Про Японію з Мішо Кордошем: суші не для всіх, теплі туалети

У сім’ї Кордош є такий розпорядок дня - вони майже щороку їдуть разом на сімейні свята. У 2019 році настав час відвідати Японію. Під час цієї майже двотижневої подорожі я отримав від Міхала Кордоша різні фотографії та інформацію з японських реалій, можливо, ви пам’ятаєте його з нашої спільної розмови про Патагонію або просто знаєте зі словацької гастро сцени. Наприклад, про курячі яйця в пластиці, про туалети з підігрівом та вторгнення в Hello Kitty. Тож ми говорили про Японію трохи без перебільшення.

В одному зі своїх дописів в Instagram з Японії він написав, що Токіо є обов'язковим для відвідування всіма любителями їжі. Що хорошого в їх їжі?є добрещо тобі сподобалось найбільше?

Я ще навіть не почав замислюватися над відповіддю, і вже знаю, що буде дуже складно сформувати її у кілька речень. (Сміх) Перш за все, я повинен зауважити, що мої початкові уявлення про місцеву культуру харчування виявилися правдивими, але решта, такі як самі ресторани та асортимент страв, були за кілька миль від того, що я очікував.

Суші насправді не є їжею для простих людей. Ви знайдете в основному більш ексклюзивні суші-бари, де ви можете або стояти, або туди не можна дістатися без попереднього замовлення. Це правда, що ви також можете придбати суші на різних рибних ринках, але це переважна туристична справа. Якщо ви шукаєте справжню місцеву їжу за розумні гроші без туристів, ви натрапите на різні відділення бістро чи заклади, орієнтовані на всілякі страви з барбекю, такі як Якініку. Потім страви готують безпосередньо за столом під сильним полум’ям або на деревному вугіллі.

кордошем
Рамен із ресторану Nakiryu, який зіграв Мішлен. Джерело фото: Архів Міхала Кордоша

Але без можливості користуватися їхньою мовою, це не повинно бути весело під час замовлення їжі.

Для туриста, який не знає японської мови, відвідування нетуристичного ресторану може стати справжньою пригодою. Навіть якщо ви покладаєтеся на те, що спілкуєтесь руками та ногами, все навпаки. Або спробуйте свою удачу з програмою перекладу, або ви можете зв’язатися з місцевим гостем, який говорить англійською мовою. Тоді залишилось лише буквально сліпити, так би мовити - грати в лотерею. Може виявитись, що на ваш стіл приземлиться чудова місцева яловичина Вагю, а також курячі шлунки та хрящі. Але це не змінює того факту, що японці дуже гостинні та професійні, що стосується гастрономії. Я жодного разу не відчував, що мене десь не вітають.

Курячі Якіторі. Джерело фото: Архів Міхала Кордоша

Як це з трінгельтмі? Це, мабуть, вічна дилема для Японії. Особливо не ображати.

На власному досвіді я усвідомлюю, що трилінги взагалі не розглядаються під час виставлення рахунків. Хтось платить за те, що отримує і закінчує на цьому, ніхто більше нічого не чекає. Я також чув чутки, що дозволяти їм пити може навіть спричинити негативні реакції. Однак я думаю, що коли ви будете справді задоволені послугою та харчуванням і просто захочете відплатити, ніхто не образиться.

Ви в Токіо відвідав і знаємене містечко посуду Каппабаші. Що ви взяли звідти? З фотографій, схоже, є з чого вибрати.

Це типова туристична алея, але це не означає, що не кожен любитель їжі знайде те, що їм потрібно. Існує незліченна кількість торговців керамікою, ножами чи іншим кухонним начинням. Коли у людини виникає проблема з вибором, кого з них відвідати першим. Я купив кілька штук кераміки та ніж у Каппабаші. Мій багаж мене вже не пускав. Однозначно рекомендую відвідати цей район навіть тим, хто не планує нічого купувати. Це досвід. І я рекомендую покупцям відкласти принаймні півдня і один зайвий багаж.

Місто кухонного посуду Каппабаші. Джерело фото: Архів Міхала Кордоша

Я пам’ятаю, коли ви надіслали мені фотографію з одним курячим яйцем, загорнутим у поліетиленову плівку. Тоді я був досить здивований, обурений. З іншого боку, нещодавно ми зіткнулися в Норвегії із загорнутим у пластик перцем, теж поштучно…

Так, яйце, загорнуте в поліетиленову плівку, справді приголомшило мене, і я досі не зовсім розумію сенс. Це правда, що я бачив, як люди та діти досить часто їли чисте варене яйце. Однак продавати їх сирими по черзі абсурдно. Але тут ви знайдете більше абсурду - одержимість брендом Hello Kitty, який знаходиться на кожному розі, навіть на найвищому краєвиді Токіо.

Які місця в Токіо вам найбільше запам’ятались?

Я б розпочав із згаданої вулиці Каппабаші, Мекки для всіх гурманів. Щоб не забувати справжній вигляд, це, безперечно, Tokyo Skytree, де вас піднімуть на висоту 350, а потім 450 метрів. Музей цифрового мистецтва, у свою чергу, пропонує неймовірні візуальні враження, як для дорослих, так і для сімей з дітьми. Якщо у вас є спокуса загубитися на ринку, обійдіть найвідоміший Цукідзі і дайте можливість більш віддаленому, але ще більш справжньому ринку Адачі. Токіо також є одним із найвідоміших перехресть Сібуя, яке є суто туристичною визначною пам'яткою, але було б шкода уникати цього під час відвідування міста. Ми відвідували її тричі. Ми знайшли зашитий бар з бібліотекою, куди ми пішли на джин-тонік.

Музей цифрового мистецтва. Джерело фото: Архів Міхала Кордоша

Але ви не просто залишились у Токіо, коли ви з батьками переїжджали по Японії?

Ми відвідали три міста - Токіо, Нару та Кіото. У перших двох ми також спали, і ми їхали до Кіото круговим перехрестям із звичайним "експрес-поїздом". З Токіо до Нари і назад ми їхали поїздом, який зазвичай називають Шинканцен. Однак важливо усвідомити, що вона поділена на інші категорії. Переважна більшість туристів зацікавлять Нозомі та Хікарі. Нозомі - найшвидший, і можна сказати, що навіть найвідоміший. Однак не можна скористатися японським залізничним пропуском, за допомогою якого ви зможете подорожувати по всій Японії за цілком прийнятні гроші. Другий згаданий поїзд, Хікарі, на кілька кілометрів повільніший на кілька кілометрів, але досвід буде таким же, крім того, із використанням Японського залізничного переходу. Це чудова інвестиція. Якщо ви зможете повністю скористатися залізничним сполученням, вони доставлять вас більш-менш куди завгодно. І ті пейзажі за вікном поїзда!

Якщо я добре пам’ятаю, вас дуже приємно здивував Kjпродо. Але загалом, про він каже, що це досить нудноє місто.

Спочатку ми хотіли провести лише один день у Кіото, але нарешті ще раз повернули це від Нари. Це, здавалося б, нудне і просто ще одне велике безстатеве японське місто підкорило мене своєю атмосферою, архітектурою та пішохідною відстанню. Після того мегаломанського Токіо це була бажана зміна, історично створений центр міста, парки очікування або набережна річки Камо. Там набагато легше знайти внутрішній спокій, сприйняти місцевих людей та культуру. Лише в Кіото я справді трохи відпочив. (сміється) Це був такий безлад, коли у вас немає чіткої програми, але ви все одно відчуваєте, що використали весь день. Тоді просто купіть хорошу їжу на винос, посидьте на березі річки і насолоджуйтесь присутністю.

Тож, можливо, це був збіг обставин і просто бажана зміна після напруженого Токіо і поза очікуваннями нудної Нари. Але, звичайно, можна було б провести там набагато більше часу і заповнити програму на кілька днів.

Кіото. Джерело фото: Архів Міхала Кордоша

Коли ви згадали Нару - чому вона була такою нудною?

Окрім гарних помешкань, Нара розчаровувала. Ми не дуже знали, що робити в цьому місті в перший день. Єдиною визначною пам'яткою був парк, в якому олені бігають вільно і живуть. Однак мені це здавалося неприродним, туристи погано робили тварин, годували їх. Я точно цього не уявляв. Тож врешті-решт ми просто спали в Нарі, це місто мені просто не сподобалось.

Парк оленів, Нара. Джерело фото: Архів Міхала Кордоша

Єдинийє, чого б я боявся в Японії, це невеликий і стискається особистий простір. Коли справа стосується Японії, насамперед, я уявляю собі великує натовпи людей, якіє вони мчать навколо вас, не зупиняючись. Але, можливо, це просто упередження. Але вам трохи пощастило - у травні країна розпочалася з приходом новогоєхо цисára aj nová éра Рейва, У японців були свята та гуляння.

Це правда. Тому, на мій погляд, важко оцінити, виправдані страхи цих людей чи ні. Протягом усієї нашої подорожі в Японії був Золотий тиждень - тиждень у році, коли вони кілька разів відпочивали в країні, подорожували у відпустці або з родинами. Звичайно, це багато для нас зіграло, адже людей було значно менше скрізь. На вулицях, у пам’ятниках чи у транспортних засобах.

На ринку Адачі, Токіо. Джерело фото: Архів Міхала Кордоша

Дякую за поїздку до Японії для неїом вв ідеї?

Я просто відчуваю, що уявлення та сподівання, які я мав щодо Японії, значною мірою підтвердились мені ще до того, як я її відвідав. Їх славетна гостинність, точність та увага до деталей роблять цю країну та її культуру винятковими. Я також не пам’ятаю, з якої ще країни я привіз стільки сувенірів та візуально приємних речей, ніж з Японії. Японці просто мають до цього смак і почуття.

Думаю, у японців є раді готівка vтрясти? Я маю на увазі, а не кредитні картки. В одному блозі я прочитав на них чудову мову ненависті саме за це. Кажуть, що вони зрілі і ніде не беруть кредитних карток ...

Так, я був здивований тим, як мало хто має можливість платити в Японії кредитною карткою. Я був змушений використовувати готівку занадто часто, щоб сприймати Японію як технологічно розвинену країну. Особливо, коли я порівнюю це, наприклад, із країнами Скандинавії, де ви платите карткою дійсно скрізь. На щастя, в містах не бракувало банкоматів. Тож ідеально мати з собою трохи готівки і, отже, будьте впевнені, що вас нічого не здивує так легко під час свят.

Якщо ви повернетесь до Японії, то куди?

Я точно хотів би повернутися до Токіо та Кіото, є ще що відкрити, особливо за межами центру та передмістя. Але я віддав би перевагу більш природному, ніж міському туризму, можливо, відвідав би навколишні острови. Я б також більше скористався Японським залізничним перепусткою, в якому я відхвалив кілька запитань. (сміх)

Токіо. Джерело фото: Архів Міхала Кордоша

О, я майже забув! Розкажіть, будь ласка, про японські гарячі туалети. Напевно, це було добре.

В Японії вони думають про все. Також для комфорту діяльності, яку кожен з нас регулярно виконує. (сміється) Я навіть не можу це описати. Чудове почуття, дошка не холодна! Багато туалетів також увімкнуть радіо або освіжать ефір.

Туалет із забагато кнопками. Джерело фото: Архів Міхала Кордоша

Про що подумати, перш ніж ми поїдемо до Японії?

Як і у випадку з іншими поїздками, непогано виділити додатковий вихідний день, якщо вас все одно щось приваблює, наприклад Кіото. Це нас дуже влаштовувало. Якщо ви хочете отримати постійний доступ до Інтернету, не купуйте SIM-карту, візьміть у борг кишеньковий Wi-Fi маршрутизатор. З його допомогою у вас є сигнал скрізь, і ви можете підключити до нього кілька пристроїв. Ви можете вирішити все через веб-сайт і забрати це безпосередньо в аеропорту. Ви також можете повернути його просто - кинувши в коробку у спеціальному поштовому конверті, який ви отримаєте разом із пристроєм. Зручна іграшка!

Місцеві жителі страждають від десятків років порядності та звичаїв. Тому добре шукати в Інтернеті кілька основних правил, згідно з якими я обов’язково рекомендую дотримуватися всю поїздку. Наприклад, слідкуйте за дзвінком, якщо потрібно. Ви точно зможете це зробити, і в той же час ви не зробите собі некультурного туриста. І придбайте японський залізничний пропуск!

Детальніше про Міхала, його подорожі та кулінарні враження ви можете дізнатись у його Instagram: