Надмірна вага стає епідемією і в країнах, що розвиваються - міський спосіб життя та шкідлива їжа порушують традиційний раціон харчування

У бідних країнах люди вже не просто голодують, а й їдять занадто багато. На планеті, де відсутність їжі вбиває дитину кожні дві хвилини, ожиріння, яке можна запобігти, перетворюється на пандемію.

ожиріння

Більше інформації

Від різних міжнародних організацій пролунав сигнал тривоги, який попереджає, що це вже не просто проблема здоров'я в багатих країнах, а також у так званих країнах, що розвиваються, кількість людей, що страждають ожирінням, зростає без обмежень. У той час як близько 300 мільйонів людей по всьому світу страждають від серйозних проблем зі здоров'ям через надмірну вагу, ще 815 мільйонів страждають тим самим, але через брак їжі. І найгірше те, що багато разів обидві групи живуть в одних межах. Явище починає називатися "ожирінням дефіциту".

Не обманюйте і не клейміть. Ожиріння завжди буде, оскільки це генетична характеристика. Ситуація, яка, окрім естетичних міркувань, тимчасова залежно від часу, впливає на тривалість та якість життя. Ожиріння стомлює судинну систему та деякі органи, що спричинює їх передчасне погіршення. Поки що проблема. Скандал настає тоді, коли ожиріння з’являється у людей, яких не повинно бути, і вони досягають цього через те, що представляється систематичним застосуванням режиму, призначеного для скорочення їхнього життя. Переїдання та малорухливий спосіб життя лежать в основі явища, і до цих двох факторів, залежно від регіону світу, приєднуються інші, що мають соціокультурний характер.

Харчова та сільськогосподарська організація (ФАО), орган ООН, відповідальний за боротьбу з голодом, виявив тривожний ріст людей із зайвою вагою наприкінці 90-х - що є не суто ожирінням, а попереднім кроком - у країнах, що розвиваються, де є райони, де є недоїдання. Так, у Китаї всього за три роки надмірна вага зросла на 15%, а в Бразилії - до 40%. Те саме явище повторилося в країнах Африки на південь від Сахари, де голод поширений. ФАО також виявила, що хвороба ожиріння прогресувала із зростанням рівня доходу: це стосувалось переважно жінок у міських районах та шкільного навчання. Навпаки, в таких місцях, як Латинська Америка, заможні люди худіші за людей з нижчими доходами.

ФАО чітко заявляє: перше, що потрібно - це боротьба з голодом у світі. Але це не означає, що надмірна вага та ожиріння вважаються нижчим ризиком, що в деяких регіонах, таких як Близький Схід та Північна Африка, зачіпає майже 50% жінок.

Однією з причин, на яку вказується такий дисбаланс, є не лише впровадження в країнах, що розвиваються, способу життя, характерного для розвинених країн, але і продуктів, що виробляються в останніх, або відповідно до їх стандартів: їжа, перенасичена жирами або цукром з рясним використанням інші речовини, такі як гормони швидкого росту, антибіотики або стабілізатори, барвники та ароматизатори. Все це також пропагується переважно. Достатньо на прикладі того, що харчова промисловість витрачає близько 40 000 мільйонів доларів на рік на рекламу. Показник, що перевищує загальний дохід 70% країн світу і в 500 разів більше, ніж сума, яку всі держави витрачають на просування програм, щоб переконати населення дотримуватися здорового харчування.

І до цього ми повинні додати традицію в одних випадках та необхідність в інших. У середземноморській культурі завжди вважалося, що дитячий жир є ознакою здоров’я. Насправді найбільше дітей із зайвою вагою в Португалії, Іспанії, Греції, на півдні Італії та на Близькому Сході.

За даними Міжнародної асоціації з вивчення ожиріння, із 75 мільйонів неповнолітніх, які проживають в Європейському Союзі, 22 мільйони мають надлишкову вагу і понад п'ять мільйонів страждають ожирінням. Щороку близько 300 000 молодих людей входять до статистики надмірної ваги, не маючи жодної ініціативи на рівні громади для вирішення проблеми. Бувають випадки, коли надмір жиру відзначається багатовіковою традицією. У південній частині Тихого океану ожиріння є ознакою благородства, і анекдоти монархів островів Тонга та їх спеціальні місця для підтримки їх ваги відомі.

Але є й інші більш драматичні приклади. В Африці колективна підсвідомість вирішила боротися з однією пандемією з іншою. Зіткнувшись із нестримним розвитком СНІДу, який знищує населення, багато жінок та чоловіків вирішують страждати ожирінням як символ не лише економічного процвітання, але особливо здоров'я. Що означає драматичний і небезпечний обман, вважається, що ожиріла жінка чи чоловік не можуть хворіти на СНІД, оскільки ця хвороба ототожнюється з надзвичайно худими людьми, що є реальним лише в останні роки життя пацієнтів, але не коли вони ВІЛ-позитивні і може поширювати вірус ВІЛ.

Проблема стосується практично всіх країн світу, але стає особливо парадоксальною у тих країнах, де існує недоїдання. На півночі Аргентини, в регіоні Чако, викладачі вийшли на вулиці менше року тому, щоб засудити, що діти засинали в класі від голоду і що школи змінювали свою роль від місця навчання до ролі їдалень, де діти часто харчуються їх єдина щоденна їжа. Паралельно Конгрес опрацьовує закон, завдяки якому ожиріння соціальне забезпечення вважає хворобою, і тому його лікування підлягає йому. Обговорювана парламентська ініціатива встановлює запобігання та контроль за порушеннями харчування як "національних інтересів".

У Мексиці Мексиканський інститут соціального забезпечення вирішив видати мільйони примірників книги з рецептами проти ожиріння. Влада підрахувала, що якщо харчові звички не зміняться за два роки, у ацтекській країні може бути до 14 мільйонів людей з ожирінням старше 35 років. Мета уряду - не допустити, щоб його громадяни потурали шкідливою їжею, яку називають шкідливою їжею.

А червоне світло також запалили в іншій країні, що розвивається, такій як Перу, де уряд перевірив, як бідне населення стає все ожирінням, але не саме завдяки повноцінному харчуванню, а через зловживання насиченими жирами та незначним споживанням води .

Таким різким чином державні адміністрації країн, що розвиваються, повинні виділити значний відсоток своїх ресурсів на спроби вивести важкі сектори свого населення з бідності - наприклад, із 180 мільйонів бразильців 23% бідні - вони змушені зіткнутися з основною проблемою охорони здоров’я, яка далеко не згасне в крещендо.

А щодо телебачення та газет більше не жартома коментують ініціативи, подібні до ініціативи японського уряду щодо штрафування компаній, які наймають працівників із зайвою вагою. Міністерство охорони здоров’я, якому доводиться докладати величезних зусиль для забезпечення того, щоб первинна медична допомога охоплювала все населення, задається питанням, звідки вона отримає ресурси для боротьби із спалахом діабету, який Всесвітня організація охорони здоров’я прогнозує на планеті на 2020 рік через надмірну вагу.

Рецепт проти цієї ситуації повторюється знову і знову з усіх академічних та урядових верств: збалансоване харчування без зловживання жирами та цукром та помірні фізичні навантаження. Проблема полягає в тому, як пристосувати цю теорію до все більш сидячого способу життя, з меншим часом приготування їжі та зі спокусою завжди під рукою швидкої, дешевої їжі, доступної кожному, навіть якщо вона не корисна для здоров’я. Це, і те, що запевняють дедалі більше авторів та дослідників цієї теми: людина 21 століття укладена в тілі палеоліту, і один із двох не готовий витримати поєднання, як це встановлюється на столах усього. сьогоднішній світ.

* Ця стаття вийшла в друкованому виданні 0010, 10 липня 2008 року.