Рецепт подано SzenKata

хліб

Харчова інформаціяВ 1 порції
Енергія47 ккал
Білок2,0 г.
Жир1,2 г.
Вуглеводи6,3 г.
Рецепт розділений на: порції
Харчова інформаціяУ 100 грамах
Енергія397 ккал
Білок16,5 г.
Жир9,8 г.
Вуглеводи52,8 г.
Вага: грам

Інгредієнти

Кількість порцій: 50

Складання рецепта

Я змішую 200 г закваски - якою б вона не була - з 300 мл води і півкіло борошна. Я даю постояти близько 3-4 годин. Я замішу. 7 хвилин на повільній швидкості, коли закінчите, додайте 2 чайні ложки солі, спеції хліба та насіння гарбуза. Потім я вимішую на швидкій швидкості ще 3 хвилини. Якщо воно може бути липким або занадто щільним, замініть його борошном або водою. Я кладу його в миску з олією - використовую оливкову олію. Я складаю вдвічі, з пелюстковим приводом. Потім, після форматування, я кладу його в порвані двері і піднімаюся. Приблизно через 4-5 годин, коли хліб гарненько підійшов - якщо він не починається, то потрібно дати йому знову піднятися - я накриваю його в духовій шафі, розігрітій до 230 градусів, ріжу і кладу в кришку для смаження. Через 10 хвилин я знижую температуру до 200 градусів і таким чином випікаю ще 30 хвилин. Я дам йому охолонути.