ХТО Я Я І ЯК ЦЕ ПОЧИНАЛОСЯ
Мене звуть Елка Мокер. Як і майже всі, я зацікавився своїм харчуванням через різні проблеми зі здоров’ям, особливо псоріаз, який з’явився на моїй шкірі у 23 роки. Я лікував її, не маючи особливого успіху, звичайною медициною, поки одного разу я не втомився бути жертвою; Я вирішив взятись за поводи і перестати плакати.
Мені було багато чому навчитися, ніхто не навчив мене різниці між "їсти" і "їсти". Я різко вдосконалився, і те, що спочатку представляли як виклик, швидко перетворилося на пристрасть. Це були роки довгих пошуків, багато читання, багато експериментів, заснованих на пості та дієтах усіх видів. Багато годин на кухні і багато сили волі.
Зміна дієти та способу життя була до і після. Сьогодні я можу сказати, що я відчуваю себе врівноваженим, у мене шкіра та здоров’я кращі, ніж будь-коли, і, що цікаво, набагато більше енергії, ніж коли мені було двадцять років, час, коли я пам’ятаю, як тягнувся вулицями свого міста.
Тож, збігшись із великою зміною напрямку в моєму житті, я вирішив завести блог. Я щойно переїхав на Менорку, я вирішив заново винаходити себе, і хоча я все ще не дуже добре знав, як, якщо мені потрібно буде поділитися цією інформацією, знаннями, великою пристрастю та завоюванням. Мені вже було недостатньо бачити себе і відчувати себе як ніколи раніше, мені потрібно було поділитися цим досвідом і зв’язатися з усіма людьми, які опинилися в тій самій ситуації, яку я вже переживав. Супроводжувати, мотивувати, надихати. Покажіть, що завдяки їжі та здоровому способу життя ми можемо відновити своє здоров’я, омолодитись та почуватися здоровішими та життєвішими як ніколи.
Фото: Себастьян Пуйгрюш
МОЯ МІСІЯ
Сприяти змінам. Формувати обізнаність. Надихати. Супроводжувати. Діліться та поширюйте дієту, яка, крім здорової та шанобливої, ще й смачна. Направляйте людей до їх центру, до того місця, про яке ми схильні забувати, і яке є основою нашої стабільності.
Створити позитивний вплив. Померти щасливим.
МОЄ БАЧЕННЯ
Я вірю в повернення до простого і природного. Я вірю, що завдяки чистому харчуванню без надмірностей та веденню здорового способу життя ми можемо змінити своє життя та підняти своє здоров’я та добробут на вищий рівень.
Я вважаю, що здорове харчування - це не синонім обмежень, а сумління. Йдеться про розумний вибір їжі відповідно до наших особистих потреб, щоб замість того, щоб їсти, ми харчувались самі. І це трохи велика різниця! Завдяки свідомості та застосувавши харчовий інтелект, ми можемо глибоко живити наші клітини, одночасно готуючи смачну їжу, і таким чином, насолоджуючись усім і всіляко, ми можемо справді блищати зсередини.
ПРОМИСЛЮЮ
Спокуслива, сугестивна, антиоксидантна, протизапальна та оксигенуюча рослинна дієта, яка підтримує, відновлює та зміцнює здоров’я нашого кишечника, стимулює та мотивує нашу імунну систему, а отже, і наше здоров’я загалом, з акцентом на свіжих, сирих овочах та живих продукти харчування (пророщені, ферментовані, активовані, фрукти, овочі та листя), водорості, безглютенові злаки, бобові та нерафінований цукор.
МОЯ ФІЛОСОФІЯ
У продуктах харчування: чим менше банок та продуктів переробки, тим краще.
У ставленні: Гнучкість. Я поважаю. Радість. Розуміння. Відкрите серце.
Моя мантра:
Локах Самаста Сухіно Бхаванту: "Нехай усі істоти будуть вільними і щасливими, нехай мої думки, слова та дії сприяють їхньому щастю і свободі".
МНОГО БІЛЬШЕ З мене:
МОЇ ВИКЛИКИ: багато, найпростіший, кожен щоранку, який витримує останню хвилину з холодною водою, яку я приймаю під душем, не дивно чути, як я кричу:). Найбільш складний і той, який мене найбільше дезорієнтує: зрозуміти причину моєї хвороби.
Я НЕ МОЖУ ЖИТИ БЕЗ: йога - це перше, щодня, свідомий контакт із моїм диханням, їзда на велосипеді, ковтки свіжого повітря, купання в морі, сонце, мої соки та зелені смузі вранці, музика та спонтанні танці на в будь-який час доби.
МОЯ СЛАБОСТІ: солодощі та морозиво. Домашнє, звичайно;) А тварини, я їх люблю.
Мене НАДАЮТЬ: люди, постійно.
МОЯ СТОЛ: У ньому повно зошитів, усі зі списками, ідеями, рецептами, проектами, моїм щотижневим плануванням ... і завжди біля мого комп’ютера глечик з водою зі свіжою м’ятою або лимоном або, якщо дуже холодно, чайник з трохи настою або чаю.
В ОДНУ НЕДЕЛЮ ВРАНЦЯ ВИ ЗНАЙДЕТЕ мене: знову відкрити якийсь пейзаж, насолодитися спеціальним сніданком або подбати про мої ароматичні рослини.
ОДНОЇ НЕДЕЛІ ПІСЛІДНЯ ВИ ЗНАЙДЕТЕ МЕНЕ: в повному розслабленні.
МОЯ РОБОТА
Я тренер зі здоров'я та способу життя, закінчила Інститут інтегративного харчування в Нью-Йорку. Мої знання як медичного вихователя через живу їжу (вихователь здоров’я у стилі життя у спосіб життя) підтверджує Інститут Ен Вігмор з Пуерто-Рико. Я спеціалізувався на рослинній дієті, яка підтримує регенерацію та відновлення кишкового балансу, тому що, з мого досвіду, практично всі наші проблеми зі здоров’ям починаються в кишечнику, тому саме там ми повинні в першу чергу зосередити свою увагу. Для цього я пропоную дієту, яка підкреслює живу, протизапальну, антиоксидантну, високоживну і легкозасвоювану та засвоювану їжу.
Я на рослинній основі (100% рослинна їжа). Щомісяця я провожу семінари в Барселоні, а іноді і в інших містах Іспанії. У них я ділюсь своїми знаннями щодо ведення рослинної дієти, збалансованої, відновлювальної, простої, спокусливої і, перш за все, смачної, а також без рафінованого цукру, молочних продуктів, клейковини та продуктів переробки. Я також раджу компаніям та ресторанам у створенні заходів, семінарів, зустрічей та розробці меню чи рецептів.