризик раку та серцево-судинних захворювань, відіграє певну роль у зміцненні імунітету та позитивно впливає на тривалість життя при народженні.
Основи критської дієти
Завдяки збалансованому та різноманітному харчуванню жителі Криту не тільки живуть здоровіше і довше, ніж інші європейські країни, але мають меншу вагу. Порівняно з жителями Центральної та Північної Європи, вони їдять менше м’яса, яєць, масла, готують майже виключно оливкову олію і рясно приправляють їжу. Критська дієта складається в основному з продуктів рослинного походження, причому чільник, вино, хліб, фрукти, овочі та бобові відіграють помітну роль.
Овочі та фрукти п’ять разів на день
Їсти без сезонних свіжих овочів майже немислимо, греки є європейськими чемпіонами споживання овочів. Критська дієта визначає кількість їжі, необхідну на день, виходячи з розміру долоні. Якщо ви хочете слідувати їхнім принципам, їжте щодня жменю свіжих фруктів, дві жмені ягід, жменю сирих овочів, жменю сухих бобових культур, дві жмені варених овочів і 5 зерен сухофруктів. Ці продукти є цінними джерелами енергії і мають дуже низький вміст жиру та калорій.
Лактичні бобові культури
Бобові - це високоякісні білки, надзвичайно багаті клітковиною, вони швидко наповнюють шлунок і надовго викликають відчуття ситості. Критське меню майже щодня включає горох, нут, боби або сочевицю, гарнір - хліб чи овочі. Бобові часто поєднують з рисом, пшеницею та кукурудзою, а до їхніх популярних страв належать напр. суп з сочевиці або салат з кукурудзяної квасолі.
Оливки цінували з давніх часів. Гомер називав свою зеленувато-жовту оливкову олію рідкою рідиною, яка містить життєво важливі для організму фітохімікати, вітамін Е та вторинні рослинні речовини. Цінні компоненти оливкової олії захищають клітинну стінку від шкідливого впливу вільних радикалів, її мононенасичені жирні кислоти сприятливо впливають на рівень холестерину та сприяють здоровому функціонуванню серцево-судинної системи. Оливкова олія, вироблена на Криті, має високу якість і містить високі концентрації ферментів і вітамінів. Критяни застосовують на кухні оливкову олію різними способами, щоб зберегти характерний смак та характер їжі.
Часник і хліб
На Криті однією з найважливіших спецій є часник, його бактерицидна дія була добре відома вже тисячі років. Часник містить більше 100 сірковмісних сполук, аліцин розширює судини, знижує високий кров'яний тиск і холестерин, а також запобігає атеросклерозу. Хліб відіграє ключову роль у грецьких стравах і вживається не з маслом та маргарином, а як супровід до супів, салатів, овочів чи риби. Високий вміст клітковини в хлібах з непросіяного борошна сприяє процесам травлення, а випічка хорошої якості також містить важливі для організму вітаміни (залізо, фосфор, магній, вітамін В, фолієва кислота).
Цілющий напій
Окрім меню, греки зазвичай також подають червоне вино, яке не тільки позитивно впливає на їх настрій. Найціннішими інгредієнтами червоного вина є антиоксидантні феноли, які запобігають пошкодженню клітин, захищають від серцево-судинних захворювань та зміцнюють імунітет. Червоне вино, яке вживається в помірних кількостях (2-3 дл на день), покращує самопочуття, допомагає зняти напругу та захищає здоров'я в довгостроковій перспективі.
Риба замість м’яса
Критяни порівняно рідко вживають червоне м'ясо або яловичину та свинину, тому морепродукти, які є найважливішими транспортерами йоду, відіграють ключову роль у їх харчуванні. Правильне споживання йоду має важливе значення для виробництва гормонів щитовидної залози, а дефіцит йоду може призвести до розладів щитовидної залози, втоми та збільшення ваги. Морська риба є не тільки природними джерелами йоду, але й омега-3 жирних кислот, що містять нижчий рівень холестерину в крові, високий кров’яний тиск і благотворно впливають на серцево-судинну систему. Згідно з дослідженнями, дієта жителів Криту є найздоровішим методом дієти, який чудово підходить для схуднення і допомагає запобігати різним захворюванням.