Здорове харчування = здорове тіло.
Непереносимість їжі як причина захворювання.
Що їсти?
Протягом більшої частини нашої історії людям доводилося вирішувати питання, чи їм буде що їсти, а не яку їжу вибрати. Вони покладались виключно на місцеві ресурси для того, що зловили, знайшли чи виростили.
Їжі було мало, дефіцит, голод і недоїдання зменшували цілі популяції.
Ми всі несемо цю спадщину далі в генах. Але час змінився. Сьогодні механізми, які допомогли нам вижити в минулому, як це не парадоксально, скорочують наше життя. Якщо наші предки знаходили їжу, яка була солодкою чи жирною, жирною, це давало їм достатньо енергії. Ми все ще віддаємо перевагу такій їжі, хоча ми рухаємось набагато менше фізично, і ми також не використовуємо тепло, яке виробляється в результаті нашого метаболізму, як головне джерело для розминки в холодні місяці. Підсвідоме небажання зайвого рухатися і витрачати енергію, яку ми іноді, не зовсім справедливо називаємо ліністю, також має своїм корінням цей захисний механізм. Результат - збільшення ваги, ожиріння та пов'язані із цивілізацією хвороби, діабет, ослаблений імунітет, серцево-судинні захворювання ...
Можливо, ні в одній іншій галузі не виникло стільки різних, часто суперечливих поглядів і теорій, як у галузі харчування. Були сформовані буквально харчові культи, які можна сміливо порівнювати з релігійними сектами з точки зору фанатизму та захисту своїх догм або «переконань» своїх послідовників.
У ЗМІ регулярно з’являються повідомлення про те, як їжа шкодить нам або, навпаки, допомагає нам, і часто одне наукове дослідження спростовує результати іншого.
Той факт, що, змінивши дієту, ми можемо покращити стан багатьох захворювань і запобігти хворобам, відомий давно. Експерти, а також самопроголошені "гуру" способу життя або консультанти з питань здорового харчування пропонують нам свої теорії. Тож кому довіряти, і відповідно до якого, коли у нас є розкіш на вибір, вибирайте правильну їжу для нас?
У кожного з нас свій організм, інший обмін речовин. Зростаюча дитина, дорослий, літній чоловік мають різні харчові потреби. Існують також відмінності між чоловіками та жінками. Інші вимоги мають здоровий активний організм, інші, якщо захворювання проявляється. Те, що працює для однієї людини, може зашкодити іншій. Важко знайти якусь універсальну, дійсну рекомендацію для всіх. Було б ідеально, якби ми могли сприймати реакції нашого організму на споживану їжу. Наш організм найкраще знає, що для нього підходить, це також нам показує. Однак більшість з нас не помічають цих тонких сигналів.
Дієта повинна бути свіжою, різноманітною, з великою кількістю якісних сирих фруктів, овочів, горіхів. Кожен односторонній екстрим в їжі може лише нашкодити нам. Добре уникати покупки готової їжі в магазинах, адже вона часто повна хімікатів і виготовляється з нижчої дешевої сировини. Виробники та роздрібні торговці, звичайно, в першу чергу стурбовані прибутком ... Іноді здається, ніби виробники продуктів харчування вважають своїх споживачів нудними вівцями, які споживають все, що наливають у булочки. (Головним чином, це здається дешевим і до того ж у дії ... 🙂) Приклад? Виробники продуктів харчування виявили, що глутамат, речовина, що додається до готових страв та сумішей спецій для покращення їх смаку, має законну репутацію серед людей. Ну, вони перестали використовувати назву "глутамат" у складі на етикетках, і замість цього я пишу лише "екстракт дріжджів" або "білковий концентрат". За цими безглуздими назвами,
Краще, якщо ви зможете приготувати їжу самостійно, з основних інгредієнтів, у вас є трохи більше контролю над тим, що ви потрапляєте у своє тіло. Настільки ж важливим, як і те, що ми їмо, є спосіб споживання їжі. На це слід виділити достатньо часу, обід - власне споживання - в ідеалі не повинен зайняти менше півгодини. Швидка, хоч і якісна їжа, відразу змита напоєм, насправді не принесе користі. Ми повинні ретельно пережовувати кожен укус, принаймні 25-30 разів. Їжа вам не тільки більше сподобається, а й справді сподобається, але лише ретельне жування може вирішити багато проблем з травленням. У шлунку немає зубів. У німецькомовних країнах у них є приказка, яку можна вільно перекласти як: "Тільки добре з'їдене добре засвоюється". Вони, мабуть, знають, чому це говорять.
Сама глава - це залишкові залишки пестицидів, гербіцидів та інших токсинів у нашому раціоні, це буде окрема стаття (або книга) та непереносимість їжі.
Ще в 16 столітті Парацельз стверджував у своїх працях, що кожна їжа в основному трохи токсична для нас, і організм повинен боротися з нею за допомогою свого метаболізму. Це явище набуває більш значущих контурів у т.зв. непереносимість їжі - стан, при якому організм реагує на певну з’їдену їжу як загрозу. Потім це включає імунну систему автомобіля, власні пошкоджуючі організм механізми. Непереносимість - це не зовсім те саме, що харчова алергія. Симптоми непереносимості менш помітні, досить приховані, іноді це посилене метеоризм, іноді навіть не те, і непереносимість може бути пізнана лише за допомогою більшого відчуття втоми, втрати енергії, млявості. Однак його наслідки в довгостроковій перспективі можуть бути настільки підступнішими. Харчова непереносимість є поширеною причиною або причиною погано заживаючих проблем зі шкірою, екземою, висипаннями, а також ревматичними захворюваннями суглобів або навіть психічними та психіатричними діагнозами, такими як депресія, порушення концентрації уваги у дітей, і може стояти за деякими формами таких серйозних захворювань, як це шизофренія.
Практично кожна їжа може розвинути непереносимість у чутливої людини. Найпоширеніші продукти, згадані в цьому контексті, включають молоко та молочні продукти, яйця та крупи.
Якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, які можуть бути спричинені поганою непереносимістю будь-якого з продуктів, ви можете спробувати на кілька тижнів повністю виключити один або кілька з них з раціону. Хоча це не завжди легко, особливо з крупами та молоком, - і переконатися, що ти почуваєшся краще тоді.
Що на рахунок того? Тут теж можна пройти тест на харчову непереносимість. На жаль, ще не в амбулаторії лікаря загальної практики, медичні страхові компанії все ще воліють платити за лікування симптомів, ніж вирішувати причину.
Ми також проводимо тест на непереносимість харчових продуктів FOOD Detective у центрі Гностика. Це сертифікований тест на антитіла. Він виготовляється з краплі крові, і результат стає доступним вже за 40 хвилин. І відповідь на питання, що їсти, або що краще не їсти, буде відразу трохи зрозумілішим. 🙂