Сезон фруктів з наших садів у самому розпалі. Ви також можете зібрати малину, вишню, абрикоси та інші солодкі фрукти на полицях ринків чи магазинів. Щоб якомога краще насолодитися його смачним смаком, бажано спожити його якомога швидше. Другий варіант - заморозити плоди. Однак приготування та приготування варення, джемів або сиропів теж має свою принаду. Що ти намагаєшся?
Ми маємо для вас кілька порад, як найкраще впоратися з переробкою фруктів.
1. Заморожування
Заморожування - найшвидша альтернатива. Крім того, заморожені фрукти зберігають значну частину своїх вітамінів.
Як це зробити: Очистіть фрукти перед заморожуванням, очистіть їх від шкірки, покладіть у морозильні контейнери або пакети і заморозьте. Ми також можемо обережно цукрувати. Особливо заморожена полуниця, малина та вишня мають чудовий смак з невеликою кількістю цукру. Цукор змішують із витягнутою замороженою водою з фруктів.
М’які фрукти також слід заморожувати у вигляді м’якоті. Підготовка кісткового мозку дуже проста. Змішуємо фрукти і, залежно від смаку, можемо додати цукор або кленовий сироп.
2. Збереження
Варення все ще в тренді. Навіть деякі фрукти отримують абсолютно новий вимір смаку при варінні. Готуючи, обов’язково готуйте корисні та свіжі фрукти. Можливо, не потрібно говорити про чистоту банок і кришок. Було б шкода, якби ви втратили «урожай» смачних компотів лише через погано очищені пляшки.
Як це зробити: Техніка зварювання - це реліквія. Перевіреним простим виробництвом фруктових компотів є використання цукрового сиропу. На один літр сиропу ви споживаєте 500 - 600 г цукру залежно від кислотності плодів (чим фрукти солодші, тим менше цукру). Вилийте фрукти приблизно на 1 см під кришку кип’яченим, ще теплим сиропом, щільно закрийте і стерилізуйте.
TEMPOtip: Щоб запобігти окисленню фруктів і втрати кольору під час готування, ми рекомендуємо зберігати їх у воді з оцтом або лимоном або лимонною кислотою під час чищення. Потім помістіть його в чашки і залийте підготовленим сиропом.
3. Варення, джем і мармелад
Всі три солодкі делікатеси готуються із здорових стиглих фруктів. Очищаємо варенням, ріжемо, засипаємо цукром і даємо постояти в холодильнику принаймні одну добу перед приготуванням, щоб фрукти виділили сік. Варення варять із свіжих фруктів, після чого вода повільно випаровується при перемішуванні і суміш загусає. Варення готується з фруктового пюре. Плоди відварюють, а потім додають цукор. Звичайно, усі три делікатеси можна готувати без штучного додавання пектину та інших желюючих речовин, хоча це скорочує процес виробництва.
4. Сироп
Особливо ягідні фрукти також дуже підходять для виробництва домашніх сиропів. Навіть з 1 кг фруктів можна зробити кілька пляшок чудового сиропу. З інгредієнтів буде достатньо лише цукру (½ кг), лимона (1 штука) та води (½ л). Суміш кип’ятять приблизно ¾ години при постійному перемішуванні. Потім його просівають, розливають у пляшки і стерилізують.
5. Сушіння
Для фруктів теж не забувайте сушити. Фруктові сушарки сушать майже кожен фрукт. Перевага полягає в тому, що при повільному висиханні між температурою 30 - 50 градусів фрукти зберігають майже всі поживні речовини. Ми завжди сушимо лише здорові та свіжі фрукти. Швидкі швидкопсувні фрукти (полуниця, вишня) перед сушінням слід нарізати на найдрібніші частини і дати їм ретельно висохнути.